En el Salón Gourmets destaca el mundo del vino, en la próxima edición representa un 35% de los expositores, pero hay más presencia en forma de catas, el Túnel del vino o el importante Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor. El ganador de la trigésima edición de este certamen, que va a contar con más de 60 sumilleres semifinalistas y se celebrará el 9 y 10 de abril en el Escenario Gourmets (pabellón 6 de Ifema Madrid), representará a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres organizado por la Association de la Sommellerie Internationale (ASI).
La 30ª edición del Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, uno de los más esperados del Salón Gourmets, cuenta con más de 60 sumilleres que llegan a la semifinal. Este campeonado no solo refuerza el papel del sumiller como figura esencial en la industria de la hostelería y la enología sino que, además, el ganador representará a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres organizado por la Association de la Sommellerie Internationale (ASI).
La trigésima edición contará con el patrocinio de Tierra de Sabor, el sello de calidad de los alimentos de Castilla y León que lucen más de 6.000 productos. Y como copatrocinadores, Bodega Tarsus, ubicada en la Ribera del Duero con 70 hectáreas de viñedo propio donde cultiva las variedades de tinta del país y cabernet sauvignon y Bodega Cuatro Rayas, sinónimo de verdejo DO Rueda de calidad, sus vinos cuidan el medio rural y a las personas que lo habitan, en equilibrio entre la rentabilidad, el valor y la sostenibilidad.
Fases del Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor
El campeonato nacional consta de dos fases: la semifinal que tendrá lugar el miércoles 9 de abril en el Escenario Gourmets (pabellón 6, Ifema Madrid) donde los concursantes deben enfrentarse a un examen teórico, una cata escrita de vinos, identificación de productos y una pruebas de comercialización o servicio. Para elegir a los mejores que llegan a esta semifinal, las asociaciones regionales organizan los concursos clasificatorios que permiten seleccionar a los sumilleres más capacitados de cada comunidad autónoma durante los meses de febrero y marzo.
Los 3 mejores pasan a la gran final que se celebra al día siguiente, jueves 10 de abril, 10:00 a 15:00 horas. en la misma ubicación. En esta ocasión, los finalistas tienen que demostrar su destreza en un test rápido, una cata oral de vinos y la corrección de una carta errónea, además de evaluar su habilidad en la identificación de una bebida y la decantación y servicio de una botella de vino.
Como novedad este año, el comité técnico del concurso contará con nuevas incorporaciones que se unen a los antiguos campeones nacionales que forman parte del Jurado profesional. Así este año el Jurado estará compuesto, entre otros, por Henar Puentes (Castilla y León), Álex Pardo (Madrid), Ferran Vila (Cataluña), Jon Andoni Rementeria (País Vasco), Manu Jiménez (Aragón), Josep Pelegrin (Cataluña) y Carles Aymerich (Cataluña).
Tal y como se ha detallado el ganador tendrá la oportunidad de representar a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres que organiza la Association de la Sommellerie Internationale (ASI).
El vino: protagonista del Salón Gourmets
Además de las ponencias y catas en torno al vino que se sucederán por los seis pabellones –3, 4, 5, 6, 7 y 8– que ocupará la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa, Salón Gourmets, con Estrella Galicia como cerveza oficial.
Los visitantes podrán descubrir las 57 zonas vinícolas representadas a través de 358 vinos, 277 bodegas y 22 variedades que estarán presentes en el ya tradicional Túnel del Vino / MAPA, conocer las referencias que han recibido 90 o más puntos por parte del Comité de Cata de la Guía Vinos Gourmets y que estarán expuestas en el espacio Los Mejores de la Guía (LMG). Y por supuesto enterarse de las novedades de bodegas y empresas pertenecientes al sector vinícola que representa un 35% de los expositores de este edición.
Salón Gourmets 2025 va a tener más pabellones y productos que nunca: ocupará seis pabellones de Ifema Madrid, donde se van a mostrar cerca de 50.000 productos de más de 2.000 expositores, y van a tener cabida más de 1.200 actividades. Asimismo prevé reunir en esta edición a más de 100.000 compradores, de los que más de 15.000 serán extranjeros, de más de 100 países, 300 de ellos extranjeros invitados de forma expresa por la organización.
