Un estudio de la consultora Morillas revela la evolución positiva del cava en el mercado español, aunque advierte sobre la necesidad de adaptarse a las nuevas demandas y tendencias de consumo para asegurar su futuro. La investigación también subraya la importancia de equilibrar tradición e innovación en un sector en plena transformación.
La investigación sobre la reputación de la marca cava se ha basado en una encuesta realizada a 400 consumidores de toda España, con especial atención a sus preferencias por las bebidas espumosas. El estudio sobre la evolución actual del cava lo ha realizado la unidad de Reputación de la consultora de branding y diseño estratégico Morillas.
El objetivo principal de esta investigación ha sido comprender mejor las percepciones sobre el cava, tanto en Cataluña como en otras regiones, e identificar las tendencias que están moldeando el sector. Los resultados reflejan una mejora considerable en la percepción del cava como una opción de calidad, consolidándolo como un líder dentro del mundo de los espumosos, en un contexto de profundas transformaciones en el ecosistema vinícola. Asimismo, el estudio ha evidenciado que el cava sigue manteniendo una posición sólida gracias a su capacidad de adaptarse a las nuevas demandas y tendencias emergentes, aunque todavía existe margen de mejora.
Cambios en los hábitos de consumo y el auge del vino blanco
Uno de los principales retos para el sector identificados en el informe es aprovechar el auge del vino blanco entre los consumidores. Asimismo, los cambios en los hábitos de consumo y las nuevas preferencias en torno a las bebidas espumosas señalan la necesidad de adaptarse a un mercado cada vez más diversificado y exigente.
Joaquim Tosas, presidente de AECAVA, subraya que “la clave del futuro del cava es nuestra capacidad de innovar sin perder la esencia que nos hace únicos. Debemos saber evolucionar para seguir conectando con un público que busca nuevos valores, sin olvidar la calidad y la autenticidad que nos definen desde nuestros orígenes”. Además, el cava deberá garantizar un relevo generacional efectivo, incorporando nuevas ideas e innovaciones sin perder las raíces que han caracterizado su calidad a lo largo de los años.
Otro aspecto relevante del estudio es que, a pesar de la amplia oferta de marcas en el mercado, con diferentes categorías y niveles de precios, la imagen general del cava como un producto de alta calidad no se ha visto afectada. El consumidor es consciente de la existencia de distintas opciones según sus preferencias personales. Esto refuerza la necesidad de intensificar los esfuerzos para comunicar los valores del cava de manera más efectiva y diferenciarlo en un mercado cada vez más saturado y con una oferta más amplia. Joaquim Tosas añade que “debemos seguir construyendo nuestra imagen como un producto que combina tradición e innovación, para que los consumidores continúen viendo el cava como una opción prémium que ofrece un valor añadido frente a otras alternativas del mercado”.
El análisis de Morillas también evidencia que el futuro del cava dependerá en gran parte de la capacidad de la industria para equilibrar tradición e innovación. Los datos muestran que dos tercios de los consumidores encuestados están a favor de una evolución del cava, siempre que esta no comprometa los valores y la esencia que han definido este producto durante años. Esta predisposición a la adaptación abre nuevas oportunidades para integrar las últimas tendencias de consumo, desde la preferencia por la autenticidad hasta la búsqueda de experiencias innovadoras. El desafío será que el cava logre conectar con una nueva generación de consumidores que buscan productos novedosos sin renunciar a la calidad y el prestigio que siempre lo han distinguido. En este sentido, el cava debe seguir apostando por una estrategia de mejora constante, incorporando las innovaciones más relevantes del mercado sin perder su identidad inconfundible.
Capitalizar la revalorización de otros vinos
Por último, el estudio presenta varias recomendaciones estratégicas para consolidar la posición del cava en un contexto cada vez más competitivo y globalizado. Una de las sugerencias más destacadas es la importancia de capitalizar la revalorización de otros vinos, aprovechando el momento actual para crear un relato claro y coherente alineado con las tendencias del mercado.
Esta historia debería reflejar no solo la calidad del cava, sino también su valor cultural y la tradición que representa. En esta línea, se propone construir una narrativa más cohesionada para transmitir la riqueza y diversidad del cava, evitando que se perciba como una competencia interna dentro de la misma industria, sino como una propuesta conjunta que enriquece la oferta global. Estas acciones serán esenciales para garantizar que el cava mantenga su posición como un producto de referencia a nivel mundial y, al mismo tiempo, siga creciendo de manera sostenible en los próximos años.
Así como principales conclusiones se destaca cómo la percepción del cava ha mejorado en los últimos años, tanto dentro como fuera de Cataluña y que el sector afronta desafíos como la fidelización del consumidor y el relevo generacional, pero sigue manteniendo su fortaleza.
