Bodegas Habla, en su apuesta por una viticultura ecológica en la que no se utilizan productos químicos, combinada con las tecnologías más punteras, presenta su primer cabernet franc 100%, Habla Nº24, procedente de la añada 2018.
Desde que Bodegas Habla se plantease en el año 2015 una mejora en su crecimiento vitícola y enológico, la elaboración de sus vinos numerados ha dado un giro total, buscando siempre la excelencia del producto. Así, la Bodega continúa apostando por romper con los estándares vinícolas establecidos en la zona. Sus vinos de Alta Costura (formados por aquellos vinos numerados de Edición Limitada, que una vez agotados pasan a ser de colección) no responden a los criterios establecidos por las distintas D.O., ni a un ensamblaje concreto, ni el número que da su nombre con la añada. Así ahora llega Habla Nº24, el primer Carbernet Franc 100% que la bodega lanza al mercado de esta variedad de su serie Edición Limitada.
Se trata de un Cabernet Franc sedoso en boca, con una elegancia inigualable (debido a su corta maceración) que supone un antes y un después en la trayectoria de los vinos de ‘Alta Costura’ –edición limitada- de la bodega extremeña. Su uva procede de una viticultura ecológica que, tras su elaboración, sigue una crianza de 13 meses en barrica nueva de roble francés y reposo final de un año en botella, dando lugar al que califican como uno de los Habla Edición Limitada más redondo de la historia de la bodega.
Entre los motivos que le otorgan esta categoría, destacan, según Eduardo de José, su director técnico, que el año 2018 fue muy estable ya que no hubo incidencias desfavorables medioambientales. Por lo que las plantas tuvieron un crecimiento y desarrollo óptimos. Además, la parcela 37, donde se cultiva la Cabernet Franc, está situada en una zona alta, con exposición Norte, ventilada y bien drenada, que favorece unas condiciones sanas. Por último, por la disposición de la planta, la distribución de los racimos o el tamaño del grano, entre otros factores, el equipo viticultor consigue alcanzar un adecuado rendimiento y perfecta maduración del fruto.
Vinos equilibrados criados en condiciones adversas
A pesar de las condiciones adversas tales como las altas temperaturas y la escasez de agua, el equipo de enología ha conseguido que las añadas sean cada vez más equilibradas en finura, frescura y aromas. De hecho, Eduardo de José, declara que están “en el mejor momento de la historia de los vinos Habla número –Edición limitada- por haber encontrado el equilibrio en cuanto a frescura e intensidad aromática”.
En la actualidad, el viñedo de Bodegas Habla alcanza las 200 hectáreas, divididas en 42 parcelas y plantadas con las variedades Tempranillo, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Petit Verdot y Sauvignon Blanc. Uvas con las que se elabora la joya de la bodega, Esencia (se procesa solo con lo mejor de cada una de las variedades tintas), la colección de vinos de ‘Alta Costura’: Habla ‘Edición Limitada’; el prêt à porter Habla del Silencio, los jóvenes Habla la Tierra y Gotas de Habla; y los blancos Duende y Habla de ti.
La madera: elemento clave en su elaboración
En la elaboración de los Habla número encontramos una de las claves de elaboración que otorgan esa personalidad al vino, y se produce en el paso antes a su embotellado. Aunque la crianza tiene un valor importante, el equipo de enología la trabaja de forma particular para evitar vinos muy concentrados. En este sentido, los enólogos explican que “aunque usamos barrica nueva de roble francés, no empleamos tiempos excesivos de crianza. Además, los tostados son ligeros para que el toque ahumado o especiado no destaque”.
Por eso, en esta búsqueda de acabados sedosos y elegantes en boca, según cuenta Eduardo de José, emplean el uso de foudres de madera (también de roble francés) con una capacidad de cinco mil litros con el objetivo de que los vinos “se ensamblen de forma óptima antes de ser embotellados”.
El vino puede adquirirse en la tienda online de la bodega.
PVP de Habla Nº24: 22,50€
