La UNED (Universidad Nacional de Educación a Distancia) impartirá un curso relacionado con los vinos de Castilla-La Mancha del 28 al 30 de junio en el Centro Asociado Provincial «Lorenzo Luzuriaga» de Ciudad Real (Valdepeñas). El curso está dirigido por Gema Paniagua González y coordinado por María del Carmen Ramírez y Arroyo.
España es uno de los países con mayor producción de vino en el mundo y la comunidad de Castilla-La Mancha se coloca como la segunda con mayor producción de vinos del país, destacando así Valdepeñas, con un elevado volumen de producción que posee un gran valor económico e importancia social. De ahí la impartición de este curso centrado en los vinos de Castilla-La Mancha en Valdepeñas.
Curso «Vino de nuestra tierra: alma, corazón y vida. La importancia de la identidad»
En esta formación se tratarán diferentes cuestiones, tales como: la vitivinicultura, la química del vino y la enología; Se comentarán las tecnologías de vinificación, de la caracterización del vino y su análisis para el control de su calidad. Todos estos aspectos y disciplinas están relacionadas con otras vinculadas al marketing, la cultura y la economía, que también se tratarán por ser relevantes dentro del mundo del vino.
Este curso está dirigido a: Licenciados, Graduados, Diplomados, estudiantes de Grado y Máster en Ciencias y áreas afines, profesionales y toda persona interesada en la temática del Curso, independientemente de su formación.
Sesiones presenciales y on-line
La UNED detalla que se desarrollará mediante la impartición de 8 conferencias en sesiones presenciales y on-line de tipo científico-divulgativas, que desarrollarán los contenidos fijados, distribuidas en tres días.
Además, al término de cada sesión se realizarán pequeños debates entre participantes, para así comentar aspectos relacionados con las ponencias impartidas.
Programa
- Miércoles, 28 de junio
- 17:00-19:00 h: Historia, propiedades y composición química del vino. Pilar Fernández Hernando. Catedrática de Universidad. UNED.
- 19:00-21:00 h: Claves para generar identidad a través de la elaboración de vinos ecológicos. Federico Lucendo Díaz. Enólogo bodegas Arúspide y socio Bodega Lucendo Selección.
- 21:00-22:00 h: *Cata comentada. Vinos de Bodega Lucendo Selección. Lugar de la cata: C.A UNED Valdepeñas (retransmisión online directo y diferido)
- Jueves, 29 de junio
- 10:00-12:00 h: Técnicas analíticas aplicadas a la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y los componentes del vino. Gema Paniagua González. Profesora Contratada Doctor. UNED.
- 12:00-14:00 h: Consumo de vino, ¿hacia dónde vamos?. Mónica Díaz Donate. Profesora Titular de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Castilla La Mancha.
- 17:00-19:00 h: Aproximación al concepto de enodiplomacia: Defensa de la identidad del vino de Valdepeñas en los mercados internacionales. José Antonio Negrín De la Peña. Profesor Titular de Historia e Instituciones Económicas. UCLM.
- 19:00-21:00 h: Economía Circular y Vitivinicultura. Gemma Durán Romero. Profesora Titular de Estructura Económica y Economía del Desarrollo. UAM.
- 21:00-22:00 h: *Visita y Cata comentada. Cooperativa Vinícola de Valdepeñas.. Mª De Los Ángeles Ruiz Garrido Gerente Cooperativa Vinícola de Valdepeñas. Graduada en Ingeniería Agrícola y Medio Rural. Master en Enología y Viticultura.
- Viernes, 30 de junio
- 10:00-12:00 h: Vitivinicultura y neuromarketing: La Inteligencia Artificial en defensa de la identidad. El caso del vino de Valdepeñas. Marta Retamosa Ferreiro. Profesora de Marketing. Experta en Marketing Internacional (IEB) y Neuromarketing (UNIR). Universidad de Castilla La Mancha.
- 12:00-14:00 h: Nuevas experiencias prácticas de Enoturismo: la importancia de la identidad. Bodegas San Ricardo. María Isabel Migallón Buitrago. Directora de Bodegas San Ricardo.
- 14:00-15:00 h: *Degustación vino y queso. Bodega San Ricardo y Quesería CABESOTA
Para mas información e inscripciones:
Universidad Nacional de Educación a Distancia
https://extension.uned.es/actividad/idactividad/30597
