Ayamonte (Huelva) acogerá del 25 al 27 de noviembre la 3ª edición de la Feria del Vino y el Mar (VIMAR) y se presenta como un marco idóneo destinado a los ámbitos gastronómico, vinícola, turístico, hostelero, comercial y técnico. Participarán en la cita más de medio centenar de empresas e instituciones, tanto de la comunidad autónoma andaluza como del Algarve portugués.
La Feria del Vino y el Mar (VIMAR) celebrará del 25 al 27 de noviembre su tercera edición en el Centro de Exposiciones y Congresos de Ayamonte (CECA). La organización destaca que VIMAR ya es «una cita de referencia de los sectores vinícola y gastronómico, y en su última edición batió récord de asistencia con más de 3.000 visitantes«.
El pasado año, VIMAR contó con la presencia de medio centenar de profesionales pertenecientes a los sectores de la hostelería y el turismo, y el evento se erigió como un gran escaparate de promoción, intercambio y difusión del sector vitivinícola y las industrias del mar de nuestro país y también de Portugal.
Un programa que fomenta la formación e innovación y showcookings
En la tercera edición, VIMAR ha apostado de manera especial por la vertiente formativa, y una de las novedades más importantes de este año son las Jornadas Técnicas ‘Innovación en los sectores del vino y el mar’, destinadas a estudiantes universitarios y de grados superiores vinculados a estudios agroalimentarios, y a profesionales relacionados con ambos sectores.
Esta jornada se celebrará el 27 de noviembre en el salón de grados de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería (ETSI) de la Universidad de Huelva, donde se tratarán, de la mano de expertos, temáticas de gran interés como los avances en la acuicultura, la salud alimentaria en los alimentos del mar, las microalgas como fuente de compuestos bioactivos, las bebidas fermentadas a partir de frutos rojos, la transformación digital del sector vitivinícola, o las últimas novedades tecnológicas en la viticultura de precisión a través de fertilizantes y la bio-regeneración del suelo.
Las catas y la cultura del vino, en fusión con la gastronomía, tendrán un gran peso en la programación de VIMAR. De este modo, se contará con la presencia de la sumiller cordobesa Mara de Miguel Peláez, considerada la mejor de Andalucía, que protagonizará el showcooking ‘Cata a ciegas: vinos del Condado y animalitos del Coto’. Por su parte, la sumiller jefe de Mandarin Oriental Ritz Madrid, Silvia García Guijarro, pronunciará la conferencia ‘Enfrentar Atlántico y Mediterráneo’.
El vino tiene también presencia través de las denominaciones de origen Vino, Vinagre y Vino Naranja del Condado de Huelva, en virtud del acuerdo con Azahara de Comunicaciones (empresa organizadora de VIMAR). El primer día del evento se impartirá un taller de cata de vinos del Condado de Huelva a sumilleres profesionales y, al día siguiente, a periodistas especializados en vino y gastronomía. La participación será previa inscripción a través de la web la feria.
La expresión culinaria estará representada por los reconocidos cocineros Enrique Sánchez, del programa ‘Cómetelo’ de Canal Sur; la ‘Chef del Cantábrico’ Lara Roguez (Restaurante Abarike), con su conferencia ‘Zona FAO 27.8: trazabilidad sostenible’; o el chef isleño Juan Hormigo (Restaurante Juan Hormigo de Aracena), y su ‘Crema de queso de cabra con bombón de tarantelo relleno’.
VIMAR contará además con uno de los influencers más seguidos en las redes sociales por su manera de divulgar, el especialista en nutrición y dietista Aitor Sánchez (@midietacojea), que realizará el taller ‘Algas o alternativas plant-based del mar’.
La Feria del Vino y el Mar tendrá como invitados de excepción a José Luis Murcia y Ernesto Gallud, presidente y director-gerente, respectivamente, de la Asociación Española de Escritores y Periodistas del Vino, y a Javier Luengo Macián, periodista especializado en vinos y editor desde 2012 de la Guía Peñín, el manual más completo sobre vino español a nivel mundial. Macián pronunciará la conferencia ‘Vinos de pasto, la puerta de entrada a los grandes vinos del Sur’.
Organización y colaboradores
VIMAR es una feria promovida por el Grupo Azahara de Comunicaciones con un gran respaldo institucional y empresarial. Cuenta con el patrocinio del sello de calidad ‘Gusto del Sur’, marca de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, y el respaldo de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (AGAPA). Además, tiene como colaboradores principales a Turismo Andaluz, el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), el Puerto de Huelva y el Ayuntamiento de Ayamonte, que acoge la cita en el CECA por segundo año consecutivo.
Además, la Feria VIMAR cuenta con la colaboración y partners como el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva, la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV), la Federación Onubense de Empresarios (FOE), la Asociación provincial de bares, restaurantes y cafeterías de Huelva (Bareca), la Universidad de Huelva, la Fundación Puerta de América, Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía, la Academia Andaluza de Gastronomía, Grupo Toyota Nimo, el Colegio de Veterinarios de Huelva, la Guía Peñín de los Vinos de España, la Asociación Al Centro de Ayamonte, la Oficina Acelera Pyme y de Apyme Ayamonte.
