Simei reprograma su celebración a noviembre de 2022
La feria Simei especializada en tecnologías para enología y embotellado de bebidas informa de su posposición al año 2022. Inicialmente estaba prevista para noviembre de 2021 pero han decidido reprogramarla para el 15, 16, 17 y 18 de noviembre del 2022. La 29ª edición de…
Nieve y temperaturas extremas ¿cómo afectan a los viñedos?
¿Qué suponen las nevadas y por tanto la llegada de bajas temperaturas a los viñedos? El dicho es «año de nieves, año de bienes», sin embargo, ¿es sinónimo de una buena cosecha? ¿de qué forma influye este fenómeno en el viñedo? Desde la bodega Ramón…
Presentado el “Estudio de costes de producción de uva para la elaboración de vino en España” de la Interprofesional del Vino en España que tendrá continuidad
El “Estudio de costes de producción de uva para la elaboración de vino en España” que ha encargado la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) a la Universidad Politécnica de Valencia ha sido presentado en un seminario virtual. Más de 400 profesionales del sector…
OIVE ofrece al sector el “Estudio de costes de producción de uva para la elaboración de vino en España»
La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) presenta primera fase del “Estudio de costes de producción de uva para la elaboración de vino en España». Esta herramienta se pone a disposición del sector para el cálculo de los costes de producción de uva, siendo…
«A resultas de las cooperativas», una defensa de las cooperativas agroalimentarias
Por Juan Miguel del Real, director de Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha En defensa del modelo de las cooperativas agroalimentarias, Juan Miguel del Real destaca que hay debates que desde el arranque de la vendimia ponen «al modelo cooperativo el centro de los problemas por los…
¿Cuáles son los costes de producir uva para la elaboración de vino en España?
«Ante la alarmante caída de los precios de la uva», Asaja muestra su preocupación y muestra los costes de producir uva para la elaboración de vino. Recogen el Estudio de Costes de Producción de Uva para la elaboración de Vinos elaborado por la Universidad Politécnica…
Tratado de Enología, una completa obra de dos volúmenes que abarca desde el viñedo al trabajo en bodega
Tratado de Enología es una obra amplia de dos volúmenes que abarcan desde la maduración de la uva, hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización. Su autor es José Hidalgo Togores, doctor ingeniero agrónomo y enólogo con amplia experiencia profesional como…
Las nuevas levaduras enológicas de Lallemand Oenology: una apuesta por variedades con alto potencial aromático
El equipo de I+D de Lallemand Oenology presenta dos de sus últimas novedades en levaduras enológicas: SAUVY™ y LALVIN MSB™. La primera para vinos en los que se busca una elevada intensidad aromática, sobre todo derivada de los tioles volátiles; y la segunda para preservar…
Consideraciones sobre la centrifugación de mostos y vinos como solución de alto valor enotecnológico
Este artículo ha sido redactado por César Rivera Triguero, del Departamento Enológico e Ingeniería de la firma REDA Ibérica (Grupo PHI) que habla de la centrifugación de mostos y vinos y desgrana las ventajas de su aplicación en la elaboración de estos productos. Injustamente catalogada…
¿Evaluar rápidamente la sensibilidad del vino a la oxidación? Ahora es posible con un exitoso test predictivo de Vinventions
El equipo de enología de Vinventions ha desarrollado la prueba predictiva de Tendencia de Evolución (TE), disponible en el analizador de polifenoles NomaSense PolyScan P200. De esta forma por primera vez, los enólogos tendrán acceso a un análisis rápido para evaluar la sensibilidad del vino…
NomaSenseTM Oxymeter se suma a la gama de analizadores portátiles para vino de Wine Quality Solutions
Wine Quality Solutions lanza el NomaSense Oxymeter que se une a su amplia gama de analizadores portátiles para vino. Permite medir de forma precisa y en tiempo real el oxígeno disuelto del vino en cualquier momento de la fase de elaboración. Se conecta por Bluetooth…
Así está equipado el nuevo Centro de Alta Tecnología de Bodegas Protos en el que se han invertido nueve millones de euros
Bodegas Protos ha realizado una inversión de nueve millones de euros para poner en marcha un Centro de Alta Tecnología. Estas instalaciones se encuentran ubicadas en Anguix (Burgos) y cuentan con los últimos avances técnicos destinados a la elaboración de vinos. El año 2016 supuso…
Un nuevo decanter, sistemas de centrifugación y filtración… soluciones para elaborar vino
REDA Ibérica cuenta con novedades en equipamiento para facilitar la elaboración de vino, entre ellas soluciones completas de separación, clarificación y filtración. A ello se suma un decanter que forma parte de su serie de máquinas “RED”, sin olvidar su sistema de centrifugación. REDA Ibérica…
Una barrica de 500 litros muy ergonómica, rotativa y con sistema antiderrame
Con una capacidad de 500 litros, esta barrica que se acopla a un sistema de durmiente rotativo y bañera de recepción es una de las novedades que Tonelería Duero ofrece al sector vitivinícola para elaborar vino. Tonelería Duero ha desarrollado una barrica de gran capacidad,…
Enólogos y especialistas aportan sus conocimientos en El Mundo del Vino
La obra «El Mundo del Vino» recoge las aportaciones de varios autores para hacer un compendio que abarca la historia, presente y futuro de esta bebida, sin olvidarse del viñedo, las variedades de vid, las bodegas y su arquitectura, tipos de botellas, etiquetado, elaboración, hasta…
