La añada 2021 de Cepa 21, el vino más emblemático de Bodegas Cepa 21 y proyecto personal de José Moro, refleja el equilibrio perfecto entre tradición y modernidad, con un carácter complejo y elegante.

Cepa 21 el vino más emblemático de Bodegas Cepa 21 con D.O Ribera del Duero que se engloba en el proyecto más íntimo y personal de José Moro tiene nueva añada. Se trata de un vino complejo, redondo y equilibrado que refleja el espíritu libre del proyecto, el terroir vallisoletano y la experiencia y personalidad de su creador, que busca la máxima calidad en su trabajo.

Añada 2021 y proceso de elaboración de Cepa 21

La añada 2021 de Cepa 21 es muy especial, estando marcada por temperaturas ligeras durante la primavera, precipitaciones abundantes durante el mes de abril y un verano algo menos caluroso de lo habitual, lo que ralentizó el ciclo vegetativo de la vid. Al inicio del otoño las lluvias fueron escasas, favoreciendo la maduración de la uva y dando lugar a un fruto muy equilibrado y con muchos matices. El resultado es un vino con gran complejidad y un excelente balance entre el alcohol, la acidez, los taninos, la fruta y la madera.

Cepa 21 2021 (100% tempranillo) procede de las uvas obtenidas de un enclave ideal, donde la exposición, el clima y el suelo –calizo-arcilloso-pedregoso— se alían para obtener una calidad excelente. Una vez recolectada la uva, su fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días, para posteriormente completar su fermentación maloláctica durante 30 días; su envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble francés.

El estandarte de la bodega de José Moro

Cepa 21 se ha convertido en el estandarte de la bodega de José Moro, su proyecto más personal respaldado por una notable trayectoria profesional en el mundo vinícola. En palabras de José Moro, «Cepa 21 es un vino que habla de su seriedad, de las viñas de mediana edad de las que procede y que le aportan una personalidad creciente. Es un tinto maduro, que entra con respeto en la boca pero que desde la primera copa se entrega en cuerpo y alma». Unas características que le han otorgado múltiples reconocimientos en los certámenes de mayor prestigio a nivel nacional e internacional, avalando en cada añada su calidad y su personalidad única.

Notas de cata de Cepa 21 2021

La nueva añada presenta un color rojo picota intenso, limpio y brillante. En nariz es un vino lleno de matices: resaltan principalmente los aromas varietales del tempranillo junto a las notas tostadas, propias de su crianza en barrica. En boca es muy complejo y equilibrado, fiel reflejo de la nariz, con más presencia si cabe de la madera. Es un vino de posgusto largo en el que todos estos componentes se integran de manera armoniosa, proporcionando una experiencia de degustación de lo más placentera.

Cepa 21 2021, sencillo y elegante, es resultado de un proceso de elaboración cuidadoso, seña de identidad de la bodega de José Moro, siendo una elección perfecta para maridar con comidas copiosas o disfrutarlo en copas.

El precio recomendado por botella es de 20,50 euros.