Bodegas Príncipe de Viana y conocidos chefs de la región cocinarán y maridarán en directo las verduras y los vinos navarros. La cita es en formato de vídeos en Instagram.
Bodegas Príncipe de Viana y conocidos chefs de la Comunidad Foral de Navarra llevan a casa las verduras y los vinos navarros a través de vídeos en Instagram. El propósito es cocinar recetas y explicar sus vinos en directo.
Desde la bodega navarra explican que «ni siquiera el estado de alarma puede parar el ciclo de la tierra; es tiempo de verduras de Tudela y La Ribera de Navarra. Y de sus vinos, acompañantes expertos de las delicias verdes de esta tierra«. Así afirman que Bodegas Príncipe de Viana «se niega a dejar que lo mejor que nos trae la primavera pase desapercibido este año. Mientras llega el esperado momento en que podamos salir de casa, en Bodegas Príncipe de Viana queremos aprovechar estos días de confinamiento para mostraros las múltiples formas que tenemos en Navarra de disfrutar de nuestras verduras«.
Y detallan en qué consiste «para ello, hemos organizado una serie de vídeos en Instagram en los que conocidos chefs navarros cocinarán en directo recetas con las joyas de la tierra: alcachofas, espárragos, guisantes de cristal, habitas… que nuestra enóloga, Isabel López de Murillas, maridará con vinos de Príncipe de Viana. Entre los dos, explicarán los secretos de sus recetas, gastronómicas y enológicas, conversarán, intercambiarán opiniones, dudas y preguntas que compartirán en directo» con su público.
La primera clase magistral de cocina correrá a cargo de José Aguado Sada, del Restaurante Topero, de Tudela, el próximo martes 7 de abril, a las 13:00 horas.
José Aguado Sada, Restaurante Topero (Tudela)
José comenzó en la hostelería trabajando con su padre en el restaurante Ferial Bardenas. Fue allí, entre fogones y comida casera, donde descubrió lo que sería su pasión: la cocina. Con 18 años recién cumplidos se marcha a San Sebastián para estudiar en la Escuela de Hostelería Luis Irízar. Desde su etapa de estudiante hasta comenzar su andadura al frente de su propia cocina, José ha tenido la suerte de trabajar en prestigiosos restaurantes como el Arzak, el Urepel, el Kursaal (de Martín Berasategui), el Miramón de Arbelaitz o el Astelena, todos ellos en San Sebástián; en el Túbal en Tafalla, donde llegó a ser Jefe de Partida, o en el Restaurante Rodero, en Pamplona.
En la carta de su restaurante se pueden degustar, desde grandes clásicos de la cocina navarra y vasca, hasta creaciones propias con el producto estrella de su cocina: la verdura. Siempre en su punto, de temporada, con ella conjuga sabores e ingredientes para siempre resaltar la naturaleza de esta estrella de su cocina.
«Sabemos que hemos conseguido abrir vuestro apetito» indican desde príncipe de Viana y prosiguen «pero, ahora, imaginad esas verduras de José, acompañadas de los vinos blancos, rosados y tintos navarros de Príncipe de Viana». Aquí entra en juego Isabel que «explicará por qué maridan bien con esa receta, contará cómo los elabora, de qué viñedos provienen las uvas, detallará las características de las variedades de uva, del clima imperante en nuestros viñedos, y muchos datos curiosos más, como dónde adquirir los vinos de Príncipe de Viana fácilmente durante el estado de alarma para que os acompañen en casa».
Para la bodega navarra «volverán mejores tiempos». Y concluyen: «Entretanto, José y sus verduras, Isabel y sus vinos, no te dejarán solo. ¡Únete a ellos el martes 7 de abril a las 13:00 en @bodegasprincipedeviana! En los próximos días iremos desvelando el plato y el vino que vamos a degustar, ¡estad atentos a nuestras redes sociales!».
