Los hogares españoles disminuyeron ligeramente el gasto en vino durante los once primeros meses de 2017, hasta situarse en los 321,6 millones de litros (-2,1%) y en los 814,5 millones de euros (-1,4%), a precios estables (de 2,52 a 2,53 €/litro). Solo aumentó el valor del vino con DOP, que ya supone el 57% del gasto total en vino en los hogares, si bien el vino sin DOP ni IGP representó el 49% del volumen total de compra. Espumosos y cavas suben en litros, pero caen en euros.
El gasto en vino de los hogares españoles hasta noviembre de 2017 ha sido de 814,5 millones de euros, lo que supone 321,6 millones de litros. Los datos del panel de alimentación del MAPAMA muestran un descenso en el consumo de vino en el canal de alimentación el pasado mes de noviembre, más acusado en términos de valor (-7,5%) que de volumen (- 2,2%) al bajar el precio medio un 5,5%. Un informe del Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) analiza estas cifras e indica que esta caída en noviembre lleva a un descenso del 2,1% en el volumen de vino consumido en los hogares españoles durante los 11 primeros meses de 2017, hasta situarse en los mencionados 321,6 millones de litros, 6,7 millones menos que en el acumulado a noviembre de 2016. El gasto cayó un 1,4% hasta los 814,5 millones de euros (-11,3 millones), con un precio medio estable, pasando de 2,52 a 2,53 euros/litro.
El vino con DO, el más favorecido
El vino tranquilo con denominación de origen (DOP) fue la única categoría que creció en términos de valor (+1,2%). Representó el 57% de lo que los españoles gastan en vino en sus hogares, con 463,2 millones de euros.
Le sigue el vino tranquilo sin DOP ni IGP con 192,2 millones (-1,4%), el 23,6% del total. Sin embargo, esta última categoría lideró las compras en volumen con 157,6 millones de litros (-2,7%), casi la mitad del consumo total, seguido del vino con DOP con 119,5 millones (-0,6%), el 37,2%. El precio medio del vino con denominación de origen subió un 1,9% hasta los 3,88 €/litro (+8 céntimos), muy superior a la media (2,53 €) y sobre todo al precio del vino sin DOP ni IGP (1,22 €, +1,3%), de ahí su mayor importancia en términos de valor.
Los espumosos y cavas crecieron en volumen un leve 1,1% tras un mal mes de noviembre (-16%). Sin embargo, cayeron un 4,8% en valor durante estos 11 meses, al bajar su precio medio un 5,8% hasta los 4,62 €/litro. El consumo en esta categoría se situó en los 18,4 millones de litros y en los 85 millones de euros. No obstante, el mes de diciembre marcará en gran medida la evolución registrada en el conjunto del año, al ser claramente el mes de mayor consumo de este producto, por la temporada navideña. Por otra parte, el consumo de vino con IGP, también conocido como “vino de la tierra”, cayó un 5,9% en volumen y un 15% en valor, hasta los 12,1 millones de litros y los 28,1 millones de euros, a precios que bajan casi un 10% hasta los 2,33 €/litro.
El cuanto al consumo de vino de aguja, el OeMv avisa de que ha sido un mal año: cayó un 20% en volumen y un 24,7% en valor, hasta los 4,7 millones de litros y los 13,2 millones de euros, también a precios más baratos (- 5,8% hasta los 2,78 €). Por el contrario, sube el vino de licor en volumen (+1,1%), pero cae en valor (-2,2%), hasta los 9,2 millones de litros y los 32,8 millones de euros, a un precio de 3,67 € (- 3,5%). Por otra parte, el grupo “bebidas con vino” (incluye sangrías, tintos de verano y vinos aromatizados) creció un 4% en volumen y un 4,5% en valor pese a un negativo mes de noviembre.
Por colores: liderazgo de los tintos y ascenso de blancos y rosados
Vino tranquilo con DOP
El tinto fue el único que cayó en volumen (- 2,7%) y el que menos creció en valor (+0,3%). No obstante, su liderato es claro con 87,5 millones de litros y 347 millones de euros, el 73,2% del volumen y el 75% del gasto total. Su precio medio subió un 3,1% hasta los 3,97 €/litro (+12 céntimos). Los blancos con DOP ganan cuota al crecer un 3% en volumen y un 3,3% en valor, hasta los 26,5 millones de litros y los 99,4 millones de euros, a precios estables (de 3,74 a 3,75 €/litro). Aunque con menor cuota que los anteriores, el vino con DOP rosado creció un 19,3% en volumen y un 10,4% en valor, hasta los 5,6 millones de litros y los 16,9 millones de euros, a precios en este caso más baratos (-7,5% hasta los 3,03 €/litro, -25 céntimos).
Vino sin DOP
En esta categoría, los tintos y rosados también lideran las compras en los hogares españoles con 87,9 millones de litros (-3,2%) y 109,3 millones de euros (-1,8%), a precios estables (de 1,23 a 1,24 €/litro). El vino blanco fue el único que creció respecto al acumulado a noviembre de 2016, hasta situarse en los 56,9 millones de litros (+1,1%) y en los 60 millones de euros (+6,9%), a precios que suben un 5,8% (de 1 a 1,06 €/litro). A diferencia de lo que ocurría en DOP, el rosado registró fuertes descensos del 19,3% en volumen y del 30,5% en valor en esta categoría, hasta los 10,5 millones de litros y los 12,7 millones de euros, a precios que bajan un 14% (de 1,40 a 1,21 €/litro).
