El certamen, con el título ‘La viticultura del cambio climático’, tiene el objetivo de concienciar a viticultores y bodegueros sobre la necesidad de cambiar el paradigma en la gestión de los viñedos para frenar el calentamiento global. Está organizado por la Asociación de Viticultura Regenerativa y se celebrará el 9 de mayo en el Vinseum (Vilafranca del Penedès) y por streaming.
El Vinseum de Vilafranca del Penedès acogerá el 9 de mayo el Segundo Simposio de Viticultura Regenerativa, que será retransmitido también por streaming en directo y que está organizado por la Asociación de Viticultura Regenerativa.
La Asociación de Viticultura Regenerativa se crea en 2021 para impulsar un cambio de paradigma en la gestión de los viñedos en España y la implementación de la viticultura regenerativa, que se basa en el ciclo del carbono para regenerar los suelos, reducir la erosión, fomentar la biodiversidad y frenar el calentamiento global. Impulsada por 5 socios fundacionales (Familia Torres, Clos Mogador, Can Feixes, Jean Leon y AgroAssessor), aspira a ser un punto de encuentro donde compartir información, experiencias y conocimientos para implementar con éxito la viticultura del cambio climático.
Joel Salatin: ponente inaugural
La ponencia inaugural irá a cargo de Joel Salatin, granjero americano al frente de Polyfarm, un ejemplo en regeneración y simbiosis natural. Salatin participará en el simposio con una intervención en video en la que abordará porqué es necesario este cambio de paradigma a partir del análisis de los problemas actuales de la agricultura y cómo la regeneración de los suelos puede ser una de las soluciones.
Salatin es propietario de una granja familiar, Polyface, en el valle de Shenandoah en Virginia (Estados Unidos). Durante 60 años ha desarrollado y aplicado una metodología propia en su granja para producir alimentos de alta calidad nutricional y al mismo tiempo regenerar la fertilidad de las tierras donde estos se producen, integrando cultivos y animales en una relación simbiótica compleja con un enfoque claro hacia la rentabilidad económica.
Además, Salatin es autor de 15 libros y editor de The Stockman Grass Farmer, la publicación comercial líder en el mundo para la producción ganadera. Entre sus libros destacan títulos como You Can Farm: The Entrepreneur’s Guide to Start & Succeed in a Farming Enterprise; The Sheer Ecstasy of Being a Lunatic Farmer y The Marvelous Pigness of Pigs: Respecting and Caring for all God’s Creation.
Más participantes destacados
También participarán en el Simposio Miguel Torres, presidente de la Asociación de Viticultura Regenerativa y director general de Familia Torres. Sobre su participación, Torres declara que “ante la amenaza negativa del cambio climático, la viticultura regenerativa ofrece una respuesta positiva. Podemos ser capaces de devolver la vida a los suelos del viñedo, podemos hacer que nuestros suelos sean más fértiles y resilientes y, sobre todo, podemos ser capaces que vuelvan a fijar carbono atmosférico y que contribuyan así a mitigar los efectos del cambio climático como lo haría un bosque”. Y añade que “es importante compartir experiencias y conocimientos y crear espacios de debate para aprender. El Simposio de Viticultura Regenerativa tiene la voluntad de acercar este modelo vitícola a viticultores y elaboradores y dar respuesta a muchas de sus dudas y preguntas”.
Al nombre de Miguel Torres se sumarán otros nombres internacionales como Pablo Borrelli, formador argentino sobre manejo holístico perteneciente al Savory Institute, o Johan Reyneke, viticultor sudafricano que se describe a sí mismo como viticultor holístico. Asimismo, el programa incluye expertos nacionales en agricultura regenerativa como Josep Ramon Sainz de la Maza y Manel Badia.
