El proyecto Galivino busca herramientas para certificar el origen de los vinos gallegos
Crear técnicas y metodologías que permitirán certificar el origen de los vinos gallegos y proporcionar claves de diferenciación por denominación de origen, variedad de uva y cosecha. Con este objetivo se ha puesto en marcha el proyecto Galivino, liderado por el C.R.D.O Valdeorras. El Consejo…
Sale a la luz Finca La Emperatriz Reserva 2014, avalado por 93 puntos Parker
Finca La Emperatriz Reserva 2014 procede de una añada en la que las condiciones meteorológicas provocaron a la bodega un exhaustivo trabajo en viñedo de selección de racimos. La temprana brotación, las lluvias del verano y otoño y el calor de septiembre de 2014 marcaron…
Los Premios Magnum 2018 concedieron 3 medallas Gran Oro, 17 de Oro y 4 de Plata
Fomentar y dar visibilidad al formato Magnum, este es el objetivo del certamen Internacional Premios Magnum, avalado por la OIV y que cada año aumenta el número de muestras inscritas y de distinciones concedidas. Este veterano certamen que ha celebrado su décima edición ha repartido…
ESAH lanza un curso de viticultura que se centra en el estudio de la uva como clave del vino
El escenario de la viticultura ha cambiado y ya se considera imprescindible conocer en profundidad la uva, su cultivo y variedades para comprender cómo afecta a la calidad del vino. Bajo esta premisa surge el nuevo Curso de Viticultura de la Escuela de de Hostelería y Turismo…
Descubren nuevas formas de gestionar la adición de sulfitos antes del embotellado
Una reciente investigación revela nuevas formas de gestionar mejor la adición de sulfitos antes del embotellado. El estudio lo han desarrollado la Bodega Mezzacorona, el laboratorio de metabolómica de la Fundación Edmund Mach y el fabricante de tapones de vino Nomacorc. Los mecanismos de oxidación…
Nomacorc muestra una botella de récord hecha con tapones sintéticos
Nomacorc, fabricante mundial de tapones sintéticos, participa en Enomaq con la botella de vino más grande del mundo realizada con tapones sintéticos. Mide 3 metros de alto y ha sido realizada por los alumnos de la Escuela Superior de Diseño de Aragón y además tiene…
Bespoke Capital Partners y Noël Group compran Nomacorc
Bespoke Capital Partners se une a Noël Group para comprar Nomacorc, ambas asumen así el control de esta firma fabricante de tapones sintéticos. Los nuevos propietarios invertirán para promover las capacidades técnicas de los productos y consolidar destacados segmentos del sector de suministro de vino…
Los gases alimentarios, sus usos en la elaboración de vinos
El proceso de elaboración del vino se enfrenta a momentos críticos, bien en el momento de recolección y tratamiento de la uva en la bodega o en las fases de envasado para evitar oxidaciones indeseadas. De la mano de Dolores Fernández Díaz (responsable de Aplicaciones…
Nomacorc remata 2014 con 20.000 millones de tapones vendidos
Nomacorc, fabricante de tapones sintéticos, finaliza 2014 con 20.000 millones de tapones vendidos y cumpliendo 15 años de trayectoria. Solo en 2014 la firma ha comercializado 160 millones de tapones en España. La empresa Nomacorc finaliza este 2014 «con grandes logros en su haber ya que…
Lo más visto en Tecnovino en noviembre
Las innovaciones, los datos de producción y de consumo, las nuevas tendencias, como el auge de los espumosos, una cuba de fermentación pensada para agilizar la extracción de los orujos… Son algunos de los temas que más interesan de los publicados en Tecnovino en noviembre….
Las aplicaciones del frío criogénico para bodegas
Cada vez más bodegas y cooperativas se preocupan por mejorar la calidad a la hora de recoger, procesar la uva e iniciar el proceso de fermentación. De la mano de Dolores Fernández Díaz (responsable de Aplicaciones Agroalimentarias de Altec y experta en alimentación del grupo…
La reconstrucción de racimos en 3D permitirá medir la calidad de la uva
Investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) han desarrollado un sistema que permite reconstruir los granos de un racimo con técnicas de visión artificial tridimensional (3D) para medir la calidad de la uva. La reconstrucción de racimos en 3D se puede realizar mediante un…
Neiker presenta un estudio sobre los efectos del cambio climático en los vinos de Tempranillo
Neiker ha realizado un estudio sobre el cambio climático y su efecto en los vinos de Tempranillo. Los científicos han investigado el comportamiento de las vides en una situación de mayor temperatura, mayor presencia de CO2 y ambiente más seco en diferentes suelos. Las condiciones…
La influencia del suelo sobre la calidad del vino estudiada por Neiker y la Cámara de Agricultura de la Dordoña
Expertos de Neiker y la Cámara de Agricultura de la Dordoña exponen los resultados de proyectos relacionados con el suelo ante viticultores de la DO Bergerac y la DO Arabako Txakolina en las jornadas se celebran los días 5 y 6 de septiembre en la…
