La 24ª edición del Salón Internacional de Turismo Gastronómico se celebra en Expourense hasta el domingo 5 de noviembre. Cuenta con la participación de un centenar de expositores, 5 países representados, 59 bodegas con 104 referencias de vino gallego y un programa de actividades con 140 opciones.
Expourense alberga desde el 2 de noviembre a Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, que se convierte así en el epicentro del turismo enogastronómico peninsular. Reúne a un centenar de expositores, 59 bodegas expositoras y hay 5 países representados (España, Portugal, Colombia, Perú y Costa Rica). A todo ello se suman 4 restaurantes, 1 zona de tapas, 2 aulas gastronómicas, 1 aula de catas comentadas y 1 espacio de degustación y promoción de las fiestas gastronómicas de Galicia. Cuenta además con un Túnel del Vino, de acceso profesional, que presenta un total de 104 referencias de vinos de las cinco Denominaciones de Origen de Galicia (Monterrei, Ribeiro, Valdeorras, Ribeira Sacra y Rías Baixas) y de la IXP Val do Miño.
Xantar 2023 ha abierto las puertas de su 24ª edición en Expourense e incluye importantes novedades orientadas a atraer el público de proximidad. Entrada gratuita, Zona de Tapas y conciertos nocturnos sumados a un extenso programa con 140 actividades son los principales atractivos de este “nuevo Xantar”. Así además de ser un punto de encuentro profesional, busca ahora también la implicación del público general.
Desde la organización destacan que «Xantar vuelve a posicionarse como el mejor escaparate de la calidad de la enogastronomía gallega y también de la del Norte de Portugal. Xantar ya se ha convertido además en una cita que ejemplifica la unión de esta Eurorregión de más de 7 millones de habitantes».
Programa de actividades
El programa de actividades de Xantar 2023 que incluye 140 opciones entre talleres de cocina, catas comentadas y degustaciones. Este programa de acciones que ofrece el salón está orientado a proyectar internacionalmente, desde la perspectiva de la calidad y de la sostenibilidad, el turismo enogastronómico de Galicia, del resto de la Península Ibérica y de Iberoamérica.
Xantar reunirá a reconocidos chefs de 5 países (España, Portugal, Costa Rica, Colombia y Perú) que impartirán talleres de cocina en directo enmarcados en el XVIII Encuentro Internacional de Gastronomía Saludable y Sostenible que ofrecerá al público más de 140 experiencias entre showcookings, catas comentadas, presentaciones y degustaciones. Esta edición contará con dos aulas gastronómicas (la de Grupo Cuevas y la de Experiencias de Calidad by Bricocentro Paradelo) en la que se impartirán 50 talleres de cocina en directo (también habrá demostraciones de cocina en directo en los stands de la Diputación Provincial de A Coruña o de la de Zamora).
Habrá además un aula en el que se impartirán una treintena de catas comentadas de productos como vinos, mieles, conservas de pescado y marisco, quesos, aguardientes y licores. Entre estas catas destacan las de los vinos, quesos y mieles premiados en las distintas Catas de Galicia organizadas desde la Consellería do Medio Rural. A este espacio de catas hay que sumar la quincena de catas comentadas de sus productos que Estrella Galicia va a celebrar en su stand.
En este programa destacan los organizados por la Consellería do Medio Rural y la de Mar, que tienen el objetivo de poner en valor los productos de calidad de Galicia amparados con Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida, o con sellos de garantía como “PescadeRías”, de productos ecológicos adscritos al CRAEGA, o de las conservas de pescado y marisco de ANFACO-CECOPESCA. También se celebrará una nueva edición, la undécima ya, del Concurso de Cocina Gourmet organizado por el Grupo Cuevas cuya final se disputará el jueves 2 de noviembre por la tarde.
El programa de showcookings se completa con actividades paralelas como el XIX Encuentro Internacional de Cofradías que reunirá a 40 entidades y que se celebrará el sábado 4 de noviembre. Este año además, este encuentro está patrocinado por “Córdoba, Patrimonio Gastronómico”.
El horario de feria es de 11.30 de la mañana hasta la 1.00 h. de la madrugada, excepto el domingo 5 de noviembre que la feria cierra a las 18.30 h.
El programa de actividades de Xantar 2023 puede consultarse en este enlace.
