VinAssure es una plataforma que aumenta la trazabilidad de todo el proceso del vino, dado que permite compartir de forma rápida y segura los datos de los productos desde su actividad en el viñedo hasta el consumidor. Se trata de una tecnología de IBM y eProvenance que ayuda a garantizar que los métodos rigurosos de los mejores productores de vino no se vean afectados por errores en la cadena de suministro, como etiquetado incorrecto o condiciones inadecuadas durante el transporte. En España forman parte de esta plataforma 31 bebidas de diferentes lugares como Castilla y León, Asturias, Andalucía, Navarra o La Rioja, como las bodegas Telmo Rodríguez.
IBM y eProvenance, líder en la supervisión y el análisis de las condiciones de envío del vino, han anunciado el lanzamiento de VinAssure™, una nueva plataforma para la industria del vitivinícola que ofrece una forma más inteligente y segura de rastrear los vinos en cada fase de su cadena de distribución, desde el viñedo hasta el consumidor.
Métodos rigurosos que evitan errores en la cadena de suministro
Al fomentar la transparencia, la rendición de cuentas y el rápido intercambio de datos, VinAssure ayuda a garantizar que los métodos rigurosos que utilizan los productores de vino no se vean afectados por errores en la cadena de suministro, etiquetado incorrecto o condiciones inadecuadas durante su transporte, así como a optimizar los resultados para todos los agentes implicados en su producción y distribución.
«La industria vitivinícola es un sector complejo e interconectado, que cuenta con regulaciones numerosas y dispares, y que carece de mecanismos para optimizar sus cadenas de suministro», consideran desde IBM. Por eso dan a conocer que «para mejorar las operaciones en la cadena de distribución, promover la transparencia y la colaboración y crear un registro del histórico y el ciclo de vida de los activos físicos y digitales, IBM ofrece la solución IBM Blockchain Transparent Supply«.
Raj Rao, director general de IBM Blockchain Platforms: «Blockchain es la solución ideal para aportar transparencia a una cadena de suministro tan complicada como la de la industria del vino, que implica a numerosos participantes y en la que las necesidades varían en función del destino del envío».
VinAssure permite optimizar los resultados para todos los agentes implicados en el proceso, incluidos los productores de vino, comerciales, importadores, transportistas, distribuidores, restaurantes y minoristas, aumentando la trazabilidad, la eficiencia y la rentabilidad en la cadena de suministro del vino mediante un registro de datos autorizado, permanente y compartido.
Además, la calidad del vino es un factor clave a tener en cuenta en el proceso de distribución, por lo que VinAssure utiliza la tecnología de eProvenance para conocer aquellos factores que comprometen su calidad final. Su algoritmo patentado y de base científica determina si el vino está todavía fresco o si la calidad puede haberse visto afectada, por ejemplo, si se ha sometido a temperaturas inadecuadas. Durante el proceso, eProvenance elabora una puntuación de cero a cien para ver si ha habido algún cambio en sus propiedades. Tanto los servicios de vigilancia de la temperatura de eProvenance como el sistema de puntuación forman parte de VinAssure, que proporciona datos críticos sobre la calidad de los envíos de vino desde su origen hasta el consumidor final.
En palabras de Robin Grumman-Vogt, CEO de eProvenance: «Nadie quiere abrir una botella de vino y descubrir que ha sido cocinada. Cuando la cadena de suministro no mantiene las condiciones de temperatura adecuadas, eso es precisamente lo que puede suceder». Y añade: «VinAssure se ha diseñado para aportar colaboración y claridad a una cadena de suministro a menudo caótica. La sensibilidad del producto, el número de actores, los complejos desafíos logísticos y un enrevesado mosaico de regulaciones… son todos factores que juegan en la necesidad de un ecosistema de la industria del vino».
Por su parte Raj Rao, director general de IBM Blockchain Platforms, destaca que «blockchain es la solución ideal para aportar transparencia a una cadena de suministro tan complicada como la de la industria del vino, que implica a numerosos participantes y en la que las necesidades varían en función del destino del envío». Afirma además que «disponer de un registro digital inmutable de las transacciones y las condiciones simplifica el proceso y representa el futuro del movimiento de mercancías delicadas. También proporciona al consumidor final una mayor información de que el vino que compró sabe como el vinicultor pretendía y refleja el inmenso cuidado que se puso en la producción de ese vino«.
Líderes mundiales en la industria del vino ya usan esta plataforma
La plataforma cuenta ya con empresas reconocidas del sector. El primer miembro de VinAssure es De Maison Selections, importador estadounidense de vinos, sidra y bebidas espirituosas de origen responsable, provenientes de productores de diferentes regiones de España y Francia. En concreto, distribuye 31 bebidas españolas, elaboradas con el producto único de vinicultores y bodegas independientes de diferentes regiones de España. Así, la variedad de productos de La Rioja, Navarra, País Vasco, Asturias, Andalucía, Galicia, Cataluña, Castilla y León y Mallorca forman parte del portafolio de la marca, comprometida con los valores ecológicos y la autenticidad de cada tierra.
La procedencia y la integridad de las bebidas que importa son un factor garantizado en su catálogo de productos. Vinos y cavas como los elaborados por la bodega Avinyó en la provincia de Barcelona, o los de las bodegas Telmo Rodríguez, con su selección de vinos Pegaso, elaborado de forma ecológica a partir del terreno característico de Pizarra y Granito en Cebreros (Ávila), mantienen un cultivo tradicional y respetuoso con la tierra.
A medida que aumenta el número de miembros de VinAssure, tanto los diferentes profesionales de la cadena de suministro, como los consumidores, podrán acceder a información del producto, que abarca desde la actividad en los viñedos, hasta el transporte y la entrega, que es validada y almacenada a través de tecnología Blockchain. Utilizando los identificadores existentes, como el código QR de la botella, los consumidores pueden conocer, por ejemplo, la procedencia del vino y los perfiles de sabor, o si cumple las normas de certificación orgánica, biodinámica o de sostenibilidad.
Otros líderes de la industria del vino que están en proceso de unirse a VinAssure son Domaine Barons de Rothschild –grupo vinícola de renombre mundial-, Ste. Michelle Wine Estates, Export Division -3ª bodega premium más grande de EE.UU.- y Maison Sichel -Operador comercial y vinicultor de Burdeos desde hace siete generaciones-. Las carteras de estas cuatro empresas representan millones de botellas de vino que se distribuyen a través de la cadena de suministro global y están disponibles en todo el mundo.
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