La Denominación de Origen Uclés celebra su décima Jornada Técnica en Sostenibilidad. Este evento, de carácter técnico y científico, reunirá a expertos y productores para debatir sobre temas como la digitalización de los viñedos, la fijación de carbono en los suelos y la implementación de prácticas agrícolas sostenibles para su aplicación en la elaboración de vinos de alta calidad.
La D.O. Uclés, referente en Sostenibilidad y pionera en medir la Huella de Carbono, organizará la décima edición de su Jornada Técnica en Sostenibilidad, donde abordará la sostenibilidad en el vino, desde la importancia de la digitalización en el proceso hasta la fijación de carbono. Además, como reflejo de su compromiso con minimizar su huella de carbono, esta jornada será neutra en carbono, un evento comprometido que compensará su huella de carbono con la plantación de árboles.
Las jornadas serán inauguradas por Joaquín Cuadrado Ortiz, director general de Ordenación Agropecuaria de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Marisol Cantarero Rodríguez, miembro de la Junta Directiva de la Denominación de Origen Uclés y serán presentadas y moderadas por Lola Núñez Pinto, directora-gerente de la Denominación de Origen Uclés. El evento tendrá lugar el 16 de diciembre en el Monasterio de Santiago de Uclés (Uclés, Cuenca).
Durante la jornada, de carácter gratuito previa inscripción, se acercarán proyectos sostenibles como el de Bodegas Familiares Matarromera. María Sevillano, su directora de Sostenibilidad, bajo el título de «La Sostenibilidad en Matarromera: puente entre el progreso y la tradición», trasladará los proyectos de sostenibilidad que realizan en sus bodegas.
Tras ella, será el turno de la presentación del proyecto LIFE CLIMAWIN. De la mano de su director, Luís Valiño (investigador científico del ICB-CSIC) y de Ana Cervera- Mata (investigadora Postdoctoral del CEBAS-CSI), D. Javier Carroquino, director de Tecnología y Estrategia de INTERGIA y coordinador del proyecto y Jaime Postigo, CEO de la Bodega Bosque de Matasnos, conoceremos en qué consiste este proyecto centrado en la mitigación del cambio climático en el sector del vino, tanto en viñedo como en bodega.
Cristina Escriche, ingeniera de l+D+i en INTERGIA; Miguel Ángel López Peña, director de Innovación y Desarrollo en Sistemas Avanzados de Tecnología (SATEC). y Juan Sebastián Ochoa, consultor senior y Desarrollo de Negocio l+D+i en Sistemas Avanzados de Tecnología (SATEC) estarán a cargo de otra ponencia que profundizará en VID-EXPERT, un sistema inteligente de gestión de la huella de carbono en el sector vitivinícola.
La Jornada también contempla la realización de una actividad interactiva mediante la que los asistentes podrán poner en práctica lo aprendido para reducir la huella de carbono del vino.
Para concluir la jornada, se realizará una mesa redonda que, bajo el título «Sostenibilidad en el vino. Desde la digitalización hasta la fijación de carbono» será moderada por Helena Fernández Castro, directora de Sostenibilidad y Cambio Climático en lsemaren. La mesa redonda contará con la participación de Gabriel Martínez Martín, viticultor en SAT Siete Términos; David Moreno, técnico de bodega La Estacada; Luis Miguel Calleja, técnico de Bodega Soledad; Eduardo Olmeda, técnico de Bodegas y Viñedos Fontana; Javier Carroquino de Vid-Expert; Alberto Marcilla de Globalcaja y Joaquín Cuadrado, de la Junta de Castilla-La Mancha.
La clausura correrá a cargo de Rodrigo Fernández Alcalde, delegado de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural en Cuenca.
Los interesados en participar en la jornada, de carácter gratuito, deberán inscribirse en esta dirección de e-mail o en el teléfono 652 148 531 (hay disponibilidad de autobús Madrid-Uclés y posibilidad de asistencia online).
El programa completo de esta jornada que organiza la Denominación de Origen Uclés puede consultarse aquí.
