En un mundo tan dinámico, conectado y donde los avances ocurren a cámara rápida, hay opciones que vienen a poner seguridad, orden e innovación para avanzar en el trabajo diario. Las bodegas no son ajenas a ello y aunque puedan parecer un sector tradicional buscan la eficiencia y mejora continuamente. El caso de Bodegas Familiares Matarromera es un claro ejemplo de firma innovadora: gestiona en el cloud la operativa de sus once bodegas, pertenecientes a siete Denominaciones de Origen, para lograr una visión unificada de los datos y facilitar su explotación con ayuda de la inteligencia artificial. Veamos cómo lo hace de la mano de Tipsa, partner de Microsoft especializado en el sector vitivinícola.

Bodegas Familiares Matarromera siempre se ha caracterizado por situarse a la vanguardia en términos de innovación, trazabilidad de productos, gestión eficiente y sostenible de los recursos, burocracia digital, así como en la optimización del proceso de vendimia, elaboración y crianza; todo para lograr la máxima calidad del producto final, sus vinos. Su andadura se remonta a 1988, cuando su fundador Carlos Moro, ingeniero agrónomo y ahora como sus antepasados, viticultor, enólogo y bodeguero, funda Bodega Matarromera, la base de lo que llegaría después. Hoy supone un referente en innovación, adopción de la última tecnología y evolución en la actividad vitivinícola. Su salto más reciente va más allá de la transformación digital y está relacionada con el aprovechamiento de lo que la inteligencia artificial puede ofrecer a las bodegas para seguir creciendo y mejorando como empresa.

El reto actual de encontrar una plataforma para soportar y orquestar todas las operaciones de la empresa, garantizar la seguridad de la organización y comenzar a explotar el potencial que la Inteligencia Artificial puede aportar al negocio, ha llevado a Matarromera a apostar por las soluciones cloud de Microsoft, de la mano de Tipsa como partner tecnológico experto en el sector vitivinícola.

Ya en 2007, Matarromera marcó un hito en su transformación con un ambicioso plan desarrollado por TIPSA con el objetivo de unificar los procesos de las diferentes bodegas del grupo, obtener información actualizada en tiempo real de todas las áreas de gestión y cumplir satisfactoriamente con los requisitos regulatorios de la industria vitivinícola. 

A lo largo de los años, las fuentes de datos generados en el día a día de las explotaciones han crecido exponencialmente, desde la evaluación de cada parámetro de la producción a través de sensores IoT (Internet de las Cosas), a la gestión de clientes, pasando por las áreas financiera, comercial o de marketing. Todo ello, ha hecho de la nube de Microsoft el lugar más adecuado para continuar el desarrollo de la compañía sin limitaciones. 

Según Julio Pinto, CEO de Bodegas Familiares Matarromera, “siempre hemos entendido la tecnología como un medio para mejorar las decisiones y la interpretación del negocio, por eso digitalizamos toda la cadena de valor, desde el viñedo y la entrada de uva en la bodega hasta que la botella es entregada al consumidor. Nuestra apuesta continuada por la innovación no solo mejora nuestra competitividad, alimenta nuestro enfoque sostenible y nos permite centrarnos en la calidad de nuestros productos, sino que también nos permite expandirnos a mercados internacionales de manera más eficiente”.

Un salto al futuro: Bodegas Familiares Matarromera apuesta por la nube y la inteligencia artificial

Matarromera contaba con sistemas locales (on-premise) que estaban limitando su innovación. El salto a la nube de Microsoft, con la nueva generación de VinoTEC -la solución específica para el sector vitivinícola desarrollada por Tipsa sobre Dynamics 365 Business Central-, proporciona a todas las empresas del Grupo una integración natural con todos los datos de la organización y el entorno de productividad de Microsoft 365, con el que sus profesionales trabajan y colaboran en su día a día. Así, Matarromera ha potenciado un escenario en el que es más sencillo compartir conocimiento entre empleados en un entorno multiempresa consolidado y colaborar de forma segura con compañeros, socios comerciales y clientes desde cualquier lugar.

