Más de 50 referencias de bodegas vizcaínas han viajado hasta Barcelona para participar en el II Salón de la D.O. Bizkaiko Txakolina. Dirigido a profesionales, el showroom de bodegas con sus txakolis se completó con una cata exclusiva de la mano de Iñaki Suarez, director técnico de la denominación.
La Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina reunió en su II Salón de la D.O. Bizkaiko Txakolina el pasado 31 de marzo y por segundo año consecutivo, en torno a 200 profesionales del sector vitivinícola, que se acercaron al Hotel Gallery de Barcelona para conocer las novedades y tendencias de las bodegas de la D.O. Bizkaiko Txakolina participantes en el showroom.
Durante esta completa jornada, los profesionales del sector de la hostelería y la distribución, medios de comunicación y prescriptores, pudieron conocer al detalle, a través de sus artesanos, enólogos y bodegueros, los vinos de nueve bodegas de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, que acercaron toda la identidad y diversidad de los txakolis de Bizkaia a Barcelona.
Las bodegas participantes fueron: Gorka Izagirre, Hasiberriak Wines, Itsasmendi, Lvre Wines, Magalarte Lezama, Talai Azpia, Talleri Berria, Txa Txabarri y Virgen de Lorea, que pusieron a disposición de los asistentes una completa selección de sus vinos, más de 50 referencias en total, representantes de los múltiples estilos contemplados en la D.O.
Catas exclusivas y categoría de txakolis Bereziak
El showroom se completó con dos sesiones de cata impartidas por el director técnico de la D.O., Iñaki Suarez, que mostró, la singularidad y valor gastronómico de los txakolis de Bizkaia, a través de una muestra de diferentes estilos de elaboración representantes de la enorme diversidad con la que cuenta la DO.
Entre esta variedad se incluyen los txakolis de la categoría Bereziak, aquellos vinos con crianza sobre lías o fermentados en barrica, con una crianza mínima de cinco meses.
El Salón de la D.O. Bizkaiko Txakolina demostró, con esta segunda edición, que es ya una cita imprescindible para seguir descubriendo todo lo que encierran unos vinos auténticos y excepcionalmente gastronómicos que, en continua evolución, han sabido mantener la esencia del paisaje, el terruño y las gentes de Bizkaia.
Se trata de vinos que demuestran el dinamismo y búsqueda de la excelencia de esta Denominación de Origen, que combina a la perfección la expresión elegante y compleja de sus vinos de guarda con el carácter disfrutón y fresco de sus vinos más jóvenes.
Bizkaiko Txakolina y sus vinos
La denominación agrupa a 36 bodegas y 14 productores de uva con marca propia. Las principales variedades de uva empleadas son: hondarrabi zuri, hondarrabi zuri zerratia y hondarrabi beltza.
El viñedo está presente en toda la geografía de Bizkaia. Se pueden hallar plantaciones cerca de la costa, así como en los valles interiores y en las laderas de montañas de altitud media. Esta rica diversidad de áreas y localizaciones otorga características únicas a los txakolis que se producen.
En cuanto a los estilos de vino que se elaboran se pueden encontrar:
- Txakoli blanco: el más extendido y se elabora principalmente con las dos variedades blancas autóctonas Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratia.
- Txakoli rosado: se elabora con una mezcla de uva tinta y uva blanca, debiendo ser al menos un 50% de la variedad tinta.
- Txakoli tinto: para quienes solo conozcan los blancos, sí existe el tinto.
- Bereziak, aquellos vinos con crianza sobre lías o fermentados en barrica, con una crianza mínima de cinco meses.
- Aparduna: el txakoli espumoso.
- Vendimia tardía: en boca tienen un gusto equilibrado entre el dulzor y la acidez típica de la zona de producción.
Así que quien desee disfrutar los txakolis de un territorio tan especial como el vizcaíno con uvas de viñedos cercanos al mar, en valles y con una orografía a veces complicada tiene mucho donde elegir para brindar.
