Vinificación y clasificaciones, el segundo tomo del Sapiens del Vino de la Bullipedia
Ya está a la venta el segundo tomo del Sapiens del Vino de la Bullipedia que se titula «Vinos. Vinificación y clasificaciones (Volumen II)». Se centra en la ciencia enológica y conduce al lector a través de la filosofía y el arte de la vinificación….
El primer tomo del Sapiens del Vino de la Bullipedia trata sobre la contextualización y la viticultura
¿Qué es el vino?, ¿por qué nos hace disfrutar?, ¿qué papel juega la naturaleza en la producción del vino?, estas y otras muchas cuestiones ya tienen respuesta gracias al primer tomo del Sapiens del Vino: «Contextualización y viticultura». Este libro aplica al mundo del vino el método Sapiens,…
La D.O. Rueda realiza dos catas magistrales que recorren su historia y diversidad
Un grupo selecto de los sommeliers más prestigiosos de España y representantes del sector se han reunido en la Denominación de Origen Rueda para realizar dos catas magistrales dirigidas por Ferrán Centelles y Beth Willard. La Denominación de Origen Rueda ha celebrado dos catas magistrales…
ElBullifoundation y Juvé & Camps llevan la cultura del vino a Japón con «Sapiens del Vino»
De la mano de Juvé & Camps y elBullifoundation, los volúmenes III y IV de esta enciclopedia del vino han sido traducidos al inglés y presentados en Japón para el mercado asiático. Sapiens del Vino aterriza en el mercado asiático con las ediciones en inglés…
«Vinos. Origen y evolución del vino», un viaje por la historia para comprender el vino
El volumen VII de Sapiens del Vino, «Vinos. Origen y evolución del vino» se profundiza en el origen y la evolución del vino. Cuenta con una estructura que estudia cinco amplios aspectos: la vid, el vino, el mercado, el servicio y la experiencia. El volumen…
Ferran Centelles destaca el carácter defininido y la calidad de los vinos de Rueda
El sumiller catalán Ferran Centelles, cuyo recorrido profesional pasa por el restaurante El Bulli, acudió al C.R.D.O. Rueda junto al director de Outlook Wine, David Molina, para catar casi un centenar de vinos de bodegas de esta Denominación de Origen. Entre sus impresiones y valoraciones:…
«Vinos. La cata como actividad»: el quinto volumen que llega para completar la serie Sapiens del vino
La serie Sapiens del vino es una de las obras más completas e importantes que se ha escrito sobre el mundo del vino. Una completísima enciclopedia que pretende responder al ¿qué?, ¿cuándo?, ¿cómo?, ¿por qué? y ¿dónde? respecto a la relación del vino con la…
La Botella 18 de Ferran Centelles, un vino y un libro envueltos en el misterio
¿Qué vino estamos bebiendo? Un auténtico reto que propone Ferran Centelles en su última obra. Y es que pocos planes pueden resultar más apetecibles que degustar una increíble botella de vino mientras se resuelve un enigma. Así pues, a lo largo de 17 fascinantes capítulos…
El nuevo gran congreso para el mundo del vino: Madrid Fusión The Wine Edition
Nace Madrid Fusión The Wine Edition, el primer congreso global de vino dentro de Madrid Fusión, que se celebrará del 31 de mayo al 2 de junio con todas las garantías sanitarias. Un nuevo proyecto con un formato moderno de ponencias y mesas redondas protagonizadas…
El cuarto volumen del Sapiens del Vino se centra en la sumillería y el restaurante: «Vinos. Sumillería: el vino en el restaurante gastronómico»
El cuarto volumen del Sapiens del Vino se mete de lleno en la sumillería y el restaurante. Así se pueden encontrar las funciones del sumiller desde diferentes perspectivas como las del negocio, ventas, tecnología de servicio y aspectos de innovación y creatividad. Grandes referentes de…
El “Recorrido por la excelencia del Cava” mostró las cualidades de 18 cavas de guarda superior
Dieciocho cavas excepcionales de guarda superior mostraron la excelencia de la DO Cava en una cata virtual liderada por el sumiller Ferran Centelles junto al presidente de la denominación Javier Pagés. El prestigioso sumiller Ferran Centelles, delegado en España de Jancis Robinson, responsable de Bebidas de…
Diez planes perfectos para disfrutar del vino desde casa
La Interprofesional del Vino de España (OIVE) presenta esta guía de actividades online que el sector está poniendo en marcha para que los amantes del vino y los profesionales puedan disfrutar del vino desde casa. Disfrutar del vino, siempre con moderación, es algo que se…
La nueva edición de la guía Wine Up! viene con más de 1.100 vinos y destilados
Más de 1.100 vinos y destilados catados a través de cata ciega, puntuados y comentados. La nueva edición de la guía Wine Up! en formato digital ya está disponible para su descarga a través de la web. Destaca una mejora en la calidad de los…
Ferran Centelles en DO Ribeira Sacra: “el consumo del vino en España ha pasado de puramente alimenticio a ser hedonista”
Ferran Centelles, sumiller de elBulli, participó en un encuentro con hosteleros y bodegueros de Ribeira Sacra. Casi un centenar de profesionales participaron en esta jornada formativa sobre la industria vinícola, donde Centelles dio a conocer el trabajo que viene desarrollando desde hace 2 años elBulli…
Tercer volumen del Sapiens del Vino, «Vinos. Del mercado a la carta»: el vino sale de la bodega y llega al restaurante
El tercer volumen de Bullipedia sobre el Sapiens del Vino se titula «Vinos. Del mercado a la carta» y recopila información de interés desde el momento que el vino sale de la bodega hasta que llega a la carta del restaurante. Tras el éxito obtenido…
