La bodega Mastinell, ubicada en el corazón del Penedés, ha sido reconocida con el sello «Elaborador Integral» por la Denominación de Origen Cava. Este distintivo, otorgado por el Consejo Regulador, certifica que Mastinell lleva a cabo el 100% del proceso de elaboración de sus cavas en sus propias instalaciones, desde la vendimia y el prensado de la uva hasta el embotellado y la crianza en botella.
Mastinell, la bodega de cavas y vinos ubicada en Vilafranca del Penedés (Barcelona), obtiene el sello de «Elaborador Integral», que proporciona la Denominación de Origen Cava, un distintivo que explican «pone en valor el compromiso de la bodega con la calidad, la transparencia en los procesos y la sostenibilidad» de sus cavas. En particular, este sello certifica que Mastinell lleva a cabo todo el proceso de elaboración de sus cavas en sus propias instalaciones, desde el prensado de las uvas y la elaboración del vino base hasta su embotellado y segunda fermentación en botella, garantizando un control total sobre la calidad del producto final.
Sobre este reconocimiento, Mery Nieto, enóloga de Mastinell, declara que están «muy orgullosos de recibir este sello que supone un gran logro para nuestra bodega y refleja el esfuerzo constante por ofrecer cavas de alta calidad, elaborados con el máximo respeto por el entorno y la tradición. No solo refuerza nuestra reputación como una de las bodegas más comprometidas con la excelencia, sino que también nos posiciona como un referente de sostenibilidad dentro de la D.O. Cava. Agradecemos al Consejo Regulador de la D.O. Cava por esta distinción, que nos motiva a seguir cuidando nuestros viñedos y mejorando nuestros procesos para las futuras generaciones».
Una bodega respetuosa con el medio ambiente
Mastinell se distingue por su dedicación a la viticultura ecológica, esto supone la eliminación de productos químicos como insecticidas y herbicidas en favor de prácticas más naturales y respetuosas con el medio ambiente. Asimismo, la bodega conserva la tradición de recolectar las uvas manualmente. En la elaboración de cavas con largas crianzas, esta tradición otorga una complejidad aromática única, aportando frescura y logrando una integración perfecta del gas carbónico.
Fruto de este proceso, Mastinell cuenta con productos reconocidos y premiados a nivel internacional, en certámenes prestigiosos como el Concours Mondial de Bruxelles, el Decanter World Wine Awards, el International Wine & Spirit Competition (IWSC) o el Sakura Awards Japan.
Recuperación de variedades de uvas autóctonas
Además, Mastinell, en su apuesta por la recuperación y promoción de variedades de uva autóctonas en la elaboración de sus vinos y cavas, trabaja con cepas tradicionales de la región, como la xarel·lo, macabeo y parellada, esenciales en la identidad del cava, reforzando así su vínculo con el territorio y garantizando una expresión única en cada una de sus creaciones. Esta filosofía señalan que reafirma su «compromiso con la autenticidad, la innovación y el respeto por la herencia vitivinícola del Penedès».
Como parte de esta estrategia, Mastinell continúa investigando y experimentando con técnicas de cultivo y vinificación que potencien las características de estas variedades autóctonas. Su objetivo es preservar su riqueza genética y contribuir a la evolución del cava, combinando métodos tradicionales con innovaciones enológicas que permitan extraer la máxima calidad de cada cosecha.
A su oferta como bodega suma un restaurante (En Rima) y un hotel boutique de 5 estrellas (Mastinell) donde es posible disfrutar de una experiencia enoturística completa.
