Pedro Ballesteros MW refleja en este libro accesible el panorama vinícola español, desde la importancia del vino a través de nuestra historia, hasta la geografía y por supuesto las variedades cultivadas para vinificación. Es sin duda un texto relevante para conocer el peso de la actividad vitivinícola en España, su tradición y todas las variedades que se manejan en nuestro país. Sobre la obra el propio autor explica que «este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo».

El libro «Comprender el vino» realizado por Pedro Ballesteros MW es perfecto para quienes quieran conocer y entender los principales vinos españoles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro país. Desentraña la geografía, historia y ofrece las claves sobre las variedades, por lo que supone una radiografía muy completa sobre el vino español. Se trata de un volumen único que se centra en asuntos precisos y busca expresar hechos y opiniones que tienen una consecuencia clara en los perfiles del vino.

Su autor prácticamente no necesita presentación en el mundo del vino, fue el primero de los únicos cinco Master of Wine (MW) españoles que hay hasta el momento (y el único dedicado a la comunicación). Este exclusivo título se otorga a quien ha superado los rigurosos requerimientos para ingresar en esta distinguida y centenaria institución británica.

Pedro Ballesteros: «Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo más allá de sus condiciones naturales y de bodega, y averiguar los porqués. Nada es fijo en el vino. La ciencia y la tecnología reducen las limitaciones naturales, las modas dan ventaja a nuevas zonas y la política establece el marco en el que se comercializará»

En palabras de Ballesteros sobre su texto menciona que le gustaría que invitara al lector a pensar, conocer o debatir sobre el vino: «Me ilusiona pensar que este libro pueda provocar algunas reflexiones en el lector, que en ocasiones sirva para acrecentar el conocimiento, y que otras veces anime la discusión, con un lenguaje que sea tan válido para los que se dedican al vino como para los que no. Me gusta soñar que haya algún lector al que no le guste el vino, pero que encuentre interés en lo que este libro cuenta. Y es que el buen vino es alimento para todos, hasta para los que no lo beben».

El prólogo de «Comprender el vino» está redactado por el conocido viticultor y elaborador Álvaro Palacios que ofrece algunas consideraciones sobre esta obra: «Pedro da conocimiento, experiencia, datos, visión. Significados y vínculos de los que cambian la percepción y fijan saber. Sobre todo, da algo muy necesario al mundo vitivinícola: explicaciones estructurales a nuestra contradictoria y difícil historia de país de vino».

Tres razones para no dejar de leer este libro

Editado por Planeta Gastro, desde el propio grupo editorial aportan estas tres razones por las que leer «Comprender el vino»:

• Se trata de una obra indispensable que se convertirá en referencia y lectura obligatoria para cualquier amante o curioso del vino.
• En su edición, está profusamente ilustrado con ilustraciones, esquemas, gráficos y mapas de las principales regiones y variedades
• Pedro Ballesteros es el primero de los únicos cinco Master of Wine (MW) que hay en España, una especie de orden de caballeros del vino cuyo título se otorga a quien ha superado los rigurosos requerimientos para ingresar en esta distinguida y centenaria institución británica.

La trayectoria del autor: Pedro Ballesteros

Pedro Ballesteros es ingeniero agrónomo y máster en Viticultura y Enología por la Universidad Politécnica de Madrid. En Benelux obtuvo el Diploma WSET, en Geisenheim y Rust se hizo Weinakademiker, y en Londres se convirtió en miembro del Institute of Masters of Wine. Realizó otros cursos de vino y estudios de especialización en Jerez, Beaune, Napa Valley y Burdeos.

Ejerce de columnista de varias revistas de España y Bélgica y escribe regularmente para revistas del Reino Unido, Estados Unidos e Italia, y es coautor de varios libros sobre el vino.

Es presidente/jurado en concursos en ocho países. También participa activamente en actividades de educación en universidades y centros en España, China, Estados Unidos y Bélgica, y de promoción institucional del vino español y de asesoramiento a instituciones públicas.