Con el nuevo modelo, el grupo ha reducido costes en servidores, conexiones remotas (VPN) securizadas y en el mantenimiento de licencias de software. También se han limitado los costes de IT relacionados con la gestión de las actualizaciones de software y la ejecución de las copias de seguridad, ya incluidas en la nueva plataforma desplegada por TIPSA. Además, Matarromera se beneficia de la seguridad de nivel empresarial que proporciona la nube de Microsoft, incluyendo protección contra malware o ciberataques y la simplificación en el cumplimiento normativo y regulatorio en los países donde opera.

En palabras de Julio Pinto: “La adopción de Dynamics 365 y nuestra colaboración con Tipsa y Microsoft han sido cruciales para nuestra transformación. Hemos logrado integrar nuestras 11 bodegas, las 1.250 hectáreas de cultivo y las operaciones en la nube, lo que ha simplificado enormemente la gestión y el análisis de buenas prácticas. Hemos visto reforzada la seguridad en nuestras operaciones y por tanto de todas nuestras marcas Matarromera, Emina, Rento, Cyan, Sanclodio, Viña Caeira, Valdelosfrailes, CM de Matarromera y Win Sin Alcohol y así poder dedicar más tiempo a la excelencia en nuestros vinos. Además, contamos con nuevas sendas para dejarnos más tiempo a la innovación con el uso de IA, con todas las posibilidades que Microsoft Copilot pone a nuestro alcance en todas las áreas de la empresa”.

Ecosistema conectado, inteligencia artificial y análisis de datos como ventajas competitivas

Entre los escenarios que actualmente son posibles gracias al proceso de transformación emprendido por Matarromera, se encuentran algunos que han transformado por completo la toma de decisiones. La bodega ahora cuenta con todas sus operaciones y procesos conectados a lo largo de toda la organización. Gracias a ello, y con Power BI como herramienta de desarrollo para los cuadros de mando, es posible obtener en tiempo real una visión detallada de todos los aspectos del negocio, lo que facilita el análisis de KPIs y una toma de decisiones ágil fundamentadas en datos.

La apuesta por las soluciones cloud de Microsoft, con Dynamics 365 como base de VinoTEC, o Microsoft 365 como entorno de productividad, pone a disposición de Matarromera la Inteligencia Artificial generativa de Copilot en cada paso de sus procesos. 

Su capacidad para procesar y analizar datos en tiempo real permite a Copilot ser un catalizador en la optimización de procesos, fomentando la automatización, anticipando tendencias y refinando el análisis de datos específicos de la industria del vino, lo que conduce a decisiones más acertadas y a una colaboración sin precedentes entre equipos multidisciplinares. 

Algunos ejemplos de esta utilización son:

• El cuidado de la experiencia de cliente e identificación de oportunidades comerciales. Copilot favorece la simplicidad en el control de las interacciones de los equipos de ventas; detecta señales relevantes para cuentas estratégicas; sugiere próximas acciones, o propone contenidos contextualizados para sus comunicaciones.
• La conciliación bancaria por parte del equipo de finanzas, dando soporte a un proceso crucial que asegura que los registros contables de la empresa coincidan con los extractos bancarios emitidos por la entidad financiera, e identificando discrepancias de un modo automatizado.
• Las vistas de análisis asistidas por Copilot en cualquier listado que recoja los elementos implicados en los procesos de negocio, y su seguimiento desde diversos puntos de vista, como, por ejemplo, los movimientos asociados al campo y elaboración del vino, o a la sostenibilidad y huella de carbono.
• La elaboración de materiales de marketing y el apoyo a la enología, a través de la creación de notas de cata tomando como referencia las características particulares de cada producto. 
• El control integral de la gestión y producción, a través de un árbol de trazabilidad. Por ejemplo, tomando como inicio un producto terminado, es posible regresar a los orígenes (trabajos de campo, recogida, productos auxiliares, etc.) a través del proceso productivo, considerando operaciones de compra, venta, vendimia, elaboración, crianza, embotellado, etc.

