En la formación, que pretende impulsar la viticultura y el sector bodeguero, participarán la mayoría de directores técnicos de las Denominaciones de Origen de Castilla y León y el norte de Portugal y se catarán más de 100 vinos.
El nuevo curso de análisis sensorial y cata, que se encuentra dentro de la última campaña formativa de la AECT Duero-Douro, apuesta por la formación especializada en el entorno rural con la finalidad de impulsar la viticultura y el sector bodeguero.
En la formación, donde se catarán más de 100 vinos, participarán más de una quincena de docentes entre los que se encuentran la mayoría de Directores Técnicos de las Denominaciones de Origen de Castilla y León y el norte de Portugal, así como 30 personas procedentes de las bodegas, restauración, la hostelería de Arribes y amantes del vino de la zona.
Por su parte, las denominaciones de origen que participarán en el curso serán Arribes, Toro, El Bierzo, Beira Interior, Cigales, Rueda, Tras-Ós-Montes, Cebreros, Douro-Porto, Dão y León.
Sesión inaugural del curso
La DO Arribes fue la primera de las regiones vitivinícolas que se trataron en el curso. El encargado de impartir la primera sesión el pasado 9 de enero fue Carlos Capilla, Director Técnico de la Denominación de Origen. En ella, realizó la presentación de la denominación: historia, características geográficas, climáticas y edafológicas. Capilla continuó la explicación con las diferentes variedades de Arribes, acompañándolo con la cata de diez vinos de diferentes bodegas de la denominación.
En particular, los vinos que se cataron fueron los vinos Principia Naturalis Orange Wine 2000 de bodegas Principia Naturalis; Bruneo Juan García de bodegas y viñedos Bruneo; Heredad Viejo Imperio Crianza 2017 bodegas Viña Romana; Romanorum Tinto Crianza 2016 de bodegas Peñas Martín; Salsipuedes Tinto Crianza 2019 de Bodegas Pardal y Punto; Hacienda Zorita Syrah Tinto Reserva 2019 de bodegas Marqués de la Concordia; Recuerda blanco 2021 de bodegas Recuerda; Arribes de Vettonia Tinto Crianza 2016 bodega cooperativa Arribes del Duero; Gran Abadengo tinto crianza 2018 de bodegas Ribera de Pelazas; y Heredad del Viejo Imperio crianza 2017 de bodegas Viña Romana.
Por último, para finalizar la sesión, el director del curso, José Luis Pascual, retó al alumnado con una cata a ciegas. Un vino desconocido que volverá a catarse en alguna de las sesiones y tendrán que descubrir cuál es. Un ejercicio nada sencillo con el que se busca poner en práctica todos los conocimientos que se vayan adquiriendo a lo largo del curso.
La siguiente sesión tuvo lugar el pasado 16 de enero y trató sobre los Vinos de la D.O. Bierzo y vino de Beira Interior, que impartieron Carmen Gómez, directora técnica de la D.O. Bierzo y Rodolfo Queirós, director técnico y presidente de la DOC Beira Interior de Portugal.
Calendario de sesiones del curso de cata
Las próximas sesiones del curso de análisis sensorial y cata ofrecido por la AECT Duero-Douro son las siguientes:
- Jueves 19 de enero – Vinos de Cigales con el gerente de la D.O. Cigales, Raúl Escudero; y vinos de Rueda con el director técnico de la D.O. Rueda, Jesús Diez.
- Viernes 20 de enero – Vinos de la DOC Tras-Ós-Montes con la directora técnica de la DOC Tras-Ós-Montes, Ana Alvés; y técnica e importancia del servicio del vino con Antonio Carrión, presidente de la Asociación de Sumilleres de Zamora, y Jesús Ramos, nariz de oro y miembro de la asociación.
- Lunes 23 de enero – Vinos de Cebreros con la directora técnica de la D.O.P. Cebreros; y la influencia de la barrica en la maduración de los vinos tintos y blancos con Abilio Gonçalves de Toneleria J.M. Gonçalves.
- Viernes 27 de enero – Vinos de Douro y Porto con Manuel Lima, jefe de la Cámara de Pronadores del Instituto de Vinos de Douro y Porto.
- Sábado 28 de enero – Vinos de la DOC Dão con Patricia Santos, enóloga de la DOC Dão; y vinos de la D.O. León con Beatriz Martínez, directora técnica de la D.O. León.
- Lunes 30 de enero – Variedades minoritarias de Arribes con Enrique Barajas y Alberto Sanz, enólogos y técnicos del ITACYL; Paco Berciano, experto en vinos, comunicación y marketing. Al finalizar la sesión se entregarán los diplomas acreditativos de la realización del curso a las personas participantes.
Este curso, al igual que otras formaciones de la Agrupación, se encuentra cofinanciado por los fondos FEADER en un 80%, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Junta de Castilla y León.
