Jóvenes profesionales del sector vitivinícola se reunieron en el Basque Culinary Center para debatir temas relevantes sobre el vino y la industria, como parte del proyecto EDA Drinks and Wine Campus. El evento busca fomentar la innovación, la sostenibilidad y la identidad, mientras que expertos en el sector abordaron el emprendimiento, la viticultura y los desafíos del futuro en el mundo del vino en diferentes mesas redondas.
Jóvenes profesionales del sector vitivinícola se reunieron en el Basque Culinary Center para tratar algunas claves del sector del vino. El evento forma parte del proyecto EDA Drinks and Wine Campus, el cual busca convertirse en un centro de referencia internacional en el ámbito del vino y las bebidas, promoviendo la innovación, la identidad, la sostenibilidad, el territorio, el emprendimiento y el relevo generacional.
El director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, destacó el emprendimiento e innovación protagonizado por los jóvenes en el sector vitivinícola, enfatizando la conexión entre cultura, identidad, tradición y modernidad. Durante las jornadas, Aizega presentó el proyecto EDA Drinks & Wine Campus, cuya visión multidisciplinar abarcará ciencias técnicas, gestión, cultura, cocina y hospitalidad. Se prevé que EDA se materialice en 2026 con una sede en Vitoria-Gasteiz, centrándose en la región de Rioja Alavesa y parcelas de experimentación.
El proyecto está actualmente en la etapa de definición y validación de sus bases estratégicas, así como de los contenidos y programas de formación, innovación y emprendimiento. Durante 2024 y 2025 se construirán los edificios y se llevarán a cabo eventos sectoriales, al mismo tiempo que se iniciarán las actividades de formación y apoyo al emprendimiento. EDA cuenta con el respaldo institucional de la Diputación Foral de Álava y el Gobierno Vasco en Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente.
Durante la inauguración del acto, Eduardo Aguinaco, director de Áreas Estratégicas de la Diputación Foral de Álava, ha declarado que “el sector del vino es un motor de desarrollo económico con puertas abiertas al mundo. Lo que pretendemos con EDA es que sea un lugar de encuentro, de escucha, construcción y atracción de nuevos proyectos. Queremos que sea una palanca para que jóvenes como vosotros, de carácter inquieto e inconformista, podáis trasladar vuestros valores que servirán para construir territorio e identidad”.
Por su parte, Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, defendía que “con conocimiento, una estrategia y con instrumentos y herramientas de emprendimiento adecuadas, queremos llegar al exterior. Impulsaremos la máxima excelencia que esté vinculada al relato y enraizada a nuestra cultura. El objetivo de EDA es ayudar al sector. Desarrollaremos productos con identidad vinculados a la excelencia, a través de una red internacional que ayudaremos a posicionar entre todos y todas”.
En esta jornada donde se abordaron claves del sector del vino compartieron un espacio de reflexión e inspiración sobre innovación, identidad, sostenibilidad, territorio, emprendimiento y, relevo generacional basado en experiencias propias los siguientes profesionales del sector: Óscar Mestre (Bodega Óscar Mestre y B. Riko), Josu Amatria (Bodega Amatria), Jade Gross (Jade Gross Wines), Aitor Irazu (Bodega Makatzak), Roc Gramona (Gramona Wines), Carlos López de Lacalle (Bodega Artadi, Izar Leku), Alain Quintana (Bodega Quintana), Álvaro Loza (Bodega Álvaro Loza), Eduardo Eguren (Bodega Cuentaviñas), Judit y Juan Valdelana (Bodega Valdelana), Juan Príncipe (Bodega César Príncipe), Martina Prieto Pariente (Bodegas Prieto Pariente y José Pariente), Lorea Mendizabal (Basque Culinary Center), Estela Lecea (Bodegas Lecea), María Santolaya (Bodegas Roda, La Horra), Bertol Izagirre (Bodega Gorka Izagirre) y Pablo Nieto (La Lagareta).
En el marco de estas jornadas, se realizaron diversas mesas redondas en las que destacados representantes del sector compartieron sus reflexiones. En la mesa titulada «Emprender en el mundo del vino y no morir en el intento: dificultades y recompensas», Óscar Mestre, Josu Amatria y Jade Gross, junto con la moderación de Aitor Irazu, discutieron sobre algunas claves del sector del vino como la importancia de ganar y reinvertir para el crecimiento empresarial, así como los desafíos, la pasión y la financiación en el proceso emprendedor.
Otra mesa redonda abordó la “Viticultura, defensa del territorio y retos del futuro”. Roc Gramona, Carlos López de Lacalle, Alain Quintana y Álvaro Loza coincidieron en la necesidad de enfocar el modelo de producción vitivinícola en las pequeñas bodegas, así como regular la gran demanda existente. La periodista Yolanda Ortiz de Arri fue la encargada de moderar este debate.
Posteriormente, se discutieron otras claves del sector del vino como la importancia de la identidad en la elaboración de vinos en la mesa redonda titulada «¿Qué vinos queremos hacer los jóvenes?». Eduardo Eguren, Judit y Juan Valdelana, Juan Príncipe y Martina Prieto Pariente resaltaron la necesidad de definir una hoja de ruta y la elaboración de vinos novedosos y atractivos para las nuevas generaciones. Lorea Mendizabal, alumna y profesora de sala del Basque Culinary Center, moderó esta mesa.
Por último, la mesa redonda «Marketing y Comunicación en la era digital» contó con la participación de Estela Lecea, María Santolaya, Bertol Izagirre y Pablo Nieto. Los participantes destacaron la combinación de medios digitales y la comunicación personal, así como la importancia de conocer al público objetivo y gestionar una imagen cercana. Elisa Ucar, directora de EDA Drinks and Wine Campus, fue la moderadora de esta mesa.
