Gastronomic Forum Barcelona se prepara para reunir a profesionales del foodservice, la restauración y la gastronomía en su nueva edición que tendrá lugar del 3 al 5 de noviembre. Con casi la totalidad del espacio expositivo ya reservado (el 89% a finales de marzo), el evento pondrá especial énfasis en la promoción de la cocina catalana, coincidiendo con la designación de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025.

Gastronomic Forum Barcelona 2025 reunirá a empresas destacadas de todos los ámbitos del foodservice, la restauración y la gastronomía. Sigue trabajando en su nueva edición que lleva buen ritmo de contratación, con el 89% del espacio expositivo ya reservado a finales de marzo. Se celebrará del 3 al 5 de noviembre en el Palau 8 de Montjuïc y supone una oportunidad única para descubrir productos, servicios e innovaciones clave para estos negocios.

Entre las empresas e instituciones que ya han confirmado su participación se encuentran Collverd, Condal Chef, Meritem, Salomon Food, Comimport, Simonsfood, Grupo Borras, Torrent i Fills, Garcimar, Gamba de la Costa, Herpac, Valhrona, Vamos a Comer, Sandro Desii, Incapto, DAMM, Caviaroli, Garcia de Pou, Randstech, Mi Brasa, Unox, Makro, Bon Area, Transgourmet y muchas otras, incluyendo el Cluster Foodservice y varias diputaciones provinciales.

Además, junto a grandes empresas de foodservice, expondrán también de forma individual más de 200 pequeños productores procedentes de muchas regiones de Cataluña y otros territorios de España. La mayoría participarán de la mano de instituciones como Prodeca y las Diputaciones de Burgos, Coruña, Barcelona, Lleida y Girona.

Según declara Josep Alcaraz, director del salón, la clave del éxito del evento radica en que «en el Gastronomic Forum Barcelona se hacen negocios, se aprende de los mejores y se disfruta de una experiencia muy enriquecedora. Es una cita muy esperada entre los profesionales del sector, lo que nos obliga a superarnos cada año”.

Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025 (CRMG25)

Con motivo de la promoción de Cataluña, declarada Región Mundial de la Gastronomía 2025 (CRMG25), Gastronomic Forum Barcelona albergará en los diferentes espacios de actividades del salón la participación de los chefs más prestigiosos del país, así como aquellos que son embajadores internacionales ofreciendo cocina catalana en diferentes países y ciudades del mundo. Asimismo, en el espacio Forum Lab tendrá lugar un Simposio de Cocina Catalana donde se expondrán las conclusiones de actividades celebradas durante el año con motivo de CRMG25, a la vez que se abordarán los temas actuales y de futuro de la cocina.

De igual modo, el salón volverá a acoger concursos y reconocimientos de gran tradición. Entre ellos, los premios Josep Mercader; el Cocinero 2025; el The Baker, que organiza el Gremi de Flequers de Barcelona o el Mejor Panettone de España, impulsado por el Gremi de Pastissers de Barcelona.

En cuanto al programa de actividades, también incluye varias sesiones relacionadas con el pan, pizza y pastelería, en línea de continuidad con una apuesta histórica del Gastronomic Forum Barcelona por estos sectores y en consonancia con la importancia que tendrán en la oferta expositiva del salón.

Tal y como afirma Pep Palau, codirector del evento y responsable del programa de actividades, «Gastronomic Forum Barcelona volverá a organizar ponencias de gran formato, con catas y espacios de reflexión y debate donde se abordarán los temas de más actualidad y los de futuro de la cocina.”

La última edición de Gastronomic Forum Barcelona, en noviembre de 2024, reunió a más de 350 empresas representativas de todos los segmentos del foodservice y más de 18.000 profesionales. Su programa de actividades contó con un centenar de expertos que compartieron sus propuestas y conocimientos en torno al fomento de la biodiversidad en la cocina y cuestiones como los nuevos modelos de restaurantes o la digitalización de los negocios de hostelería.

El sector del vino tiene presencia en Gastronomic Forum Barcelona a través de expositores bien sean bodegas o distribuidores y está representado en el programa de actividades, con ponencias, mesas redondas o catas.