España lidera el ranking mundial por superficie de viñedo de producción ecológica, según un estudio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) donde se recoge la proyección de la producción ecológica española.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) acaba de publicar el estudio: «Análisis de la caracterización y proyección de la producción ecológica española en 2019» en el que se muestra cómo el sector de la agricultura ecológica, que incluye el viñedo de producción ecológica, continúa su intenso proceso de crecimiento y se configura como un importante ámbito alimentario diferenciado dentro del conjunto del sistema alimentario español. Destaca que España lidera el ranking mundial por superficie de viñedo de producción ecológica, con casi el 27% de la producción mundial.
España, en primer lugar del ranking mundial de la superficie de viñedo de producción ecológica
Así indican que los cultivos con mayor implantación en España en cuanto a superficie ecológica, además de los prados y pastos permanentes, son cereales, olivar, frutas y viñedo.
POSICIÓN DE LAS PRODUCCIONES ECOLÓGICAS ESPAÑOLAS DE ORIGEN VEGETAL EN EL MERCADO MUNDIAL
| PRINCIPALES PRODUCCIONES ECOLÓGICAS DE ORIGEN VEGETAL ESPAÑOLAS | POSICIÓN QUE OCUPAN EN EL MERCADO MUNDIAL POR SUPERFICIE ECOLÓGICA |
| 1.VIÑEDO | 1ª |
| 2.CITRICOS | 2ª |
| 3.OLIVAR | 3ª |
| 4.FRUTOS SECOS | 4ª |
| 5.CEREALES | 7ª |
| 6.HORTALIZAS | 7ª |
| 7.ACUICULTURA | 7ª |
| 8.LEGUMBRES | 8ª |
| Fuente: Elaboración PRODESCON SA |
De hecho el viñedo ecológico supuso el 5,15% de la superficie ecológica total de España en 2019, con 121,29 miles de hectáreas, lo que implica un crecimiento del 6,94% respecto al año anterior (113,42 miles de hectáreas en 2018), el mayor aumento solo superado por la producción de frutas.
En cuanto al papel de España en el ranking mundial, como se ha comentado anteriormente, encabeza el primer puesto por superficie de viñedo de producción ecológica, con el 26,88% de la producción mundial. Se trata de uno de los cultivos con mayor implantación en cuanto a superficie ecológica en España, junto al cereal, olivar y las frutas.
POSICIONAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA ESPAÑOLA EN EL CONTEXTO DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA MUNDIAL
| PRINCIPALES PRODUCCIONES ECOLÓGICAS ESPAÑOLAS | (%) DE LA SUPERFICIE ECOLÓGICA ESPAÑOLA S/TOTAL MUNDIAL | POSICION ESPAÑOLA POR SUPERFICIE ECOLÓGICA | LOS PRINCIPALES COMPETIDORES MUNDIALES |
| VIÑEDOS | 26,88% | 1º | ESPAÑA, Italia, Francia, China, Italia |
| FRUTOS SECOS | 23,65% | 4º | EEUU, Italia, Francia, ESPAÑA, China, Turquía |
| ACEITE DE OLIVA | 22,94% | 3º | Túnez, Italia, ESPAÑA, Turquía, Grecia |
| CITRICOS | 15,66% | 2º | Italia, ESPAÑA,EEUU, China,, Turquía, México |
| HORTALIZAS | 5,71% | 7º | EEUU, Italia Francia, China, Egipto, México, ESPAÑA |
| LEGUMBRES | 4,75% | 8º | Francia, Canadá, China, Tanzania, Italia, Alemania,… |
| CEREALES | 4,28% | 7º | China, Italia, Canadá, EEUU, Francia, Alemania, ESPAÑA |
| ACUICULTURA | 3,91% | 7º | China, Irlanda, Noruega, Rumanía, Italia, Alemania, ESPAÑA |
| FRUTA DE CLIMA TEMPLADO | 3,27% | 9º | China, Italia, Francia, Turquía, Polonia, EEUU,….. |
| FRUTAS SUBTROPICALES | 1,74% | 14º | Puesto 1o en la UE |
| Fuente: MAPA |
ESTRUCTURA PRODUCTIVA PRIMARIA: SUPERFICIE ECOLÓGICA
| MAGNITUDES Y RATIOS (miles de hectáreas) | 2019 | 2018 | Variación 2019/2018 (%) | % s/Superficie ecológica total en 2019 |
| SUPERFICIE ECOLÓGICA TOTAL | 2.354,92 | 2.246,42 | 4,83% | 100,00% |
| Prados y pastos | 1.254,30 | 1.186,90 | 5,68% | 53,26% |
| Cereales | 211,76 | 204,78 | 3,41% | 8,99% |
| Olivar | 209,29 | 200,13 | 4,58% | 8,89% |
| Frutas total | 202,36 | 185,74 | 8,95% | 8,59% |
| Viñedo | 121,29 | 113,42 | 6,94% | 5,15% |
| Legumbres secas | 35,91 | 34,46 | 4,21% | 1,52% |
| Forrajes | 32,35 | 33,52 | -3,49% | 1,37% |
| Cultivos industriales | 23,03 | 23,12 | -0,39% | 0,98% |
| Hortalizas frescas | 22,23 | 22,31 | -0,36% | 0,94% |
| Otros cultivos | 76,23 | 75,44 | 1,05% | 3,24% |
| Barbechos | 166,17 | 166,6 | -0,26% | 7,06% |
| Fuente: MAPA |
Las bodegas con producción ecológica crecen en número
En cuanto a la estructura industrializadora ecológica detallan que unos 6.200 establecimientos ecológicos operaron con materia prima de origen vegetal (centrales hortofrutícolas, almazaras, bodegas, conserveras vegetales y harineras y panificadoras, principalmente). Los mayores crecimientos en cuanto a implantación de establecimientos industriales, en 2019 respecto a 2018, han tenido lugar en la acuicultura (+21,43%), industrias lácteas (+17,14%), industrias cárnicas (+15,14%), bodegas (+11,52%) y fábricas de conservas vegetales (+11,07%).
