Este vino de la Bodega Stratvs, elaborado con uva diego de primera añada por el reconocido enólogo Raúl Pérez, captura la esencia de Lanzarote con su carácter salino y volcánico. De una acidez extraordinaria y austeridad muy elevada, Diego a Secas es un vino único que refleja el terroir volcánico de la isla.

Bodega Stratvs, situada en el corazón de La Geria (Lanzarote), presenta su vino blanco Diego a Secas. Elaborado por Raúl Pérez, mejor enólogo del mundo en 2014 y 2016 (y asesor de esta bodega perteneciente a Rosa Group), con uva monovarietal Diego de primer añada, es un vino de matices ‘bonitos’ que representa el Atlántico y la esencia de la isla conejera.

Diego a Secas es un vino de extraordinaria acidez y una austeridad muy elevada. Un vino serio, elaborado con una uva discreta cultivada en suelo volcánico. De color amarillo limón con irisaciones verdosas, en nariz es de intensidad alta y ofrece aromas de fruta blanca y notas cítricas con toques anisados y ligeros recuerdos de vainilla, por su crianza en fudre de madera de roble. En boca es un vino balsámico y untuoso manteniendo la frescura que le aporta una acidez equilibrada. Predominan las notas orales y cítricas, tostados ligeros con presencia mineral y sensaciones salinas propias de la isla de conejera.

Este vino, mantenido en crianza con sus lías durante 13 meses en fudre de roble francés, para la bodega es una «edición icónica» que recoge la sensación de fuego del paisaje y el suelo, el viento alisio tan característico del archipiélago canario, la luz y el agua que rodea la isla. Raúl Pérez afirma que “todo ello, mezclado con la ubicación única de Stratvs, es lo que proporciona a Diego a Secas una capacidad de expresión cautivadora”.

Bodega Stratvs: un oasis enológico

Bodega Stratvs, que forma parte de Rosa Group, está construida en el subsuelo con materiales del entorno como la piedra volcánica, el hierro y la madera y elabora vinos tradicionales de Lanzarote con tecnología puntera que permite extraer las mejores cualidades de cada uva. Por ejemplo, la malvasía volcánica con cepas plantadas en pie franco, una uva muy delicada y emblemática de Lanzarote que se expresa perfectamente en el vino más reconocido de la bodega, su blanco seco.

Tras este Malvasía Seco y el resto de vinos que ofrece Bodega Stratvs como Finca Las Palmeras, Viña Centenaria o Finca de Uga, y ahora Diego a Secas, están los conocimientos y el saber hacer del viticultor y enólogo berciano Raúl Pérez, reconocido como uno de los mejores enólogos del mundo que cuenta con 200 etiquetas en la lista The Wine Advocated de Robert Parker.

El enólogo busca que el vino refleje el carácter del viñedo, objetivo que marca toda su filosofía de trabajo también en Bodega Stratvs. Aquí, Raúl Perez procura que los vinos tengan la menor intervención sobrenatural posible para así mantener las tipicidades características que aporta la isla como un suelo y clima subdesértico y vientos alisios húmedos.