Ramón Bilbao, en el marco de su centenario, sigue trabajando y buscando la innovación en sus creaciones, esta vez es con el lanzamiento de sus vinos «Early Harvest», una colección exclusiva que apuesta por la frescura y uvas procedentes de vendimia temprana. Esta selección refleja el compromiso de la bodega con el medio ambiente y las nuevas tendencias de consumo, ofreciendo un sabor vibrante perfecto para disfrutar en distintos momentos.

En el año de su centenario, Ramón Bilbao cuenta con una novedosa propuesta en el panorama vinícola español: los primeros vinos «early harvest». Se trata de una edición exclusiva limitada a 30.000 botellas que introduce un nuevo perfil de vino caracterizado por su frescura, vitalidad y menor contenido alcohólico (con un mínimo del 11% de alcohol, el mínimo permitido por los Consejos Reguladores de Rioja y Rueda), gracias a una elaboración 100% con uvas procedentes de vendimia temprana que para la bodega riojana «otorgan una singularidad varietal única a cada vino».

La vendimia para estos vinos se ha adelantado aproximadamente dos semanas respecto a los periodos tradicionales de recogida en las regiones de Rioja y Rueda.

La nueva edición limitada «early harvest» de Ramón Bilbao comprende un rosado (DOCa Rioja) elaborado con tempranillo blanco y garnacha, procedente de viñedos de Rioja Alta. Este vino busca transmitir un estilo fresco y aromático único. Asimismo, se presenta un blanco 100% verdejo (DO Rueda), elaborado con uvas de una de las parcelas de viñedo propio, Finca Las Amedias, ubicada a unos 700 metros de altitud, rodeando la bodega en Rueda.

El compromiso de Ramón Bilbao con la adaptación al cambio climático

La edición limitada «early harvest» de Ramón Bilbao, elaborada exclusivamente con uvas de vendimia temprana, refleja un compromiso hacia las variedades autóctonas de Rioja y Rueda, así como el compromiso de la bodega con la adaptación al cambio climático. Actualmente uno de los principales retos para el sector vitivinícola es el aumento de las temperaturas que además de sus efectos directos en el paisaje y el viñedo, hace que sea habitual encontrarse con niveles de alcohol más altos.

Con este lanzamiento en el año de su centenario Ramón Bilbao indica que da respuesta «de una manera innovadora a los nuevos hábitos de consumo y estilos de vida en que se busca un producto con una menor graduación alcohólica en un contexto en el que además, los vinos rosados y blancos se están consolidando y reforzando como un hábito de consumo más allá de la estación estival». Ofrece de esta forma «una propuesta diferencial de calidad que irrumpe en el mercado con un sabor más vibrante perfecto para acompañar el aperitivo, el brunch o el tardeo; una opción idónea para disfrutar en distintos momentos tanto solo como en compañía en una de las mejores épocas del año».

Rodolfo Bastida, director de Ramón Bilbao y jefe de enología del grupo Zamora Company, declara que “el mayor reto al que nos hemos enfrentado para elaborar los “early harvest” ha sido el trabajo en viñedo y la cuidada selección de uva en el momento idóneo tras una monitorización exhaustiva del estado fenólico de la misma para conseguir el perfil de vino buscado asegurando una tipicidad varietal única”.

Bastida afirma que “para nosotros ha sido un gran reto, pero a través de los “early harvest” hemos conseguido dar respuesta al cambio climático y a la demanda de vino con menos alcohol a través de una vendimia 100% temprana creando un nuevo estilo de vino, más fresco, vibrante y ligero pero con el sabor y carácter varietal de siempre”.

Early Harvest Blanco

Es un vino fresco, vibrante y delicado, con baja graduación alcohólica y aromas de fruta verde intensa, notas herbáceas y florales como el azahar. Final sedoso.

• Variedad: Verdejo.
• Origen: Rueda, Finca Las Amedias. Viñedo propio seleccionado en su finca Las Amedias de Rueda. Los suelos son pobres, con poca materia orgánica y grava que facilita la aireación y el drenaje. El clima es continental extremo y la altitud superior a 700 m.
• Elaboración: Sin maceración prefermentativa en frío para no extraer aromas demasiado verdes. La fermentación tiene lugar en depósitos inoxidable a baja temperatura (13ºC), preservando así los aromas más finos y delicados. Trabajo sobre lías durante 4 meses en hormigón, con removidos muy suaves para no perder el residuo de CO₂ disuelto, lo que permite mantener el frescor en boca pero sin burbuja y conseguir complejidad. Uso de gases inertes durante toda la elaboración.
• PVP: 15,25€. Disponible en la tienda online de la bodega.

Early Harvest Rosado

Early Harvest Rosado es un vino de color rosa pálido, fluido, refrescante, y con menor graduación alcohólica. Tiene una marcada sensación cítrica, cuerpo ligero y tensión.

• Variedades: Tempranillo blanco y garnacha.
• Origen: Rioja Alta. Influenciado por el clima atlántico y la diversidad de suelos de los viñedos de Rioja Alta, que aportan acidez, frescor y estilo vibrante.
• Elaboración: Se utiliza el método de prensado directo para obtener más frescor y fluidez. Fermentación con juego de temperatura para conseguir mayor expresión y complejidad. El vino permanece en contacto con lías finas durante 3 meses en depósito de hormigón para un mejor balance de la acidez cítrica. Método de prensado aportando frescor y fluidez.
• PVP: 15,25€. Disponible en la tienda online de la bodega.