¿Vinos tintos hechos con Tempranillo? Como no podía ser de otra manera la Tempranillo es la reina de algunos vinos que están presentes en el Salón de Gourmets. En esta ocasión agrupamos una selección de vinos tintos en función de la variedad empleada para elaborarlos y no podía faltar la Tempranillo. Los elegidos son Tempranillo 100%.

Conozca más novedades en la Guía del Salón de Gourmets que hemos preparado.

Vino de uva de hielo Amantia

Empresa: Bodega Señorío de Valdesneros
www.bodegasvaldesneros.com
Ubicación en Gourmets: stand 4F23 -1 (marca de calidad de Castilla y León Tierra de Sabor)
Amantia “Uva de Hielo” es un vino de uva sobremadurada fruto de una vendimia tardía, cuya única variedad es la Tempranillo. Se deja sobremadurar la uva en el viñedo hasta las primeras heladas del invierno. Durante este tiempo el grano se hiela, el agua se expande y rompe la cascarilla de uva. Al perder así más agua se produce de modo natural una mayor concentración de azúcar.
De color rojo con reflejos ambarinos, tiene aromas a frutas pasificadas, miel y confitura. En boca es dulce natural con una acidez fresca. Resulta excelente para acompañar aperitivos y postres o degustar solo.
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Valdaya Joven 2013, con personalidad y fácil de beber

Empresa: Bodegas Valdaya
www.valdaya.com
Ubicación en Gourmets: stand 2B05 (Burgos Alimenta)
Valdaya Joven 2013 se trata del nuevo y primer vino joven que realiza Bodegas Valdaya y que por tanto presenta por primera vez en el Salón de Gourmets.
De uva Tempranillo 100%, procede de viñedos de entre 5 y 12 años de edad.
Nota de cata
Es un vino con colores intensos, predominando los malvas y rubíes .
Además, destaca por sus aromas afrutados, su frescura y volumen en boca, lo que hacen de él un vino con personalidad, agradable y fácil de beber.
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Ysios Reserva, con la identidad de Rioja por bandera

Empresa: Bodegas Ysios
www.ysios.com
Ubicación en Gourmets: stand 6B20-5
Elaborado con uvas 100% Tempranillo su fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada sobre 28º – 30º y una maceración con los hollejos entre 25 y 30 días.
La crianza en roble nuevo en 50% y predomina el roble francés 65% sobre el resto de americano y húngaro. Su potencial de guarda es superior a los 10 años.
Cata
Atractivo color rojo cereza. En aromas se presenta intenso y elegante, con predominio de frutas negras y un complejo y bien integrado fondo de finos torrefactos. En boca es potente y concentrado, con un final suave y persistente.
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Viña Rufina Reserva 2006: atractivo y equilibrado

Empresa: Bodegas Santa Rufina
www.bodegassantarufina.com
Ubicación en Gourmets: stand 4F23-CR14
Viña Rufina Reserva 2006 D.O. Cigales procede de uva seleccionada 100% tempranillo que se recoge de forma manual con posterior selección.
Notas de cata
Fase Visual: Vestido rojo cereza picota granate cubierto con destellos teja.
Fase Olfativa: Nariz potente, expresiva y muy intensa. Presenta notas de frutas rojas y negras muy maduras, incluso mermeladas. Toques balsámicos, avainillados, suaves tostados, chocolate, cueros, fondos anisados y notas florales de violetas.
Fase Gustativa: En boca muestra cierta densidad, los taninos aparecen firmes, dulces y bastante carnosos. Es goloso, amplio, y cremoso.
Persistente con buena estructura, atractivo y equilibrado. Fácil de beber.
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Crianza Selección 2008, un tinto elegante y aterciopelado

Empresa: Bodega Señorío de Valdesneros
www.bodegasvaldesneros.com
Ubicación en Gourmets: stand 4F23 -1 (marca de calidad de  Castilla y León «Tierra de Sabor»)
El nuevo Crianza Selección 2008 de Señorío de Valdesneros es de reciente aparición en el mercado (diciembre de 2013). Elaborado con uva tempranillo recogida manualmente mediante selección de racimos y segunda selección en bodega tiene una crianza de dieciocho meses en barricas de roble francés y americano.
Notas de cata
Rojo rubí con tonos yodados.
En nariz muestra aromas muy expresivos de fruta y compota, con notas minerales y predominio de tostados.
En boca es elegante  con un tanino redondo, final sabroso y aterciopelado.
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Valdaya Roble 2013, intenso, potente y con un buen final

Empresa: Bodegas Valdaya
www.valdaya.com
Ubicación en Gourmets: stand 2B05 (Burgos Alimenta)
Valdaya Roble 2013 de uva 100% Tempranillo procede de viñedos variados de entre 5 y 12 años de conducción en vaso y espaldera, cuyos rendimientos son 5000 Kg./ha y de suelos francos y laderas arcillosas
Degustación
Vista: color guinda picota, vivaz, intenso y brillante
En nariz: Aromas intensos, predominando la fruta negra bien madura, como frutos silvestres, recuerdos de fresón maduro y grosella, con fondo de hoja de tabaco y notas ahumadas
En boca: la entrada es golosa, aunque mantiene su frescura en boca. Sabroso, potente y con un buen final. Gran agrado
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Ysios Edición Limitada, un vino suave, denso y concentrado

Empresa: Bodegas Ysios
www.ysios.com
Ubicación en Gourmets: stand 6B20-5
De uva 100% Tempranillo este vino se fermenta en depósitos de madera a temperatura controlada y se macera con los hollejos de 26 días buscando extraer el máximo potencial polifenólico de la uva. Su crianza se realiza en roble nuevo en 75%, predomina el roble francés 90% sobre el resto de roble húngaro. Tiene un potencial de guarda superior a los 15 años.
Cata
Intenso color rojo rubí. Muy expresivo en aromas, combinando el carácter afrutado tipo frambuesa y grosella, con un elegante torrefacto y carácter mineral.
En boca se presenta suave y sedoso, a la vez que denso y concentrado, con un agradable y persistente postgusto.
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