Un grupo selecto de los sommeliers más prestigiosos de España y representantes del sector se han reunido en la Denominación de Origen Rueda para realizar dos catas magistrales dirigidas por Ferrán Centelles y Beth Willard.
La Denominación de Origen Rueda ha celebrado dos catas magistrales dirigidas por Ferrán Centelles y Beth Willard en las que se han degustado vinos de la D.O. Rueda. Han sido elaboraciones de hasta 25 bodegas de la denominación y en los eventos han participado un grupo de sumilleres de restaurantes con Estrella Michelin como Aponiente (***), Deessa (**), Alejandro Serrano (*), La Tasquería (*) o Ramón Freixa (**), representantes de establecimientos gourmet, grupos de restauración, expertos divulgadores y una representación de periodistas especializados del sector.
Dos ubicaciones clave en la historia de los vinos de la D.O. Rueda
Para esta jornada, la DO. Rueda ha elegido dos ubicaciones clave. La que ha albergado la cata de Centelles, ha sido la Antigua Bodega de los Frailes, en Madrigal de las Altas Torres (Ávila), cuna de la reina Isabel I de Castilla y uno de los municipios que forman parte del territorio de la D.O. Rueda.
Santiago Mora, director general de la D.O. Rueda, ha declarado que “Madrigal es clave para entender el origen de nuestra historia”. Y ha añadido que “hay que tener en cuenta que fue precisamente gracias a Isabel La Católica por lo que los vinos de la zona se convirtieron en los vinos oficiales de la Corte de los Reyes Católicos”.
Una primera ubicación que Ferrán Centelles, uno de los sumilleres españoles más reconocidos del momento y una de las voces más influyentes en el sector a través de su papel de investigador para la Bullipedia, ha aprovechado para mostrar cómo influyen los diferentes tipos de terroir (altitud, suelos…) en la elaboración de los vinos de la D.O. Rueda. “Hemos comprobado las singularidades de los diferentes territorios”, explicaba Centelles. Y añadía que “esta cata nos sirve para saborear una Rueda diversa y para profundizar en el conocimiento de la región”, dinamizando la cata con un mapa conceptual creativo, construido entre todos los asistentes, de las singularidades objetivas y de las sensaciones que les han provocado los diferentes vinos catados.
Los vinos de la Corte
El segundo enclave fue el Patio de Armas del Castillo de la Mota, en Medina del Campo. La fortaleza está considerada como Bien de Interés Cultural, ya que fue el centro neurálgico del reinado de los Reyes Católicos en el siglo XV y, en la actualidad, constituye el epicentro geográfico actual de la D.O. Rueda. Mora subrayó que “estas murallas cuentan quiénes somos”. Y afirmó que “por eso es tan importante que los mejores sommeliers de España tengan la oportunidad de catar aquí, en una ubicación clave para la historia de los vinos de la D.O. Rueda”.
En esta ocasión, Beth Willard, experta en vino español y copresidenta regional para España en los Decanter World Wine Awards, fue la encargada de dirigir esta cata magistral, cuyo hilo conductor ha sido la evolución en la elaboración de los vinos de la D.O. Rueda: desde el verdejo más joven hasta el vino dorado, pasando por distintos métodos de fermentación (bajo velo, en barricas, utilizando tinajas de barro, huevos de hormigón etc).
Además de los vinos catados en las dos catas magistrales, durante la comida en la Gastrobodega Martín Berasategui (Rueda) y el restaurante La Botica (*Estrella Michelin y Estrella Verde – Matapozuelos), el grupo de expertos también ha podido comprobar la excelencia de otras 8 referencias que cuentan con altas puntuaciones en el informe `Rueda 2024 Top 10’ , de Tim Atkin.
