Madrid se convertirá en el epicentro de la hostelería del 10 al 12 de marzo con la celebración de HIP. Más de 50.000 profesionales se darán cita en Ifema para conocer las últimas tendencias y tecnologías que están transformando el sector.
HIP – Horeca Profesional Expo celebrará su novena edición del 10 al 12 de marzo de 2025 en Ifema Madrid. El epicentro de la innovación para la industria hotelera reunirá a más de 50.000 profesionales, que acudirán con el objetivo de inspirarse, aprender y encontrar la solución que impulse su negocio y lo convierta en un modelo más competitivo.
El evento que se va a estructurar en seis áreas diferenciadas que llevarán el nombre de Foodservice Solutions, Coffee & Bakery, Smart Kitchens & Equipment, Automated Foodservice, Design & Experience y Digital World, ya ha abierto sus acreditaciones. Congregará a toda la cadena de valor del sector: desde empresarios, dirección general, directivos de compras, de operaciones, de sala o de F&B hasta chefs ejecutivos, responsables de marketing o de ventas.
Por su parte, las más de 700 firmas expositoras darán a conocer las novedades a estos perfiles y mostrarán lo último en alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, nuevos conceptos, restauración automatizada, higiene y sociosanitario para cualquier segmento de la industria: hotelero y otras categorías de alojamiento, restauración, bar, cafetería, delivery y take away, colectividad, y ocio.
Hospitality 4.0 Congress: el mayor foro mundial sobre las tendencias horeca
En el marco de HIP 2025, se desarrollará Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial que aborda las tendencias Horeca, y que congregará a más de 750 ponentes que son líderes en su negocio o área operativa. En sus nueve auditorios, los expertos compartirán casos de éxito reales y ofrecerán su punto de vista sobre la evolución actual de la hostelería hacia un concepto más experiencial, digitalizado, creativo, sostenible y eficiente en su gestión y procesos.
Esta novena edición concentrará parte de sus contenidos en la la gestión de los establecimientos, el significado estratégico de las experiencias de cliente, la integración de las tecnologías exponenciales (como lo es la inteligencia artificial) y las estrategias y planteamientos que están revolucionando el sector horeca.
Además, el congreso contará con el foro Restaurant Management, donde se explicará cómo hacer frente en 2025 a desafíos operativos significativos como son la inflación, el aumento de costos y los cambios en los hábitos de consumo. También se profundizará en la influencia que tienen los nuevos modelos de negocio, con conceptos híbridos y experiencias más personalizadas, en la redefinición de la hostelería.
Por su parte, los summits SalaXperience y Design & Experience abordarán la experiencia del cliente, quienes se han rediseñado para abordar desde una perspectiva más innovadora el potencial de ofrecer una vivencia 360º, donde se integra el personal, la oferta gastronómica, el espacio y el menaje. En este contexto, se analizará la estrategia en auge que están llevando a cabo las marcas hoteleras aliándose con branded restaurants, para elevar su posicionamiento y generar puntos de encuentro. De igual modo, en The VIP Room y Hotel Trends, se hará referencia a las iniciativas que están llevando a cabo los alojamientos para perfeccionar la experiencia de cliente a la vez que se compartirán ideas a fin de mejorar la sostenibilidad, el bienestar de los equipos y la digitalización en los procesos.
El foro IA Horeca tratará la incidencia de la inteligencia artificial en la industria, incidiendo en su aplicación en cada aspecto de la cadena de valor, desde las smart kitchens hasta el análisis predictivo de la demanda, pasando por la personalización del producto o por sus beneficios en cuanto a la persuasión. A tal efecto, el foro de Agenda Digital Marketing & Ventas estudiará la expansión del marketing digital y de su poder a la hora de crear contenido dedicado y auténtico para construir “Real Brands”, que tienen el propósito de tejer relaciones genuinas con sus clientes.
Sobre las tendencias, Hospitality 4.0 Congress pondrá sobre la mesa la consolidación del ‘to go’ y ‘ready to eat’. Se analizará este modelo al mismo tiempo que se examinará el rendimiento de los negocios de café y repostería en el nuevo foro Coffee & Bakery. En él, se explorarán las tendencias en el consumo de café de especialidad y pastelería, y cómo estas empresas están evolucionando para ofrecer experiencias completas durante todo el día.
En paralelo, el summit de Night Life explicará la innovación que está sucediendo en el segmento, con coctelería de autor, propuestas que unen arte, gastronomía y música o con conceptos como los hyperclubs -que combinan la sofisticación de los clubes nocturnos con grandes producciones-, para atraer a nuevas audiencias y fidelizar a las existentes.
Actividades paralelas
Siguiendo con el modelo de HIP, el encuentro, además de albergar la zona expositiva y congresual, acogerá distintas actividades profesionales con las que promover la creación de relaciones comerciales. Algunas de ellas son los Horeca New Business Models Awards 2025, premios que reconocen el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas compañías que apuestan por la innovación en la hostelería; el Future Gastronomy Startup Forum, organizado por LABe de Basque Culinary Center, competición que da visibilidad a las empresas emergentes que disponen de una propuesta de valor viable y adaptable para el canal horeca; o el Leadership Summit, almuerzo de empresarios junto con autoridades para consolidar y emprender proyectos transformadores.
