Del 2 al 5 de octubre se celebrará, en el Kursaal, San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country. Las inscripciones para las actividades de pago, así como las entradas presenciales y online siguen abiertas en la web del congreso. Este año, hay un enfoque especial al panorama culinario inglés, bajo el lema ‘United Kulinary’.
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, congreso gastronómico que abre la puerta a los sabores del mundo, ya cuenta con toda su agenda cerrada y con sus actividades programadas, para deleitar, una vez más, a todos amantes del arte de los fogones, en el Kursaal de la ciudad vasca. Del 2 al 5 de octubre de 2022, San Sebastián se convierte en el epicentro de la gastronomía, este año con un guiño al panorama culinario inglés, con el lema «United Kulinary».
Tres días de congreso con una treintena de actividades, como catas, degustaciones gastronómicas, talleres, showcookings o concursos, que tendrán un enfoque formativo, contando con grandes chefs del mundo, para congresistas y visitantes encuentren múltiples oportunidades de disfrutar de experiencias únicas.
Un amplio y completo programa
Gastronomika se va aconvertir en el escenario para una amplia gama de actividades, como las catas de vino que celebrarán Torres, Vinos de Tenerife, Chivite o Jerez, o como los talleres y showcooking preparados por Sanlúcar de Barrameda, Burgos, Mallorca, Extremadura o Cádiz, todos ellos con la presencia de los mejores enólogos y cocineros de sus respectivas comunidades autónomas.
Las actividades programadas abordarán diferentes categorías, desde el producto y tecnología aplicada a la gastronomía, a los preparados de la mano de Balfegó, Winterhalter o Sammic, pura cocina y maridaje con Aquanaria. S.Pellegrino, comida de las estrellas liderada por Lucía Freitas, o la que dirigirá Pedro Subijana, que abrirá la cocina de Akelarre en una clase técnica para unos pocos afortunados.
El Kursaal también será testigo de los siete concursos dentro de la agenda de esta edición. El Concurso Nacional de Parrilla, el Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel,el Campeonato Nacional de Garbanzos Tierra de Sabor, el Concurso Nacional de Postres con Frutas Tropicales de Tenerife y el Campeonato de España de Tarta de Manzana by Asturias. En el ámbito del vino la Maison de Champagne Ruinart organiza el Ruinart Sommelier Challenge Spain, que llega a la séptima edición y busca consagrar al mejor sumiller de España. A estos certámenes se añade este año por primera vez el de «Chef del aceite«, patrocinado por la Diputación de Jaén.
Otros premios dentro de esta cita con la gastronomía
En esta edición de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, José Polo, sumiller del restaurante Atrio de Cáceres, recibirá el Gueridón de Oro, galardón que distingue la mejor atención en sala.
El congreso también reconocerá con el premio Pau Albornà, que destaca la labor periodística en la promoción de la cultura gastronómica, a Sarah Jean Evans, escritora y periodista inglesa experta en vinos españoles y de Jerez, Master of Wine, subdirectora de BBC Good Food, fundadora de Academy of Chocolate y cuarta mujer en conseguir la Gran Orden de Caballeros del Vino. Evans, que lleva la sección de vinos de España en Hugh Jonhson Guide, es una de las mayores expertas en vinos del mundo.
Guiño a la cultura gastronómica inglesa
El lema de la XXIV edición de San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country será «United Kulinary», un guiño a la capacidad de la gastronomía para unir culturas por encima de la política, que contará con la presencia de algunos nombres como Isaac McHale, The Clove Club** (Londres); Simon Rogan, L’Enclume*** (Cartmel) o Roberta Hall-McCarron, The Little Chatroom (Edimburgo).
Cocineros presentes en el Reino Unido explicarán sus experiencias y la idiosincrasia de una cocina que se ha ido enriqueciendo históricamente por su relación con países que forman parte de la Commonwealth, como India o Pakistán, o de aportaciones de las cocinas francesa, china, italiana o turca.
Además de un viaje por Reino Unido, el congreso será testigo también del arte y creatividad de los chefs españoles Quique Dacosta, Ricard Camarena, Oriol Castro y Eduard Xatruch, Benito Gómez, Lucía Freitas, Nando Jubany, Begoña Rodrigo o Albert Adrià.
También estarán en Donostia otras cocinas del mundo, como la del peruano Gastón Acurio, chef propulsor de las cocinas latinoamericanas en el desafío del nuevo tiempo, o la de Pablo Rivero, el cocinero argentino que está considerado el mejor parrillero de Latinoamérica.
El programa completo de actividades está disponible aquí.
