Concursos, campeonatos, premios, catas, show cookings y un sinfín de actividades patrocinables alrededor del mundo del vino y la gastronomía. Regresa Gourmets 2021, el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama que se celebrará del 18 al 21 de octubre en Ifema (Madrid). Los mejores productos ya llenan el 95% de los pabellones 4, 6 y 8 del recinto ferial para acoger el evento gastronómico más importante del año. Una edición que regresa cargada de novedades y donde el vino volverá a tener un papel relevante con la celebración del Campeonato de Sumilleres, Túnel de Vino e interesantes ponencias que debatirán sobre el momento actual que vive el vino.

La 34 edición del Salón Gourmets vuelve con renovada fuerza a Ifema, del 18 al 21 de octubre de 2021 y plena de novedades, después del aplazamiento obligado por causa de la pandemia. Entre ellas, el primer Burger Combat, una batalla entre chefs para buscar la mejor hamburguesa premium de España, elaborada con los panes de Lantmannen o el Campeonato Nacional Arte de Cisoria / El Encinar de Humienta donde los participantes demostrarán su habilidad a la hora de tratar el corte de una pieza de vacuno.

El evento gastronómico más importante del año, llega con numerosos y variados campeonatos, espacios y Mesas Redondas Gourmets con cocineros emergentes, en las que analizar el futuro de la gastronomía y descubrir las bondades del producto de calidad, seña de identidad de SG.

Estrella Galicia, patrocinador y Cerveza Oficial de SG, reunirá a los mejores tiradores de cerveza de España en el 7º Campeonato de Tiraje de Cerveza y el 6º Campeonato de Tiraje de Cerveza Certamen Madrid. El producto de Galicia llenará el Auditorio Gourmets con actividades y demostraciones de la mano de cocineros con estrellas Michelín.

26 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor

De nuevo el vino volverá a tener protagonismo en el Salón Gourmets. Así, el Campeonato de España de Sumilleres Tierra Sabor, un clásico del Salón, celebrará su 26ª edición este año con el objetivo de divulgar la cultura de la sumillería así como seleccionar al mejor profesional que representará a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internacionale). El campeonato consta de dos eliminatorias, en la semifinal los concursantes deberán enfrentarse a un cuestionario escrito, con preguntas tipo test o a desarrollar, una cata escrita de vinos, decantación de un vino, prueba de idiomas inglés, francés o italiano. Al término de las pruebas se realizarán tres catas ofrecidas por Tierra de Sabor y Protos.

Los mejores pasarán a la final que se celebrará al día siguiente en la misma ubicación, donde los finalistas tendrán que superar las siguientes pruebas: un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas y por último la decantación y servicio de una botella de vino, todo esto ante un jurado compuesto por profesionales de alto nivel en el mundo del vino.

Por otro lado, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) a través de #alimentosdespaña, ofrecerá la oportunidad de visitar «El país más rico del mundo», con un impresionante espacio de 1.400 m2 en el que se podrá disfrutar de catas, ponencias y show cookings para el desayuno, el aperitivo y el tardeo. Además de los ya tradicionales Túnel del Vino, Túnel del AOVE y el nuevo Túnel del Pescado.

El pasado año el Túnel del Vino reunió a un total de 267 bodegas y se pudieron catar 350 referencias monovarietales de todas las DDOO españolas seleccionadas por los miembros del Comité de Cata del Grupo Gourmets y técnicos del MAPA entre todos aquellos vinos que obtuvieron calificaciones iguales o superiores a 80/100 en la 34 Guía Vinos Gourmets (GVG) 2019.

Mesas redondas Gourmets: los nuevos protagonistas del vino

En el segundo día de Mesas Redondas Gourmets el vino será el protagonista, bajo el lema, los nuevos protagonistas del vino en España, con un repaso por la situación actual del mundo vitivinícola de la mano de bodegueros y sumilleres que debatirán sobre las tendencias del vino y la demanda de mercado, las claves para incrementar el consumo del vino en España o su visión de futuro de sus respectivas empresas.

Moderados por el colaborador en la revista Club de Gourmets, Helio San Miguel, los seis ponentes presentes son:

• Pedro Ruiz Aragoneses, propietario de Bodegas Pago de Carraovejas – DO Ribera del Duero (también cuenta con las bodegas Ossian en Castilla y León, así como en Galicia -DO Ribeiro- Viña Meín y Emilio Rojo).
• Rafael Palacios Muro, propietario de Bodegas Rafael Palacios -DO Valdeorras-.
• Mauro Alberto García, director general de Bodega Mauro -VT Castilla y León-, San Román Bodegas y Viñedos -DO Toro- y Garmón Continental -DO Ribera del Duero-.
• Silvia Flores Cintado, enóloga, González Byass.
• Luis Hurtado de Amézaga, responsable de los vinos de Rueda/Castilla y León de Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal.
• Roc Gramona i Simó, enólogo, Gramona.

Un espacio para la sostenibilidad y la innovación

Además, habrá un lugar pensado también para la sostenibilidad: Organic Exhibition Area, un lugar pensado para que los productores den a conocer sus novedades, en exclusiva, amparadas por el sello de agricultura ecológica.

La renovada zona de tendencias gastronómicas, Innovation Area, permitirá a los expositores, mostrar sus últimos lanzamientos. Los niños tendrán la oportunidad de participar en los Talleres Infantiles, descubrir productos como el atún Balfegó o la Mel de Galicia a través de actividades interactivas, hornear pan y aprender cómo se hacen los quesos, ademas de las cualidades de las frutas y verduras. 

Almería, como provincia invitada, traerá su producto de mar y huerta bajo el sello «Sabores de Almería». Y en el Día de Canadá se presentará por 1ª vez en España el sello de la carne de vacuno canadiense, Canada Beef, además de otros productos a través de show cookings y actividades.

En definitiva, cuatro días en los que visitantes y expositores podrán volver a expandir su negocio, renovar sus contactos y dar a conocer su producto a las numerosas empresas nacionales e internacionales que se darán cita en el 34 Salón Gourmets.

Más información sobre actividades y zonas temáticas aquí.