ESTRUCTURA INDUSTRIAL AGROALIMENTARIA ECOLÓGICA
| MAGNITUDES Y RATIOS | Unidades | 2019 | 2018 | 2015 | Variación 2019/2018 (%) | Variación 2019/2015 (%) |
| INDUSTRIAS/ELABORADORES ECOLOGICOS | No | 5.230 | 4.627 | 3.482 | 13,03% | 50,20% |
| ESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALES ECOLOGICOS | No | 9.635 | 8.886 | 5.825 | 8,43% | 65,41% |
| No Establecimientos por industria ecológica | No | 1,84 | 1,92 | 1,67 | -4,07% | 10,12% |
| -Centrales hortofrutícolas | No | 1.329 | 1.205 | 1.785 | 10,29% | -25,55% |
| -Conservas vegetales y zumos | No | 1.224 | 1.102 | n/d | 11,07% | |
| -Bodegas y envasadoras | No | 1.152 | 1.033 | 969 | 11,52% | 18,89% |
| -Almazaras y refinadoras | No | 1.054 | 993 | 715 | 6,14% | 47,41% |
| -Cereales y derivados | No | 1.048 | 999 | 599 | 4,90% | 74,96% |
| -Alimentación infantil y afines | No | 745 | 695 | n/d | 7,19% | |
| -Manipulación frutos secos | No | 460 | 427 | n/d | 7,73% | |
| -Industrias cárnicas | No | 540 | 469 | 361 | 15,14% | 49,58% |
| -Industrias lácteas | No | 205 | 175 | 142 | 17,14% | 44,37% |
| -Comercializadoras de huevos | No | 185 | 170 | n/d | 8,82% | |
| -Envasadoras de miel | No | 162 | 167 | n/d | -2,99% | |
| -Conservas de pescado | No | 85 | 70 | 35 | 21,43% | 142,86% |
| -Fábricas de piensos | No | 127 | 173 | 52 | -26,59% | 144,23% |
| Fuente: MAPA |
La producción de uva
En 2019 la producción de uva (vino y mesa) es la tercera mayor producción ecológica vegetal de España, con 444,38 miles de toneladas, por delante solo se encuentran las frutas y hortalizas, en primer y segundo lugar, respectivamente.
PRODUCCION EN ESPAÑA EN ORIGEN DE LAS PRINCIPALES LÍNEAS DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA (EN VOLUMEN)
| MAGNITUDES Y RATIOS | Unidades | 2019 | 2018 | Variación 2019/2018 (%) |
| PRODUCCIÓN TOTAL (*) | Miles de toneladas | 2.596,30 | 2.473,59 | 4,96% |
| PRINCIPALES PRODUCCIONES DE ORIGEN VEGETAL | ||||
| -Total frutas (con frutos secos) | Miles ton. | 558,12 | 557,99 | 0,02% |
| -Total hortalizas frescas | Miles ton. | 505,38 | 493,49 | 2,41% |
| -Uva (vino y mesa) | Miles ton. | 444,38 | 400,12 | 11,06% |
| -Cereales | Miles ton. | 332,50 | 303,06 | 9,71% |
| -Aceituna (almazara y mesa) | Miles ton. | 307,04 | 292,29 | 5,05% |
| -Legumbres secas | Miles ton. | 31,24 | 25,58 | 22,13% |
| -Tubérculos y raíces | Miles ton. | 22,37 | 16,92 | 32,21% |
| PRINCIPALES PRODUCCIONES DE ORIGEN ANIMAL | ||||
| -Leche cruda (todas las especies) | Miles ton. | 56,16 | 42,01 | 33,68% |
| -Carne (todas las especies) | Miles ton. | 41,27 | 35,8 | 15,28% |
| -Huevos | Millones doc. | 12,51 | 10,22 | 22,41% |
| -Miel | Miles ton. | 1,13 | 1,22 | -7,38% |
| -Acuicultura | Miles ton. | 6,34 | 6,33 | 0,16% |
| Fuente: MAPA | ||||
| Nota: En el cálculo del volumen total de producción no se incluyen, entre otros, los cultivos industriales, los forrajes o los derivados lácteos obtenidos a partir de la leche cruda ecológica producida |
El consumo de productos ecológicos en España
En lo que se refiere al gasto de los consumidores españoles en productos ecológicos, en 2019, ascendió a 2.363 millones de euros, lo que supone un aumento del 8,4% respecto a 2019 y en torno al 2,24% del consumo alimentario total de España. El vino ocupa la duodécima posición dentro de la cesta de la compra total de alimentos ecológicos.
