El proyecto Ibervitis, coordinado por Bodegas La Horra y financiado por la Unión Europea y el CDTI Innovación, busca revolucionar la viticultura en la Península Ibérica a través de la selección policlonal. Esta técnica, que consiste en combinar diferentes clones de una misma variedad de uva, permitirá obtener viñedos más diversos y resilientes, capaces de adaptarse mejor al cambio climático y producir uvas de mayor calidad.
El proyecto de cooperación tecnológica internacional, Ibervitis, ha iniciado sus trabajos para conseguir mejorar la biodiversidad y resistencia de los viñedos de la Península Ibérica mediante la metodología de selección policlonal. En particular, esta tecnología se aplicará en siete variedades ibéricas clave: albariño, arinto, godello, sercial, rabo de ovelha, rufete y tempranillo.
Gracias a la colaboración de los socios del proyecto, se cubrirá el desarrollo de todas las fases de la selección policlonal y se permitirá la transferencia de conocimientos, de forma que, una vez finalice el mismo, todos los miembros del consorcio puedan continuar avanzando con este proceso de selección policlonal y, a través de ellos, hacer extensibles estos conocimientos al resto de sector vitivinícola ibérico.
La técnica de selección policlonal
Esta técnica utilizada en viticultura permite mejorar la biodiversidad y la resistencia de los viñedos, ya que trata de potenciar y aprovechar las características mejoradas de una variedad concreta. Esto es, ante un grupo de plantas de uva de la misma variedad, en la que cada una presenta pequeñas diferencias (por ejemplo, unas pueden ser más resistentes a enfermedades, otras producir uvas más dulces, u otras adaptarse mejor a diferentes condiciones climáticas), en vez de elegir a una sola de ellas para cultivar, gracias a la selección policlonal se pueden escoger varias de estas plantas con diferentes cualidades positivas.
Una vez seleccionadas, estas plantas se cultivan juntas en el mismo viñedo. De este modo, es posible aprovechar las ventajas que presenta cada una para producir un viñedo más diverso y resistente. Asimismo, esto permite que estos cultivos sean más resilientes frente a enfermedades y efectos adversos producidos por el cambio climático, al tiempo que se pueden vendimiar uvas de mejor calidad.
En el campo de la viticultura actual, una de las estrategias seguidas consiste en la selección monoclonal del material vegetal que mejor se adapte a las condiciones actuales de cambio climático. De esta forma, se identifican individuos o clones que, con características genéticas prácticamente iguales pero con algunas diferencias en varios aspectos dentro de las características propias de la variedad (una mayor o menor acumulación de compuestos fenólicos, azúcares y otras sustancias; vigor, producción, momento de brotación, duración del ciclo, racimo más o menos suelto, etc.), constituyen los tradicionales “viñedos monoclonales” actualmente implantados en las zonas vitivinícolas peninsulares.
Frente a esta tendencia, el proceso pionero de selección policlonal que se pretende desarrollar en el marco de Ibervitis impulsará la biodiversidad intra-varietal de los viñedos y, por tanto, la convivencia de varios clones óptimos en un mismo viñedo productivo, a partir de la metodología que desarrolla y transfiere el Instituto Superior de Agronomía de la Universidad de Lisboa.
Estos viñedos policlonales permitirán conservar y seleccionar materiales genéticos óptimos de uvas autóctonas, aumentando la biodiversidad de las zonas de cultivo y permitiendo mantener el patrimonio biológico de las principales regiones vitivinícolas de la Península Ibérica, así como la calidad y producción de sus vinos.
Socios del proyecto y presupuesto
Ibervitis se desarrolla en el marco del Programa Multilateral Eureka, con un presupuesto de 904.903 euros cofinanciados por la Unión Europea y el CDTI Innovación con fondos FEDER a través del Programa Operativo plurirregional de Crecimiento Inteligente 2021-2027. El consorcio que implementa este proyecto está formado por entidades españolas y portuguesas: Bodegas La Horra (coordinadora), Bodega Paco & Lola, Bodega Numanthia, Sogrape y la asociación portuguesa para la conservación de la vid (PORVID).
