H&T 2021, Salón de Innovación en Hostelería, que está organizado por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), tendrá lugar del 26 al 28 de abril con una propuesta global en torno a la gastronomía, que también incluye al vino.

El Salón H&T 2021 Málaga es el punto de encuentro del sur Europa dedicado a la hostelería y la hotelería, donde la innovación es el eje trasversal tanto de su oferta expositiva como de su panel de contenidos. En el contexto actual, su celebración cobra una especial relevancia, dado que los sectores implicados se encuentran especialmente afectados por la crisis de la COVID-19. Tiene el objetivo continuar siendo una evento impulsor e integrador para todas las empresas y profesionales que cada año sostienen una de las principales industrias económicas del país.

Así tras más de 20 años de trayectoria vuelve en 2021 para ofrecer a sus sectores afines una propuesta más eficaz y solvente, siempre con la mirada puesta en la internacionalización, la transformación digital de la actividad y la excelencia.

El salón aglutina anualmente un amplio programa de actividades y contenidos en torno a la gastronomía que va desde la presencia de estrellas Michelin hasta la celebración de sesiones más prácticas, talleres y charlas. Además, volverá a reunir a expertos sumilleres en la sala de catas que ahondarán en el conocimiento de los mejores vinos y en técnicas de maridaje.

En cuanto a la zona expositiva, reunirá a empresas y productores del ámbito agroalimentario con protagonismo del producto autóctono y regional.

El vino está presente en H&T 2021

Si algo caracteriza a este salón es su amplio programa de actividades paralelas. Entre las personalidades y profesionales relacionados con el vino que acuden y participan con una ponencia están los siguientes:

• Ana de Castro, directora técnica de Bodega La Melonera
• Andrea Alonso, gerente sumiller de Makro España
• Aurelio Molina, sumiller de Makro España
• Javier Núñez, gerente sumiller de Distinto Vinos
• José María Camacho, Sumiller de ‎Makro Puerto de Santa María
• Juanma Galán, metre – sumiller de Estimar Madrid
• Julio César García, Head sommelier y director de compras de D-Wine Marbella
• Patricia Benítez, directora de proyecto de ‎Alma Carraovejas
• Raúl Pérez, enólogo y bodeguero de Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
• Victoria Ordóñez, CEO de Victoria Ordoñez & Hijos

Otro de los espacios del Salón H&T con el vino como protagonista es la Sala de Catas donde se ofrecerán los mejores vinos de importación, técnicas de maridaje o los secretos de los mejores baristas.

Segunda edición de los ‘H&T Awards’

El salón celebra la segunda edición de los ‘H&T Awards’ para reconocer a empresas y profesionales por su talento y espíritu emprendedor en los ámbitos hostelero, hotelero y turístico. Como novedad, el certamen incorpora dos nuevas modalidades para premiar a las soluciones más innovadoras y a la mejor estrategia para la recuperación

El evento, que está organizado por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), promueve los ‘H&T Awards’ que alcanzan su segunda edición con un formato de participación mixto y con nuevas categorías. Se trata de un certamen puesto en marcha por H&T, Salón de Innovación en Hostelería, para reconocer el talento y la innovación dentro del ámbito de la hostelería, la hotelería, el turismo y sus industrias auxiliares.

De esta manera, a través de la nueva modalidad ‘H&T Innova’, los interesados podrán optar a tres galardones diferentes, que premiarán las iniciativas más innovadoras en respuesta a la lucha contra la COVID-19, a la solución más sostenible y al desarrollo tecnológico con mayor impulso para el sector. Cabe destacar que los candidatos optan también a exponer sus propuestas en la zona de demostraciones del evento, que tendrá lugar del 26 al 28 de abril en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), organizador del salón.

También como novedad se ha creado la categoría a la mejor estrategia para la recuperación con proyectos originales para contrarrestar el impacto de la pandemia y con apoyo a la reactivación de la hostelería, la hotelería y el turismo.

Los ‘H&T Awards’ tienen como objetivo poner en relevancia los procesos de transformación digital de los negocios de esta industria, así como su vinculación a otros aspectos transversales como la expansión internacional, su trayectoria de referencia turística innovadora, su aplicación de herramientas de promoción disruptivas, la originalidad gastronómica y el compromiso en la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) impulsados por la Agenda 2030 de Naciones Unidas. Todas estas últimas categorías son de convocatoria cerrada, es decir, las candidaturas serán presentadas directamente por las entidades promotoras y colaboradoras del evento seleccionadas para este fin.

La resolución de los premios se dará a conocer durante la celebración del salón.

