La Escuela de Hostelería y Turismo ESAH tiene una amplia oferta formativa online en vino: Experto en enología técnica, Experto en Maître, Curso de Sumiller y Curso de cata de vinos. Aquellos que se planteen hacer del vino su profesión tienen aquí una opción perfecta para estudiar a su ritmo online.
Aquellos interesados en ser futuros profesionales del vino deben tener en cuenta la oferta formativa online en vino de ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería. Esta entidad pone a disposición de particulares y empresas una gran variedad de cursos y másteres online en las áreas de Hostelería, Cocina, Pastelería, Gestión y Dirección, Turismo y Organización de Eventos.
En cuanto a los cursos relacionados con el vino es posible hacer online los siguientes: Experto en enología técnica, Curso de Sumiller, Experto en Maître y Curso de cata de vinos.
Una vez finalizado cada uno de los estudios del área de Hostelería y Turismo se obtiene una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad de San Jorge.
Experto en enología técnica
El curso de Experto en Enología que ESAH ofrece permite aprender de una forma profesional todos los secretos del mundo del vino, adquiriendo todos los conocimientos sobre las materias necesarias que un enólogo debe dominar. Los temas que se van a aprender van desde los métodos y las técnicas del cultivo del viñedo, la elaboración de cada tipo de vino , hasta los métodos empleados para la conservación, etc.
El Experto en Enología se desglosa en 3 unidades (Enología y Viticultura, Producción del vino en bodega y elaboraciones especiales, Análisis sensorial del vino) y el proyecto final.
El curso de 800 horas es 100% Online, tiene seminarios presenciales y clases en directo con el profesor a través de Webinars. La realización de este estudio supone la obtención de créditos ECTS, según el número de horas del estudio.
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Curso de Sumiller
Gracias a una metodología de estudio innovadora, el continuo seguimiento de los docentes y una plataforma de estudio virtual, es posible realizar al ritmo propio el Curso de Sumiller dominando la cata, compra-venta, rotación y elaboración del vino. La temática que se tratará será la cata y valoración de los distintos tipos de vinos, características de todas las zonas vinícolas españolas y sus maridajes, servicio de cada vino y la elaboración de la carta de vinos de modo que esté en consonancia con la carta de los platos que ofrezca el restaurante.
El Curso de Sumiller dura 200 horas, es 100% online y se desglosa en 8 unidades y 1 anexo:
- Historia, Viticultura y Enología
- Geografía vinícola
- Cata, métodos y efectos
- Funciones del sumiller, servicio del vino y trato con el cliente
- Maridaje plato-vino
- Gestión de bodega. Compra, venta y elaboración de cartas de vinos
- Destilados
- Otros productos complementarios
- Aspectos legales, sociales y económicos. La imagen del vino. Tendencias actuales.
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Experto en Maître
Con una duración de 675 horas e igualmente 100% Online, cuenta con prácticas garantizadas en empresa. El temario consta de 5 unidades:
- Servicio de restauración
- Organización de pequeños eventos y protocolo
- Cata de vino
- Barman – coctelería
- Gestión de restaurantes
- Proyecto final
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Curso de cata de vinos
Con esta formación de 150 horas y de carácter online se podrá conocer el proceso completo para la cata de vinos profesional. Se desglosa en 7 unidades:
- Historia del vino y la vid
- Elaboración del vino
- Uvas y denominaciones
- El vino organolépticamente
- La cata del vino
- Cata de vinos españoles
- Servicio y maridaje
Además este curso tiene materiales complementarios, de forma que se puedan realizar las catas simultáneas con el profesor, por lo que el alumno recibirá en su domicilio un lote con los siguientes productos:
- Set sacacorchos.
- Funda enfriadora para vino.
- Set de accesorios para vino.
- Lote de botellas para la cata de vinos:
- Vinos blancos: Cosme Palacio, Vendimia Seleccionada. Lagar de Isilla, Verdejo.
- Vino rosado: Carratraviesa Rosado.
- Vinos tintos: Garnacha Salvaje del Moncayo. Alceño Syrah Premium. Finca Oneca
En esta actividad formativa se adquirirán estos conocimientos como expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentran implicados en el desarrollo de la cata de vinos, las diferentes fases de la cata, la terminología específica que se emplea, el maridaje de los vinos con diferentes productos, etc.
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