Esta selección de cinco cavas de carácter diferente, busca un rasgo en común entre todos ellos: su óptima relación calidad/precio. Ideales para descorchar en cualquier momento y época del año, es en estas fiestas navideñas cuando más tirón van a tener.

1. Cuvée 1872 de Codorníu, para dar un toque modernista al brindis

Codorníu da un toque modernista a la Navidad con Cuveé 1872 y con Cuveé 1872 Rosé, dos cavas finos y elegantes que rinden homenaje a la propia historia del cava, inspirándose en el modernismo y en el método tradicional de elaboración.
Precisamente el modernismo, uno de los movimientos artísticos más emblemáticos a nivel mundial, está estrictamente vinculado a esta emblemática bodega catalana, y por esa razón el diseño de las botellas de Cuveé 1872 recrea los espectaculares vitrales de la casa. Se ha recuperado el coupage original de 1872, año en que Codorníu elaboró la primera botella de cava, hecha de las variedades tradicionales Macabeu, Xarel.lo y Parellada, pero muy contemporánea, con un nuevo estilo de mayor estructura en boca y cuerpo.
Así, Cuvée 1872 es un cava de amplios matices aromáticos, una intensa expresividad y cremosidad y una mayor estructura en boca. De color amarillo pajizo muy pálido. en nariz predominan los aromas afrutados: fruta blanca (manzana, pera), cítricos y notas de flor blanca. En boca es expresivo, cremoso, fresco y equilibrado.
Por su parte, Cuvée 1872 Rosé es un cava de amplios matices aromáticos. De olor rosado pálido y burbuja fina, en nariz predominan los aromas a frutos rojos y cítricos. En boca es expresivo, cremoso, con una burbuja muy bien integrada, fresco y redondo.
Dos cavas para disfrutar a cualquier hora del día y que acompaña perfectamente a la amplia gastronomía navideña. Su PVP: 7,50 €
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2. AA Privat Laietà Gran Reserva, elegido Mejor Vino Ecológico del Mundo

Atención a este cava ecológico, que ha sido encumbrado a lo más alto en los premios International Wine Challenge 2014 (una de las más exigentes competiciones internacionales de vino), donde ha conseguido los reconocimientos de Mejor Vino Ecológico del Mundo, Mejor Cava y Mejor Espumoso de España.
Este Gran Reserva Brut Nature de la bodega Alta Alella es un cava diferente, ecológico y con un aroma y un sabor muy marcados.
En nariz muestra aromas de fruta blanca con un trasfondo de flores, frutas rojas y almendras. De perfil cosmopolita, es un vino elegante y maduro, untuoso, seco y ligeramente afrutado, de larga persistencia y muy sabroso, coronado con una finísima burbuja y muy bien estructurado.
Su estilizada botella acentúa su factor diferencial. Su PVP: 19 euros.
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3. Essential, un cava que homenajea a la variedad xarel.lo

Juvé & Camps presentaba este verano su nuevo cava Essential, 100% xarel·lo, que rinde homenaje a esta variedad. Se trata de un cava es especialmente complejo, cremoso, fresco y lleno de matices; el resultado de la experiencia de cuatro generaciones elaborando cavas de alta expresión y supone la aportación de la nueva generación de la familia Juvé a la bodega.
Elaborado únicamente con la fracción del mosto flor, Essential se fermenta en depósitos de acero inoxidable y se selecciona una levadura específica que favorece la expresión de los aromas varietales durante la primera fermentación alcohólica. El vino base se embotella para la segunda fermentación y crianza sobre lías siguiendo el método tradicional. Su maduración en cavas es de más de 15 meses, a fin de preservar al máximo los aromas primarios del xarel·lo y mostrar notas finas de la crianza, que le aportan complejidad y finura. El resultado es un cava Reserva Brut de 12% vol. con un gran potencial y carácter.
Essential muestra la uva xarel·lo en su versión más fresca y agradable; es un cava vibrante ideal para aperitivos y fiestas, para degustar por copas o acompañar las comidas. El PVP de Essential 2012 es de 12,50€.
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4. Stars Brut Reserva, un cava con cuerpo y finas burbujas

Hace dos años Perelada lanzó el Stars Brut Nature. Su inmediato éxito, especialmente en la hostelería, ha impulsado a ampliar la familia con este nuevo Stars pero en su versión reserva.
Está elaborado con un cupaje especial realizado a partir de vinos de las variedades Xarel·lo, Parellada y Macabeo cultivadas en la parte alta del área vitivinícola del Penedès. Esta zona, caracterizada por su suelo calcáreo y una altitud superior a los 400 metros sobre el nivel del mar, permite la elaboración de un cava con más cuerpo y una potencia más marcada, tanto en nariz como en boca.
Stars Brut Reserva es de color amarillo brillante, con finas burbujas. Potente en nariz, destacan las notas derivadas de sus 15 meses de crianza en botella y unos claros recuerdos de frutas. Resulta muy equilibrado, con buena estructura, elegancia y amplitud sensorial.
Con una imagen inspirada en los cielos nocturnos estrellados, Stars Brut Reserva es además un tributo a todos los artistas que año tras año actúan en el festival que Castillo Perelada organiza cada verano desde 1987.
Su PVP aproximado: 6,30 €.
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5. La gama refrescante Gran Cuvée de Mont Marçal

Engloba a dos cavas que «aportan dos deliciosas experiencias sensoriales» según indican desde Mont Marçal. El sorprendente Gran Cuvée Brut Reserva: dorado, refrescante y armónico, y el innovador Gran Cuvée Brut Rosé: rosado, 100% nacido de la variedad Pinot Noir.
Una equilibrada combinación de las mejores variedades da lugar al Cava Gran Cuvée Reserva de Mont Marçal. Un cava de seductor color amarillo pálido, de buen desprendimiento de finas y continuadas burbujas y perfecta formación de corona, que en nariz ofrece intensas notas de fruta fresca que evocan el melocotón y los cítricos, para pasar a un sabor fresco, afrutado y armónico en boca.
En cuanto al cava Gran Cuvèe Brut Rosé ha sido elaborado a partir de los mejores uvas de Pinot Noir. Un cava tan delicado y meticuloso como ha sido su elaboración, que ofrece una completa experiencia sensorial.
A la vista hipnotiza su color frambuesa brillante con ribete azulado, de burbuja fina y corona amplia. En nariz, destacan sus intensos aromas de frutas silvestres mezclados con un suave perfume de cassís y notas florales. Suave en la entrada, con paso afrutado y refrescante, proporciona un final vivo y persistente.
PVP aproximado: 14 euros.
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