El Encuentro Jóvenes Talentos del Vino se consolida como un espacio de referencia para las nuevas generaciones de profesionales del sector. En su última edición, celebrada en el corazón del Penedés, reunió a más de cien jóvenes apasionados por el vino para debatir sobre los desafíos y oportunidades del futuro. La inteligencia artificial, la viticultura biodinámica y la sostenibilidad fueron los ejes centrales de la jornada, que incluyó ponencias, talleres prácticos y catas.
El Encuentro Jóvenes Talentos del Vino, organizado por EDA Drinks & Wine Campus y Gramona y celebrado en la granja de Gramona, en el corazón del Penedés, reunió a los jóvenes más prometedores del mundo del vino. Se centró en que la viticultura biodinámica, la implementación de la inteligencia artificial en la actividad diaria de los jóvenes o la elaboración de los vinos espumosos son los retos a los que el sector del vino tendrá que hacer frente en los próximos años.
En la apertura de este Encuentro, que acogió a más de cien jóvenes viticultores y viticultoras, bodegueros y bodegueras, comunicadores, sommeliers y emprendedores de diversas procedencias, participaron Elisa Ucar, directora de EDA Drinks & Wine Campus; y Jaume Gramona, enólogo y propietario de Gramona.
Por su parte, Elisa Ucar subrayó que “este encuentro es una oportunidad para compartir historias y experiencias. Queremos acompañar a los y las jóvenes en su camino y, sobre todo, celebrar la magnífica comunidad que se ha formado, su talento y el futuro tan prometedor que vislumbramos”. Jaume Gramona, por su parte, declaró que “con el talento de estas jóvenes promesas, el futuro de nuestro sector está sin duda en (muy) buenas manos”.
Jordi Urbea, senior vice presidente de Ogilvy Spain y CEO Ogilvy Barcelona, ha sido el encargado de abrir la jornada de contenidos con su ponencia “La inteligencia artificial, el maridaje perfecto para el vino”. Urbea ha hecho hincapié en que “la inteligencia artificial está transformando los negocios; o la abrazas, o te arrasa. Descubrid cómo aplicarla en vuestro día a día para conocer mejor a vuestros consumidores, personalizar mensajes y construir relaciones que os diferencien en un mercado cada vez más competitivo”.
El título de la sesión impartida por David Baixas, viticultor biodinámico y productor de vinos naturales en la bodega familiar Baixas Lehnberg, en Aiguamúrcia, Tarragona, fue ‘Fundamentos de viticultura biodinámica’, en la que ha evidenciado las claves de la viticultura biodinámica, práctica desarrollada a partir de las ideas de Rudolf Steiner. Según David Baixa, la viticultura biodinámica se basa en tres principios de acción fundamentales: «el uso de preparados biodinámicos elaborados a partir de plantas medicinales y partes de animal para equilibrar el ecosistema; el trabajo sincronizado con los ritmos cósmicos, del sol, la luna y los planetas, y el concepto de “organismo granja”, que trata cada finca como un ser vivo, promoviendo la diversidad y el equilibrio natural”.
A lo largo de la jornada, los asistentes pudieron participar en tres talleres prácticos de viticultura que ofrecieron conocimientos clave sobre técnicas innovadoras y sostenibles en el sector. El taller titulado “El poder de la dinamización”, dirigido por David Baixas; el taller de “Poda de respeto” dirigido por la Acadèmia de Poda; y por útlimo, el taller impartido por Aliances per la Terra sobre “Los preparados biodinámicos”. Estos talleres han ofrecido una oportunidad para que los participantes adquirieran herramientas prácticas para implementar técnicas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente en la viticultura.
Durante el almuerzo, todas las personas asistentes a esta cita han tenido la oportunidad de compartir y degustar los vinos elaborados por los y las asistentes a la jornada. Además, se ha generado un espacio de relación con el objetivo de favorecer la creación de sinergias entre los y las jóvenes y fomentar el intercambio de ideas, experiencias y oportunidades, así como seguir reforzando la comunidad joven. Otro de los momentos destacados del encuentro ha sido ‘El arte del degüelle’, permitiendo a las personas asistentes experimentar de manera directa esta técnica tradicional.
Tras ello, Jessica Madigan (Cisteller), Julie de Sousa (Champagne de Sousa), Marie Louise Raumland (Sekthaus Raumland), Thibaut Legrand (Champagne Legrand Latour), Roc Gramona (Gramona) y Carlos López de Lacalle (Izar Leku) han compartido reflexiones sobre ‘Vinos espumosos: el futuro en manos de jóvenes’, acompañado de una cata. La periodista Yolanda Ortiz de Arri ha sido la encargada de dinamizar la mesa.
Encuentro Jóvenes Talentos del Vino
Este encuentro celebrado en el Penedés es el tercero de Jóvenes Talentos del Vino, un espacio esencial para promover la innovación, la sostenibilidad y el futuro del sector vitivinícola.
Este evento no solo reúne a los jóvenes talentos del sector, sino que también fomenta el intercambio de ideas, conocimientos y experiencias en torno a los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria. A través de ponencias, talleres prácticos y mesas redondas, los y las participantes obtienen herramientas clave para implementar prácticas más sostenibles y establecer conexiones que fortalezcan la comunidad joven.