El jurado, por su parte, está compuesto por representantes de entidades como la Academia Gastronómica de Málaga, la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), la Asociación de Empresas de Playas de Málaga (Aeplayas), la Asociación Malagueña de Hosteleros (Mahos), Asociación Española de Profesionales del Turismo (AEPT), Andalucía Lab, el Ayuntamiento de Málaga a través del Área de Turismo, la Cámara de Comercio de Málaga, la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), la Diputación Málaga a través del Área Desarrollo Económico y Social, la Facultad de Turismo (UMA), Gastroarte, Hostelería de Andalucía, Hostelería de España, ICEX, el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), el Polo Nacional de Contenidos Digitales, la Sociedad Estatal de Gestión de la Información y las Tecnologías Turísticas (SEGITTUR), Tourism Data Driven Solutions (TDDS), la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía, Turismo y Planificación Costa del Sol y Turistec.

Durante la evaluación, el jurado valorará el contenido de las candidaturas presentadas según criterios como el sector del trabajo abordado y su relación con la temática del evento, la novedad, el grado de innovación, el alcance o el interés para los contenidos del salón.

FYCMA, espacio seguro

FYCMA ha implementado un riguroso protocolo para que organizadores, expositores, proveedores, participantes y asistentes puedan llevar a cabo su actividad con las máximas garantías de seguridad durante los eventos presenciales celebrados en el recinto.

Entre las medidas adoptadas destaca la adecuación de los espacios a través de delimitaciones y señalización para asegurar una distancia interpersonal, establecimiento de flujos de entrada y salida e itinerarios para una movilidad segura por el edificio, aforos limitados, diferenciación entre asientos habilitados e inhabilitados, intensificación de la limpieza y desinfección a través de la intervención permanente de personal cualificado durante el evento, se podrán encontrar puntos de dispensación de gel desinfectante distribuidos en diferentes zonas, apuesta por la digitalización para evitar elementos de necesaria manipulación y toma de temperatura a los asistentes a su llegada al recinto, entre otras.

Gastronomía, hostelería y turismo

H&T 2021, Salón de Innovación en Hostelería, refuerza su unión con la gastronomía a través de una nueva alianza con la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, que se incorpora como colaborador en su edición 2021. Por su parte, la Academia Gastronómica de Málaga consolida su vinculación al salón con el que ya venía colaborando en ediciones anteriores y cuya relación se afianza con el impulso de nuevas oportunidades.

A través de las sinergias que ambas entidades comparten con el evento, se convierten en aliados estratégicos para potenciar el binomio gastronomía y turismo, con una apuesta decidida por promover el desarrollo y conocimiento en torno a la actividad gastronómica y su papel clave en la economía regional y local.

De esta manera, además de aportar contenidos de sumo interés para la elaboración del programa de actividades a través de su representación en el Comité Organizador de H&T, el compromiso de las academias se ve reflejado en mayores oportunidades de negocio en el marco del evento a través de la participación de sus asociados. Cabe destacar la idoneidad de ambos acuerdos para difundir la riqueza de los productos agroalimentarios, ganaderos y pesqueros de Málaga y Andalucía, y el patrimonio cultural, natural y turístico desarrollado en torno a ellos.

La Academia Gastronómica de Málaga tiene entre sus fines la investigación y difusión de la gastronomía de Málaga y Andalucía, defender el legado cultural-gastronómico local o promocionar los productos agroalimentarios, ganaderos y pesqueros autóctonos, entre otros. Por su parte, la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo pretende poner en valor y dar merecido reconocimiento a la gastronomía y la cocina ligada al turismo de la región, lo que incluye labores de formación, investigación, desarrollo e información.

Organización y entidades colaboradoras

H&T 2021 está organizado por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). La Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía. Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía es Premium Partner. Tiene como promotores institucionales al Ayuntamiento de Málaga, la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía -Junta de Andalucía-, la Diputación de Málaga, Turismo y Planificación Costa del Sol y la marca promocional ‘Sabor a Málaga’ y la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía -Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible-. Como promotores sectoriales participan la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga – Costa del Sol (Aeplayas), la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos) y la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos). En el ámbito corporativo tiene como partners a Makro, San Miguel, Solan de Cabras y Unicaja Banco. Colaboran también el Centro de Innovación Turística de Andalucía Lab, área de la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía. Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía; Gastrocampus de Innovación impulsado por la Universidad de Málaga a través de la Facultad de Turismo; Málaga TechPark, y el Instituto Tecnológico Hotelero. También son colaboradores junto a la Academia Gastronómica de Málaga y la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, la Asociación de Empresarios de Camping de la Costa del Sol (Aecamping), Gastroarte y La Kocina.

Inscripción para participar en H&T aquí

Inscripción para visitar H&T aquí

El programa de actividades completo se puede consultar en www.salonhyt.com