Este vino hecho completamente de uva verdejo, que procede principalmente de viñedos que superan los 15 años de edad, es uno de los más emblemáticos de Bodegas Protos. En boca resulta potente debido al cuerpo y estructura que le otorga la crianza sobre lías.

Protos verdejo 2024 es el resultado de técnicas y prácticas cómo la vendimia nocturna, la maceración pelicular durante 4 horas a 10ºC, fermentación controlada a 14ºC y la utilización de levaduras seleccionadas por la bodega en sus propios viñedos.

Un vino hecho completamente de uva verdejo viene principalmente de viñedos que superan los 15 años de edad y de suelos carcajosos y arenosos típicos de la zona. Las plantas proceden de selecciones masales de La Seca, Nieva y Martín Sancho, además de la presencia de clones seleccionados por su contrastada calidad.

Protos verdejo 2024 tiene una crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable de aproximadamente dos meses (se decide por cata depósito a depósito).

Nota de cata

Vino de un color amarillo pajizo con matices verdosos que revocan juventud, es de un tono limpio y brillante.

En nariz es de alta intensidad, resaltan los herbáceos, la fruta blanca (manzana) y los balsámicos propios de la variedad. Además, se añaden los cítricos y un toque de fruta de hueso (albaricoque).En boca su entrada es potente gracias al cuerpo y estructura que le aporta la crianza sobre lías, señalan desde Protos. Es fresco por su acidez natural equilibrada, pese a ser un vino seco y sin azúcar.

Deja un recuerdo amargo al final de la boca, lo que caracteriza a esta variedad, además presenta una larga persistencia que vuelve a traer el recuerdo balsámico y de fruta blanca.

Resulta idóneo para acompañar pescados blancos, atún, sushi, arroces con marisco, paella, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azules.

Temperatura de servicio: 6-7 ºC.

PVP: 7,65 € (botella de 75 cl). Disponible en la tienda online de la bodega.