Por procedencias
Los vinos españoles monopolizan el consumo de vino con DOP en los hogares españoles con 188,8 millones de litros (-0,5%) y 460 millones de euros (+1,4%) adquiridos en el acumulado a noviembre, cifras que suponen el 99,3% del consumo total. Además ganan cuota, ya que los vinos extranjeros cayeron un 13,3% en volumen y un 11,9% en valor, hasta bajar de los 800.000 litros y de los 3,3 millones de euros. El precio medio del vino nacional se situó en los 3,87 €/litro (+7 céntimos), y el del extranjero en los 4,17 € (+6 céntimos), ambos subiendo de forma similar.
Respecto a los vinos sin DOP, el vino nacional también lideró el consumo en alimentación aunque con menor cuota que en la categoría anterior, con 133,7 millones de litros (+4,6%) y 151,3 millones de euros (+4,3%), a un precio que se mantuvo en 1,13 €/litro. El vino extranjero se situó en 2,3 millones de litros (-1,8%) y en 9 millones de euros (+22%), mientras que la categoría “otros vinos sin DOP” (corresponde a las compras de vinos de los cuales no se puede saber exactamente la procedencia, fundamentalmente porque se corresponden con compras de vinos a granel sin código de barras) cayó cerca del 3%, hasta los 19,5 millones de litros y los 12,7 millones de euros.
Según envase
El 55,4% del volumen y el 80,8% del valor total de vino consumido en los hogares españoles correspondió a botellas de 75 centilitros. Registraron ligeras caídas del 1,3% en volumen y del 0,4% en valor, a un precio medio de 3,70 €/litro (+4 céntimos).
Le siguen en importancia los envases de 1 litro, con 79 millones de litros (+0,1%) y 74,8 millones de euros (-1,5%), a precios que pasan de 96 a 94 céntimos. En esta categoría, gran parte de las compras corresponden a cartones (61,4 millones de litros y 46,6 millones de euros), seguidos de las botellas (12,9 millones de litros y 21,4 millones de euros).
Respecto a los envases de más de 1 litro, sus compras cayeron en torno al 6% hasta bajar de los 60 millones de litros y de los 66 millones de euros, a precios que se mantuvieron en los 1,10 €. En esta categoría, destaca el excelente desarrollo del bag-in-box, cuyo consumo creció un 45,8% en volumen y un 32,6% en valor.
Los vinos en formato de menos de 75 centilitros apenas suponen el 1,4% del volumen y el 2% del valor total, con 4,6 millones de litros (-13,4%) y 16 millones de euros (-16%), a un precio que pasa de 3,61 a 3,51 €/litro.
El vino frente a otras bebidas
La cerveza gana cuota frente al vino: los hogares españoles gastaron 939 millones de euros en cerveza hasta noviembre (+4,5%), superando el gasto en vino y otras bebidas con vino, que cayó un 0,8% hasta bajar ligeramente de los 915 millones. En volumen, la cerveza consolida su liderato con casi 774 millones de litros (+3%), frente a los algo menos de 393 millones registrados por vino y bebidas con vino (-1%).
No obstante, aún quedan los datos de diciembre para cerrar el año, mes muy importante para el consumo de vino: de hecho, en el periodo interanual a noviembre (12 meses), el gasto en vino supera ampliamente al de cerveza (1.126,8 millones de euros frente a 1.026,4 millones). El precio medio subió apenas en 1 céntimo por litro, en ambas categorías, hasta los 1,21 € en cervezas y los 2,33 € en vino y bebidas con vino.
Lejos de las cifras de cervezas y vinos, el consumo de bebidas espirituosas y de sidras en el canal de alimentación cayó un 5%, hasta los 28 y los 7,3 millones de litros respectivamente. El gasto en espirituosas bajó aún más (-6,6%), hasta los 292 millones de euros, al caer su precio medio un 1,8% hasta los 10,43 €/litro (- 20 céntimos). Por el contrario, el valor de la sidra solo disminuyó un 1% hasta los 14,7 millones de euros, al subir su precio un 4,2% hasta los 2,01 € (+8 céntimos).
Conclusiones
En definitiva, los hogares españoles consumieron algo menos de vino durante los 11 primeros meses de 2017, a precios estables.
El vino con DOP fue el único que creció en valor, mientras que, en litros, solo suben las compras de espumosos y cavas, y de vinos de licor. Estas cifras no son aún suficientes para saber cómo va a cerrar el año, ya que faltan los datos de diciembre, claramente el mes de mayor consumo, por las fechas navideñas.
En la categoría de vinos con DOP, los tintos siguen siendo claramente los más consumidos pero pierden cuota en favor de blancos y sobre todo de rosados.
Por envases, la botella de 75 centilitros supuso más del 80% del gasto total aunque en ligero descenso, con excelente desarrollo del formato bag-in-box.
Frente a la caída – leve – del consumo de vino en alimentación, la cerveza está creciendo a buen ritmo y ha llegado incluso a superar al vino (+ derivados de vino) en importancia en términos de valor aunque, desde el OeMv insisten en que los datos de diciembre harán que el vino le vuelva a superar casi con total seguridad.