ESTRUCTURA DE LA CESTA DE LA COMPRA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS COMPARADA CON LA CONVENCIONAL DE ALIMENTACIÓN
| PRINCIPALES PRODUCTOS INTEGRANTES DE LA CESTA DE LA COMPRA DE ALIMENTOS (Año 2019) | % S/CESTA DE LA COMPRA TOTAL DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS | % S/CESTA DE LA COMPRA TOTAL DE ALIMENTOS EN ESPAÑA |
| 1. Frutas de todos los tipos (incluidos frutos secos) | 15,5% | 10,9% |
| 2. Carnes y derivados cárnicos (todas las especies) | 15,0% | 20,6% |
| 3. Hortalizas, patatas y legumbres verdes | 13,9% | 8,4% |
| 4. Leche y derivados lácteos | 7,5% | 11,8% |
| 5. Pan, galletas, bollería y pastelería | 6,6% | 8,2% |
| 6. Aceites (oliva, girasol, margarinas, etc.) | 4,4% | 2,5% |
| 7. Conservas y zumos de frutas y hortalizas | 3,8% | 4,8% |
| 8. Cereales (semillas, arroz, harinas, desayuno, etc.) | 3,3% | 4,2% |
| 9. Pescado, marisco y sus conservas | 2,2% | 13,1% |
| 10. Huevos | 2,2% | 1,3% |
| 11. Legumbres secas | 2,1% | 0,4% |
| 12. Vino de mesa y espumosos | 1,5% | 1,8% |
| Resto de alimentos y bebidas | 22,0% | 12,0% |
| TOTAL ALIMENTACION Y BEBIDAS | 100,0% | 100,0% |
| Fuente: MAPA |
Las exportaciones de vino de producción ecológica
Según el estudio, España ocupa la décima posición en el mercado mundial de los productos ecológicos por valor total de ventas ecológicas. Las exportaciones de productos ecológicos alcanzaron los 995 millones de euros (+5,1%). El vino de producción ecológica supuso el 5,5% de las exportaciones totales.
ESTRUCTURA DE LAS EXPORTACIONES Y DE LAS IMPORTACIONES SEGÚN PRODUCTOS
| PRINCIPALES LÍNEAS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EXPORTADOS EN 2019 | CUOTA DE EXPORTACION POR LÍNEA DE PRODUCTOS (%) | PRINCIPALES LINEAS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS IMPORTADOS EN 2019 | CUOTA DE IMPORTACIÓN POR LÍNEA DE PRODUCTO (%) |
| FRUTAS (incluye cítricos y frutos secos) | 29% | CEREALES Y SUS DERIVADOS | 15% |
| HORTALIZAS, PATATAS Y LEGUMBRES FRESCAS | 21% | FRUTAS FRESCAS | 11% |
| ACEITE DE OLIVA | 15% | HORTALIZAS, PATATAS Y LEGUMBRES FRESCAS | 10% |
| VINO DE MESA (incluye espumosos y mostos) | 5,5% | ALIMENTACIÓN INFANTIL Y DIETETICA | 9% |
| CEREALES DE CONSUMO (grano, arroz, pan, etc.) | 3,5% | LECHE Y DERIVADOS LACTEOS | 7% |
| PRODUCTOS DE LA ACUICULTURA | 3% | CONSERVAS VEGETALES Y ZUMOS | 6% |
| LEGUMBRES SECAS | 2,5% | CAFÉ, TÉ E INFUSIONES | 5% |
| CONSERVAS Y ZUMOS VEGETALES | 2,5% | AZÚCAR Y CONFITERÍA | 4% |
| CARNES Y ELABORADOS CÁRNICOS | 2,5% | BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS | 3% |
| HUEVOS Y SUS DERIVADOS | 1,5% | SEMILLAS OLEOPROTEAGINOSAS | 3% |
| LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS | 1% | HIERBAS, PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES | 2,5% |
| MIEL Y DERIVADOS | 1% | CONDIMENTOS, SALSAS Y ESPECIAS | 2,5% |
| BOLLERÍA Y GALLETAS | 1% | PLATOS PREPARADOS/PRECOCINADOS | 1,5% |
| CONDIMENTOS, ESPECIAS, CALDOS Y SOPAS | 1% | OTROS ALIMENTOS Y BEBIDAS ECOLÓGICOS | 6,5% |
| OTROS ALIMENTOS Y BEBIDAS ECOLÓGICOS | 10% | ALIMENTACIÓN ANIMAL | 14% |
| Fuente: MAPA |
Para finalizar el análisis, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) destaca que el vino de mesa junto al aceite de oliva y cítricos son productos ecológicos que han mantenido la importante posición estratégica o de liderazgo en los mercados mundiales.
El informe completo puede descargarse aquí.
