La bodega navarra presenta una nueva añada de su icónico tinto, esta vez con una etiqueta diseñada por el reconocido artista mexicano Héctor Zamora. Elaborado con uvas 100% cabernet sauvignon de Pago de Otazu, Altar 2016 es un vino complejo y elegante, que refleja la singularidad del terroir y la pasión por la excelencia de Otazu.

Otazu, de propiedad familiar ubicada en el norte de España, además de dedicación al vino, cuenta con más de 150 obras de arte contemporáneo integradas en sus espacios. Por eso con la nueva añada de su vino Altar, un tinto 100% cabernet sauvignon, reafirma su compromiso con la excelencia vinícola y el arte. La añada de 2016 incorpora una etiqueta renovada que refleja la esencia de la bodega, la singularidad de su terroir y una conexión más profunda con el arte contemporáneo.

La etiqueta de Altar 2016 es fruto de la colaboración con el artista mexicano Héctor Zamora (Ciudad de México, 1974), quien concibió la obra Existencia (2019) para este vino. Cada botella incluye una huella única, creada con el suelo de Otazu, que simboliza la simbiosis entre la tierra y la mano que la trabaja. A través de esta mano, Zamora evoca la profunda conexión entre el viticultor y la tierra, su labor y dedicación para crear un vino que permanece fiel a su terroir. Esta representación convierte cada botella en un homenaje al equilibrio entre naturaleza, trabajo y arte.

Para la bodega se trata de «un vino que expresa con fidelidad la singularidad del microclima de Otazu y la influencia atlántica de su terroir».

Elaboración y nota de cata de Altar 2016

Altar 2016, elaborado bajo la Denominación de Origen Protegida Pago de Otazu (D.O.P. Pago de Otazu), proviene de una vendimia manual realizada en octubre de 2016 en dos viñedos seleccionados. Antes de la fermentación, se llevó a cabo una maceración en frío a 8°C durante una semana. Tras ella, el vino efectuó una fermentación maloláctica con lías finas en barricas de roble francés Allier, seguido de un paso por barricas y un reposo mínimo de 60 meses en botella, dando como resultado un vino de color rojo granate, con aromas de frutillos silvestres y notas especiadas. En boca, destaca por su elegancia, equilibrio y un final largo y agradable.

Altar 2016 armoniza a la perfección con carnes al horno o a la brasa, quesos curados, cocina japonesa, arroces negros, pulpo y postres de chocolate. Otazu recomienda servirlo a una temperatura entre 16°C y 18°C para disfrutar plenamente de sus matices.