La bodega Recaredo, pionera en la elaboración de vino espumoso y una de las fundadoras de Corpinnat, celebra su centenario con una edición limitada de 2.850 botellas de «Homenaje a Josep Mata Capellades 2004». Esta creación especial, con 224 meses de crianza, resalta el legado de excelencia y tradición en el Penedès.
Recaredo, familia de viticultores y elaboradores de vino espumoso y una de las bodegas fundadoras de Corpinnat, cumple cien años. En el año 1924, Josep Mata Capellades, fundador de Recaredo, se inició en el universo de los vinos espumosos como aprendiz de removedor y ‘degollador’ de botellas en Sant Sadurní d’Anoia. Dejó atrás la tradición familiar de la alfarería, que se producía donde actualmente se encuentran las bodegas de Recaredo y que ya va por la tercera generación dedicada a la actividad vitivinícola.
Con motivo de su centenario, y para recordar la figura de Josep Mata Capellades, la segunda y tercera generación de la familia Recaredo han elaborado ‘Homenaje a Josep Mata Capellades 2004’. Este Corpinnat sale al mercado con una crianza de 224 meses (18 años y 8 meses) en una edición única y limitada de 2.850 botellas, todas numeradas.
Ton Mata, tercera generación de la familia Recaredo, subraya que “este Corpinnat representa la esencia de Recaredo que se basa en el respeto por la tierra y en la consciencia por la memoria de las personas. Después de 224 meses de crianza presenta una acidez fresca y equilibrada con una burbuja muy bien integrada, revelando la capacidad de transmitir la complejidad de un gran vino espumoso de crianza extrema que no renuncia a la frescura ni a la expresividad del paso del tiempo”.
Josep Mata Capellades: pionero en la elaboración de vinos espumosos brut nature de larga crianza
Durante sus primeros años de profesión, Josep Mata Capellades compaginó su pasión por el oficio del ‘degüelle’ con el fútbol profesional, donde jugó una temporada con el RCD Espanyol y cinco más con el Centre d’Esports Sabadell Futbol Club. Para conciliar con éxito los dos mundos, se estableció como ‘degollador’ por horas y trabajó para diferentes bodegas, donde también formó a varios profesionales. Gracias a sus amigos del mundo del fútbol, comenzó a formalizar los primeros pedidos de vino espumoso y este fue el inicio de una historia apasionante forjada a base de esfuerzo y de un gran carisma que lo llevaron a convertirse en un referente en el sector de la industria de los vinos espumosos.
Decidió nombrar las bodegas con el nombre de Recaredo, el apelativo con que se conocía a su padre Recaredo Mata Figueras y, durante los años 40, construyó a pico y pala las bodegas justo debajo de la casa familiar, en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia. Con su personalidad afable y carismática, la marca Recaredo comenzó a ser conocida gracias al boca a boca y a un trabajo bien hecho desde la humildad y el rigor. Un cartel en las puertas de la bodega anunciaba: “Pueden visitar las bodegas todos los días, incluidos domingos y festivos” y es así como un peregrinaje de fieles clientes y amigos apoyaron a la marca adquiriendo las famosas referencias del Reservadísimo, del Recaredo Extra, de Reserva Particular, de la Cava Reservada, etc., que hasta el momento solo podían comprarse directamente en la bodega.
Josep creó un estilo propio convirtiéndose en uno de los pioneros en la elaboración de vinos espumosos brut nature de larga crianza. Además, apostó por la artesanía y por la crianza con tapón de corcho natural en un momento en que la mecanización del proceso del ‘degüelle’ y el uso del tapón corona eran mayoritarios.
Junto con sus hijos, Josep y Antoni Mata Casanovas, consolidaron la proyección de Recaredo a partir de los años 60 como sinónimo de rigor, calidad y, sobre todo, pasión por la excelencia. En su apuesta por la innovación, realizaron la exploración de las largas crianzas en botella, y dirigieron el rumbo de la bodega hacia la elaboración de espumosos capaces de hablar de parcelas únicas y fincas singulares. A partir de los 90, la tercera generación se fue incorporando a la bodega en un proceso en el cual unos aportaban la experiencia y el ‘saber hacer’ y los otros, las nuevas ideas y el esfuerzo por avanzar y aprender.
Viñas viejas de macabeo y xarel·lo
‘Homenaje a Josep Mata Capellades 2004’ ha sido elaborado con uvas de viñas viejas de macabeo y xarel·lo plantadas en la zona nororiental del Alt Penedès, en los alrededores del río Bitlles. Se trata de unos suelos profundos, de material sedimentario, de naturaleza muy calcárea y textura franco-arcillosa, que permiten una mayor capacidad de retención de agua y aportan una identidad clara a los vinos resultantes.
Josep Mata, tercera generación de la familia Recaredo, hace hincapié en que “es muy emocionante para la familia compartir con todos los amantes del vino y todos los amigos y amigas que siempre nos han mostrado su afecto, un Corpinnat Recaredo en recuerdo a nuestro abuelo y a todo el trabajo que ha hecho y que nos permite hoy en día continuar con este sueño: crear vinos de terruño que expresen las particularidades de un territorio como es el nuestro, el del Penedès, y con esta gran capacidad de guarda, que después de 224 meses mantiene toda su frescura”.
Con su acidez fresca y equilibrada y una burbuja especialmente bien integrada, este Corpinnat representa la dedicación por la artesanía del terruño y muestra la habilidad para capturar la complejidad de un excelente vino espumoso de crianza extrema sin perder su frescura y la auténtica expresión del tiempo y del territorio Corpinnat.
PVP Botella de 75 cl con estuche: 275 euros. Disponible en la tienda online de Recaredo.
