La XI Edición del concurso de maridajes con Vinos de la DO Jerez y la DO Manzanilla abre su plazo de inscripción para los restaurantes de España hasta el próximo 31 de julio de 2024. El equipo ganador en la Final Nacional de la Copa Jerez representará a España en la XI Final Internacional de la competición, que tendrá lugar durante la celebración del congreso Copa Jerez Forum & Competition en 2025.
Copa Jerez, la mayor competición gastronómica con Vinos de la DO Jerez y la DO Manzanilla, se prepara para su XI Edición en la que, un año más, el Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla y Fedejerez con el objetivo de promover la sinergia entre los Vinos de Jerez y la alta gastronomía a nivel internacional a través de una competición internacional, que se celebrará en 2025 en uno de los mayores encuentros culinarios celebrados en el mundo: Copa Jerez Forum & Competition.
Durante este año, se llevará a cabo la primera fase de la competición, destinada a seleccionar los equipos de chef y sumiller que ostentarán la representación de cada uno de los ocho países participantes este año, a través de convocatorias nacionales a las que concurren algunos de los más destacados restaurantes del mundo.
Las armas con las que cuentan los aspirantes para lograr subirse a las tablas del Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera y protagonizar, ante más de 300 profesionales procedentes de todo el mundo, el mayor espectáculo de cocina en vivo celebrado en España se resumen en: elaborar un gran menú y demostrar la maestría para maridarlo con los Vinos de Jerez y Manzanilla más adecuados.
Alta gastronomía
Copa Jerez destaca por su reconocido prestigio internacional, reflejo del alto nivel de los jurados, los equipos participantes y las propuestas gastronómicas en competencia. A lo largo de sus más de diez ediciones, se ha posicionado como un referente en el ámbito de las competiciones internacionales y como la principal cita profesional con los Vinos de Jerez, congregando a figuras relevantes de la gastronomía y la enología.
A lo largo de sus más de diez ediciones han concurrido destacados restaurantes de diferentes lugares del mundo ante jurados de primer nivel, con nombres como Josep Roca, Heston Blumenthal, Quique Dacosta, Pontus Eloffson, Eduard Xatruch, Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz y Jancis Robinson, entre muchos otros
En la última edición, el restaurante vallisoletano Ambivium, compuesto por el cocinero Cristóbal Muñoz y la sumiller Laura Rodríguez, se alzó con la representación de España tras vencer en la Final Nacional a los restaurantes Atrio* (Cáceres), Casa Marcial* (Asturias), y Slow & Low* (Barcelona).
La disputada Final Internacional de la X Copa Jerez la ganó el equipo del restaurante danés Parsley Salón, cuyos componentes, el cocinero Allan Schultz y el sumiller Alexander Berntsen, destacaron con sus maridajes de alta calidad.
Cómo participar en la XI Copa Jerez
El plazo de presentación de candidaturas para la Final Nacional de Copa Jerez estará abierto hasta el próximo 31 de julio de 2024. Podrán participar equipos de chef y sumiller de un mismo restaurante o catering en funcionamiento que cuente con, al menos, tres referencias de vinos del Marco de Jerez en su carta.
Juntos deberán crear una propuesta de menú de tres platos -entrante, plato principal y postre- y elegir el vino de la DO de Jerez o Manzanilla que mejor acompañe a cada uno de ellos. La calidad gastronómica del menú, creatividad y acierto en los maridajes planteados serán los factores determinantes a la hora de alzarse con la victoria.
Las propuestas deberán de mandarse, según los requisitos establecidos en la base de la competición, a través de la web www.copajerez.com o a esta dirección de correo electrónico.
Un comité de expertos seleccionará a los tres equipos finalistas que deberán recrear y defender sus propuestas ante un jurado de destacados profesionales en la Final Nacional de la XI Copa Jerez, que tendrá lugar en el último trimestre de 2025.
Los interesados podrán enviar su propuesta, consultar la mecánica de la competición y obtener inspiración de las creaciones ganadoras de ediciones anteriores en este enlace.
El equipo ganador en la Final Nacional representará a España en la XI Final Internacional de la competición, que tendrá lugar durante la celebración del congreso Copa Jerez Forum & Competition.
Copa Jerez Forum & Competition
Copa Jerez Forum & Competition constituye una tribuna para los restaurantes participantes y uno de los mayores acontecimientos gastronómicos a nivel mundial. Además, ha sido premiado como mejor evento de vinos en los International Wine Awards.
Tras 10 ediciones y más de dos décadas siendo el evento referente internacional de la enología jerezana, en cada edición más de 300 profesionales -chefs, sumilleres, enólogos y grandes expertos- se dan cita durante dos jornadas para reflexionar sobre las últimas tendencias en enología, explorar el potencial gastronómico de los vinos del Marco de Jerez y fortalecer ese diálogo cada vez más importante entre cocina y sala.
La celebración de la próxima edición de Copa Jerez Forum & Competition está prevista en el Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera a finales del próximo 2025.
El programa del evento se compone de catas del más alto nivel, degustaciones, demostraciones, ponencias y coloquios, todo ello, conviviendo junto al gran espectáculo que constituye la competición Copa Jerez.
