Grandes medidas para grandes cosechas, una descripción que encaja perfectamente con lo que ofrece el depósito de hormigón Conical que fabrica Sonoma by SAS. Pero aún hay más, al ser un modelo troncocónico resulta perfecto para fermentación de tintos y realizar el délestage. Además permite que las lías se muevan con el vino, protegiéndolo de la oxidación.

El depósito de hormigón para vino Conical de Sonoma by SAS permite trabajar con grandes cosechas dadas sus grandes dimensiones y al no tener aristas posibilita que las lías se muevan con el vino, de forma que lo protege de la oxidación.

Su geometría resulta perfecta para la fermentación de tintos. Esto se debe a que por su forma el líquido empapa el sombrero, facilitando su rotura e intensificando la maceración.

Otra de sus características es su facilidad de manipulación debido a la forma troncocónica de los depósitos de cemento Conical, lo que da como resultado un depósito para vino óptimo para llevar a cabo el délestage, al empapar el sombrero, facilita su rotura, intensifica la maceración y, en consecuencia, favorece la extracción de color y de compuestos fenólicos.

Sonoma by SAS los fabrica en las siguientes capacidades: 31, 36 o 40 hectolitros.

Su fabricación de doble capa confiere una mayor resistencia y durabilidad al depósito. Todos los modelos de cubas para vino Conical se pueden emplazar sobre una base elevada de acero, de hormigón o de piedra arenisca, así existe la posibilidad de personalizar el depósito según la estética que se prefiera.

Otra de su ventajas hace referencia al ahorro de tiempo y agua a la hora de realizar la limpieza gracias a su acabado interno.

El cemento y la microoxigenación del vino

La porosidad de estos depósitos para vino de hormigón permite la microoxigenación, lo que potencia la sensación en boca y da lugar a vinos más untuosos y complejos.

Homogeneidad y uniformidad de color

Es posible elegir el color de los depósitos para personalizarlos por completo, pero no se aplica de manera superficial como una pintura, sino que va incorporado en la mezcla de manera integral. Así se asegura la homogeneidad y uniformidad en cada producto y se previenen daños estéticos por el desgaste.

Opcional: un sistema de refrigeración incrustado

De forma opcional se puede incorporar el sistema de refrigeración de Sonoma by SAS incrustado, que lo hace más práctico y seguro, ya que se eliminan los riesgos de contaminación del vino.

Conical es uno de los modelos de Sonoma by SAS que dispone de una amplia de depósitos, siempre fabricados en hormigón, como Amphora, Egg, SuperEgg o NuBarrel, Square y Tower.

• Empresa: Sonoma by SAS
• Web: https://sonomabysas.com/
• En Enomaq 2025: pabellón 4, stand C /28-32.