Los vinos blancos se convierten en la elección ideal para disfrutar de un aperitivo en los meses más cálidos del año gracias a su carácter refrescante y su versatilidad gastronómica, destacando tanto el fino como la manzanilla del Marco de Jerez.

El fino y la manzanilla son dos vinos perfectos para disfrutar del buen tiempo. La temperatura a la que se sirven, el tamaño de su botella o platos con los que maridan son algunas de las claves más importantes para disfrutar de una copa de estos vinos durante las épocas del año con mejor temperatura.

Durante los meses cálidos, los vinos blancos se convierten en la elección ideal, y dentro del Marco de Jerez, el fino y la manzanilla destacan por su carácter refrescante y su versatilidad gastronómica.
Servidos muy fríos, entre 6 y 8 grados, resultan perfectos para calmar la sed en los días cálidos. Para mantener esta temperatura óptima, lo mejor es utilizar una cubitera con hielos y, si es posible, optar por medias botellas, que permiten disfrutar de 6 copas sin que el vino pierda sus propiedades.

Perfectos para compañar platos frescos, su abanico aromático evoca la brisa marina y los días soleados. La copa en la que se sirven también influye en la experiencia. Una copa de vino blanco adecuada, de cristal fino y cogida siempre por la base para no calentar el contenido, realza las cualidades de estos vinos generosos. Tradición, personalidad y frescura se unen en el fino y la manzanilla, para conquistar a paladares que buscan el equilibrio perfecto entre carácter y ligereza.

Maridajes perfectos

Una copa de fino o manzanilla también se disfruta más cuando viene acompañada de un buen aperitivo, y más en primavera. Precisamente, junto a los Vinos de Jerez y la manzanilla de Sanlúcar, el atún, el queso de cabra o las aceitunas IGP manzanilla de Sevilla son otros iconos de la gastronomía gaditana. El carácter seco de estos vinos equilibra al instante la sensación grasa, como la del atún en manteca ibérica o el queso curado en el mismo producto, refrescando cada bocado. La salinidad y sapidez de los vinos potencian el sabor delicado del atún con un agradable final de frutos secos. Estos vinos también potencian el sabor de la leche de cabra y armonizan con las sensaciones salinas del queso.

Por último, para completar este aperitivo andaluz, unas aceitunas con el tradicional “aliño sevillano” son el acompañamiento más popular para unas primeras copas de fino o manzanilla en cualquier barra del Marco. Aceitunas y vinos comparten en este caso muchas sensaciones similares: sabores salinos, notas de frutos secos y un final algo amargo.

Perspectivas de consumo de finos y manzanillas durante el periodo primaveral

Entre los meses de marzo y junio se prevé que el consumo de fino y manzanilla supere las 1,5 millones de medias botellas.

Con su frescura y su capacidad para realzar los sabores, el fino y la manzanilla seguirán siendo los protagonistas de los momentos de encuentro y celebración en terrazas, bares y reuniones al aire libre. Estos dos tipos de vinos blancos y secos del Marco de Jerez van a tener su mayor apogeo en estos meses primaverales y veraniegos.