Feria de Valencia acogerá, del 4 al 6 de noviembre, una nueva edición de este certamen pensado para que los profesionales de la distribución y la hostelería, así como los aficionados a la alimentación gourmet, experimenten y vivan la gastronomía a través de catas, talleres, sesiones de cocina en directo, debates y mucho más.

Gastrónoma 2017 repetirá el formato y los espacios que tan buenos resultados le han dado en anteriores ediciones. Así, el certamen contará con una feria comercial de 10.000 metros cuadrados en la que más de 140 firmas, entre bodegas, empresas agroalimentarias y compañías de equipamiento, mostrarán su oferta de productos y últimos lanzamientos al público asistente.
Otro de los platos fuertes del evento será el congreso gastronómico “Cocina Central”, que en 2017 tiene a México como país invitado. De esta forma, el foro valenciano ofrecerá una oportunidad única para conocer de primera mano las excelencias de la cocina azteca de la mano de algunos de sus mejores chefs.
El programa de la “Cocina Central” se completará con las ponencias de grandes nombres de la cocina valenciana, como Mari Carmen Vélez, María José San Román, Jorge de Andrés, Luis Valls y Bernd Knöller, entre otros. Por otro lado, la alta cocina de Castilla y León, que este año ha sido distinguida como región invitada del certamen, será otra de las protagonistas del congreso gracias a la participación de alguno de sus máximos exponentes como Antonio Arrabal, chef del restaurante burgalés La Jamada, o Miguel Ángel de la Cruz, cocinero de La Botica de Matapozuelos (Valladolid) y poseedor de una estrella Michelin.

Degustaciones y catas

Como viene siendo habitual, Gastrónoma 2017 volverá a ser un lugar para vivir experiencias gastronómicas de primer nivel a través de numerosos espacios y actividades, como la Barra Gourmet, en la que una veintena de restaurantes de la Comunidad Valenciana servirán tapas de alta cocina para todos los bolsillos, o el área #pandeverdad, que un año más reunirá a los mejores panaderos de España.
Por su parte, la zona Wine Experience ofrecerá un nuevo y atractivo programa de actividades y catas de vino diseñado por la Asociación Valenciana de Sumilleres (Asvasu), mientras que el Córner del arroz reunirá a destacados maestros arroceros de la Comunidad Valenciana.
El Encuentro de Cervezas Artesanas, con exclusivos elaboradores de cervezas artesanales; el espacio Entreolivos, con catas de los primeros aceites de oliva virgen extra de la campaña, y el Cóctel Club, con las mejores marcas de bebidas espirituosas, serán otras propuestas que repetirán en esta edición.
Por último, y como novedad, la organización introducirá este año el espacio #DeQuesos, en el que se darán cita los principales y más premiados quesos artesanos de la Comunidad Valenciana, con catas y presentaciones al alcance de profesionales y aficionados.