Se trata del primer cava de Paraje Calificado del Celler Alta Alella. Elaborado exclusivamente en añadas excepcionales y con uvas ecológicas.

Los primeros productos de la nueva categoría Paraje Calificado salieron al mercado en 2017.  Se otorga a cavas procedentes de parajes determinados con unas condiciones climáticas y geológicas singulares. Además, deben cumplir con unos estrictos requisitos entre los que podemos destacar que debe ser vinificado en la propiedad, procedente de viñas de de más de 10 años de antigüedad y con una crianza mínima en botella de 36 meses, condiciones que cumple AA Mirgin Exeo 2016.

A día de hoy existen 12 Parajes Calificados pertencientes a 9 bodegas y 15 cavas con esta distinción.

Alta Alella Mirgin Exeo 2016 – Paraje Calificado Vallcirera se elabora con la selección de las mejores uvas ecológicas del Paraje Vallcirera: Pansa Blanca y Chardonnay. Se extraen las características de la añada mediante diferentes tipos de elaboración, combinando maceraciones y fermentaciones en barrica (de 2º y 3º año), para seguidamente aplicar
el Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo de crianza óptimo sobre lías (con tapón de corcho) que se alarga hasta un mínimo de 60 meses.

Nota de la cata

• Vista: camarillo intenso con reflejos dorados.
• Nariz: intenso, floral. Aromas de frutas maduras, recubiertos de
  tostados característicos de su fermentación y crianza en roble.
• Boca: sabores marcados por la mineralidad y la untuosidad,
  recordando los aromas de frutas maduras y tostados. Cava de acidez
  bien marcada y con muy buena complejidad aromática. Efervescencia integrada y post gusto largo y muy persistente.

Premios

• Cuadro de honor del Anuario de Vinos El País. : 96 puntos
• 91 puntos Decanter Cava
• 91 en la Guía Peñín. A

Añada 2016

La añada 2016 estuvo marcada por una fuerte sequía durante el periodo vegetativo, lo que provocó una reducción del tamaño de la uva, con una consecuente disminución de la producción y aumento de la concentración. Una cosecha reducida, de muy buena calidad, con una sanidad excepcional, una excelente maduración y un gran potencial de envejecimiento.

Paraje Calificado Vallcirera

El Paraje Calificado Vallcirera de donde proceden las uvas con las que se elabora el Mirgin Exeo 2016 de Alta Alella está situado en el Parque Natural Serralada de Marina entre los municipios de Alella y Tiana, en el sector meridional de la comarca del Maresme, a 2 km del Mar Mediterráneo y a 15 km de Barcelona.

Los viñedos crecen sobre Sauló: un suelo ácido, con niveles muy bajos
de cal activa, poca materia orgánica y con buen drenaje. Nuestros rendimientos de producción por hectárea están por debajo de los 6.000 kg/ha.

Las parcelas utilizadas para la elaboración del cava de paraje son:
AX155 con una superficie de 0,2688ha de la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo), plantada en el año 1992 con una orientación sudeste y a 90m sobre el nivel del mar; AX160 con una superficie de 0,8927ha de la variedad Chardonnay, plantada en el año 1992 con una orientación sudeste y a 90m sobre el nivel del mar.

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