La colección Ars Collecta de grupo Codorníu Raventós añade un nuevo reconocimiento a la larga lista de los últimos años. En esta ocasión se trata de Ars Collecta 457 y Ars Collecta El Tros Nou, que han sido clasificados en por la prestigiosa publicación Wine Spectator como los dos mejores en un ranking de entre más de 980 cavas del mercado.
Ars Collecta 457 y Ars Collecta El Tros Nou, ocupan la primera y segunda posición en el ranking de los más de 980 cavas del mercado, según ha constatado la prestigiosa publicación Wine Spectator. Ambos cavas de grupo Codorníu Raventós han alcanzado los 92 puntos sobre 100, en una cata dirigida por la experta en espumosos Alison Napjus.
Encabeza la lista Ars Collecta 457, el más exclusivo coupage de los tres parajes calificados que forman la gama Ars Collecta Codorníu: La Fideuera, El Tros Nou y La Pleta. Es la joya de la corona que representa todo el saber enológico del grupo Codorníu Raventós, experimentado en el Celler Jaume, que dirige el enólogo de Codorníu, Bruno Colomer.
“Un cava bien equilibrado que se diferencia por su destacada acidez, capaz de brindar un sorbo de delicada mousse y sabores especiados de nectarina, granizado de naranja sanguina y minerales teñidos de humo que hacen eco en su paso final”, según describe Wine Spectator.
La segunda posición del ranking la ocupa Ars Collecta El Tros Nou, cava de paraje calificado que brota de una finca singular de Pinot Noir, ubicada en una de las zonas más frías de la D.O. Cava: la Serralada de Prades. Su particularidad más destacada son sus suelos de “licorella” que le otorgan un toque mineral muy característico.
“Un elegante cava con una acidez que da vida a los sabores de frutas maduras, como la cereza y la frambuesa, y potencia las notas de galleta, la cáscara de limón confitada y su mineralidad”, afirma Alison Napjus en Wine Spectator.
La colección Ars Collecta cuenta ya con una larga lista de reconocimientos en los últimos años, al que se le ha unido este último que reafirma la clara apuesta por la calidad del grupo Codorníu Raventós. De producción limitada sobre el millar de botellas en cada edición, Ars Collecta la integran: el emblemático Jaume Codorníu como origen, los monovarietales cavas de paraje calificado de las tres fincas como enseña, y el coupage que las encumbra y que adquiere cada año el nombre del número de vendimias que se han llevado a cabo en Can Codorníu. La añada 2008 lleva por nombre 457, nuevamente encumbrado como el cava más valioso del mundo.
Nota de Cata Ars Collecta 457
Gran reserva a partir de un 10% de xarel·lo y un 45% de pinot noir y chardonnay, procedentes de zonas climáticas distintas. Vendimiado de forma manual y por la noche en cajas de 12 kg, la vinificación de cada variedad se hace por separado mezclándose justo antes del embotellado. Así, la “licorella” en altura del pinot noir de la finca de El Tros Nou, el suelo calizo de los viñedos de xarel·lo de más de 25 años de La Fideuera (Costers del Segre) y el chardonnay a 286 metros de altura de La Pleta, aportan a este cava una personalidad distintiva.
De tonalidad pálida y burbuja persistente y fina, nos ofrece unos sabores envejecidos que nos recuerdan al brioche y la levadura, con matices florales y tacto cremoso. Marida bien con platos suaves, a base de carnes o pescados.
Nota de Cata Ars Collecta El Tros Nou
Gran reserva a partir de pinot noir. Vendimiado por la noche, a finales de agosto para aprovechar la temperatura fresca y evitar la oxidación, está elaborado artesanalmente, seleccionando la uva de mayor calidad del paraje. Envejecido durante más de 90 meses, de color amarillo pajizo con reflejos dorados y delicada burbuja, destaca por las notas afrutadas, de minerales y especiadas que nos recuerdan su procedencia. Marida perfectamente con platos a base de pescados con salsas suaves, así como también preparados en crudo.
