Este innovador sistema que permite servir el vino de la botella sin descorchar el tapón introduce dos nuevos tipos de agujas para ajustarse mejor a los consumidores. Gracias a estas dos incorporaciones con Coravin será posible por un lado abrir botellas de vino de más antigüedad con la aguja de añada (o vintage) y por otro con la de escanciado rápido se consigue escanciar de forma más rápida, algo sin duda útil para restaurantes, bares o caterings.
Coravin sigue añadiendo funcionalidades a su dispositivo, este sistema que permite servir el vino de la botella sin descorchar el tapón, ha presentado dos variaciones de su producto destinadas a ajustarse mejor a las necesidades de los consumidores. Se trata de dos nuevos tipos de aguja: la Aguja de Añada (o Vintage) y la Aguja de escanciado rápido.
El sistema Coravin tiene un funcionamiento muy sencillo: el sistema de acceso inserta una aguja de acero inoxidable recubierta de teflón de un diámetro muy reducido a través del corcho. Una vez dentro, inserta un gas noble –argón– en su interior, presurizando el vino. Esto permite, por un lado, servir el vino de la botella y por el otro, al no descorchar la botella, que el vino siga evolucionando dentro de la botella como si nunca hubiera sido accedido.
Las nuevas agujas de Coravin
La Aguja de Añada (o Vintage) es más delgada que la aguja estándar y está diseñada específicamente para acceder a aquellas botellas de vino de más antigüedad cuyo corcho pueda estar más debilitado por el paso del tiempo. Gracias a este tipo de agujas, el sistema Coravin facilita la cata en pequeñas dosis de estos vinos del pasado con la certeza que el caldo mantiene el sabor que tenía cuando fue embotellado.
La otra aguja que puede ofrecer Coravin es la de escanciado rápido. Se trata de una aguja más más ancha que la estándar, y permite al usuario escanciar un vaso de vino con mayor rapidez. Esta aguja es ideal para su uso en restaurantes, bares o caterings, momentos estos en que un escanciado rápido permite ofrecer un mejor servicio y en consecuencia una mayor satisfacción de los clientes.
La expasión de Coravin y el nuevo CEO
Este sistema creado por Greg Lambrecht desde su lanzamiento en 2013 ha expandido su presencia a más de 500 tiendas alrededor del mundo y cuenta con unas ventas globales de más de 70.000 unidades, según informa la firma en un comunicado. Más recientemente, desde septiembre de 2014 consolidó su expansión internacional con la apertura de sus oficinas de Ámsterdam, desde donde se dirige la expansión en el continente y ha extendido su negocio en Europa a Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, Holanda, Austria, Irlanda y España. En los próximos meses la compañía informa que planea introducirse en Asia, estando ya presente en los mercados de Hong Kong y próximamente en Singapur, y seguirá expandiendo su presencia por Europa.
Desde Coravin se definen como «uno de los inventos más revolucionarios en el sector del vino» y explican que aspiran «a cambiar para siempre la manera en que esta bebida es consumida». Por eso destacan que para pilotar esta revolución, la compañía incorporó recientemente como CEO a Frederic Levy, ex presidente de Nespresso en Estados Unidos. Durante su mandato en Nespresso USA, Levy jugó un papel decisivo en lograr una tasa de crecimiento medio anual del 30 por ciento. Anteriormente, dirigió el desarrollo internacional de e-commerce de Nespresso en Europa, Australia y Asia donde desarrolló, lanzó y supervisó el funcionamiento de Nespresso.com.