Fue miembro del Consejo del Instituto de Masters of Wine, es vicepresidente de la Unión Española de Catadores, asesor del Basque Culinary Center, del MIBA (China) y de otras instituciones.

Tiene Encomienda de Número de la Orden Española del Mérito Agrícola, es miembro de la Gran Orden de Caballeros del Vino y de otras órdenes y distinciones.

Índice y capítulos de Comprender el vino

• SUMARIO
  • Prólogo, por Álvaro Palacios Introducción
• EL MEDIO NATURAL. GEOGRAFÍA DE ESPAÑA
  • Capítulo 1. País de montañas y de altitud
  • Capítulo 2. La montaña como frontera
  • Capítulo 3. Las corrientes
  • Capítulo 4. Rocas y suelos
  • Capítulo 5. Los climas
  • Capítulo 6. Qué conforma las regiones vitivinícolas de España
  • Capítulo 7. Geografía comercial, o cómo las relaciones entre
    gentes determinan los terruños de los grandes vinos
• NOTAS HISTÓRICAS
  • Capítulo 1. Por qué es importante la historia para comprender el vino
  • Capítulo 2. Los primeros vinos
  • Capítulo 3. Egipcios, fenicios y griegos
  • Capítulo 4. Roma, la madre de la viticultura peninsular
  • Capítulo 5. Godos y árabes
  • Capítulo 6. La así llamada Reconquista, o la creación de los reinos cristianos
  • Capítulo 7. La conquista total
  • Capítulo 8. El Imperio español. El vino de las colonias
  • Capítulo 9. El Imperio español. El vino de la península. Los Reyes de España y el vino. Madrid, capital del vino.
  • Capítulo 10. Las dos Españas del vino. Exportaciones y feudalismo
  • Capítulo 11. España entra en la modernidad
  • Capítulo 12. … Y nace el vino español moderno
  • Capítulo 13. Los grandes cambios y la euforia
  • Capítulo 14. El desastre
  • Capítulo 15. Comienza el penúltimo siglo
  • Capítulo 16. Las guerras
  • Capítulo 17. La posguerra y el aislamiento. El vino de lujo, el regalo y los favores. España y China.
  • Capítulo 18. Brotes verdes
  • Capítulo 19. Final feliz, o casi. El vino a granel.
  • Capítulo 20. Los productores de la nueva España.
    Una categorización.
• ESPAÑA Y SUS CASTAS DE UVA. PRELIMINAR
  • Capítulo 1. Importancia histórica de las variedades para los vinos de lujo
  • Capítulo 2. Variedades e identidad política
  • Capítulo 3. Variedades y prescriptores
  • Capítulo 4. Variedades nobles y vulgares
  • Capítulo 5. Los vinos varietales en España
  • Capítulo 6. Nota histórica sobre el origen de las variedades españolas
  • Capítulo 7. La diversidad genética de nuestro viñedo
  • Capítulo 8. Portainjertos
  • Capítulo 9. Híbridos productores directos. Vidal, la excepción que confirma la regla
• LAS VARIEDADES
  • Capítulo 1. Variedades principales
  • Capítulo 2. Variedades de La Raya (hispanoportuguesas)
  • Capítulo 3. Variedades canarias. Los trabajos de recuperación de variedades autóctonas de Castilla y León.
  • Capítulo 4. Variedades importadas
  • Capítulo 5. Variedades de nicho. Variedades ancestrales catalanas recuperadas por Torres.
• Epílogo
• Bibliografía

Comprender el vino

• Autor: Pedro Ballesteros Torres MW
• Edita: Planeta Gastro, 2021
• Tamaño: 14,5 x 23 cm.
• Nº de páginas: 500
• Formato: rústica con solapas
• PVP libro: 22,95 €
• PVP eBook (Epub 2): 8.99 €
• A la venta en Planeta de libros