A todo esto, se suman las capacidades al alcance de Matarromera para crear aplicaciones low-code personalizadas de un modo sencillo con Power Apps, o la posibilidad de conectar datos de múltiples aplicaciones especializadas de terceros -como las incorporadas en maquinaria específica para el sector vitivinícola- con Microsoft Power Automate.

“Con el objetivo de continuar creando vinos de excelencia con reconocido prestigio, tanto a nivel nacional como internacional, ahora todos debemos ser usuarios del conocimiento. Atrás quedó la división entre los usuarios transaccionales y los usuarios del conocimiento. Hay que apostar por una gestión eficiente de la última línea y ahí la IA tiene mucho que decir”, ha indicado Julio Pinto, CEO de Bodegas Familiares Matarromera.

Cloud, Copilot y su impacto en las bodegas

Andrés Sáenz Magdalena, director de Marketing y Comunicación de Tipsa, creadora de VinoTEC, define a Tipsa como «una consultora tecnológica, somos expertos en soluciones de gestión empresarial con tecnología de Microsoft. El hecho de ser especialistas en un fabricante, en este caso Microsoft, nos lleva a abordar un cambio de transformación alineado con las propuestas de valor y de transformación de una firma de la talla de Microsoft».

De todo lo que abarca un gigante como Microsoft están especializados en el área de business applications o aplicaciones empresariales que «tradicionalmente, han estado muy parcializadas entre soluciones de gestión financiera, gestiones de colaboración, gestiones de analítica de datos. Ahora lo que nos está permitiendo esta nube inteligente y conectada es precisamente simplificar y abogar por lo que propone Julio Pinto en su mensaje: un proyecto de innovación basado en un dato centralizado que sea seguro y en el que podamos trabajar y acceder independientemente de dónde estemos».

Para esto sirve Microsoft Cloud que «viene a redefinir la manera en la que nosotros trabajamos, nos relacionamos e incluso interactuamos con las cosas».

Y añade «hoy todos tenemos múltiples dispositivos, dispositivos conectados y es la primera vez en la historia que me atrevería a decir que se produce una interacción humano-máquina en un lenguaje natural. Y eso viene asistido por los asistentes virtuales y la inteligencia artificial, que en el caso de Microsoft, su nombre comercial es Copilot, entendiéndolo como un asistente de productividad, de innovación que nos va a sugerir propuestas creativas, para que nosotros decidamos».

La experiencia de Tipsa en la actividad vitivinícola viene avalada por sus clientes «a día de hoy son más de 350 bodegas con las que estamos trabajando a través de nuestras soluciones».

Microsoft y su apoyo a empresas, también pequeñas

Por parte de Microsoft, David Hernández, director del área de Empresas de Microsoft Ibérica, destaca «el fuerte compromiso que tiene Microsoft con el desarrollo, el crecimiento y la digitalización de las pequeñas y medianas empresas en España. Al final las PYMES son el corazón de nuestra economía y entendemos que su éxito depende cada vez más de la adopción de tecnología«. Sobre los objetivos que les mueven menciona varios: «proporcionar herramientas, conocimiento y apoyo necesario para que las PYMES puedan aprovechar las ventajas de la nube, las de la inteligencia artificial y el análisis de datos para transformar sus negocios».

Y el coste para las empresas ya no es una barrera: «Hoy el cloud, la inteligencia artificial, las nuevas estructuras de datos han venido a democratizar todo lo que es el acceso a esas tecnologías punteras».

En cuanto al papel de Tipsa resalta que se trata de «un ejemplo clarísimo de cómo un partner es capaz de entender un negocio y llegar a transformar a un cliente».

Más información:

• En el blog de Tipsa: La historia de innovación de Bodegas Familiares Matarromera.
• En la web de Microsoft.
• Y sobre las posibilidades de Microsoft Copilot.