La calidad de la uva y su precio han protagonizado las jornada de Cooperativas Agro-alimentarias CLM en Tomelloso. Profesionales del sector vitivinícola y expertos han debatido sobre un sistema de retribución de la uva. El presidente de Cooperativas Agro-alimentarias, Ángel Villafranca, afirmó que “con innovación hay que ir adaptando nuestro sistema de pago por calidad de la uva al mundo de hoy”.
Las jornadas técnicas vitivinícolas “Retribución de la Uva: Calidad y Mercado” que se han celebrado en Tomelloso el 12 de julio se han centrado en la calidad de la uva y su precio. Han asistido cerca de un centenar de presidentes, rectores, gerentes y técnicos de cooperativas vitivinícolas para debatir sobre un sistema de retribución de la uva, con principios básicos y comunes a todas las bodegas cooperativas de Castilla-La Mancha.
Esta jornada ha estado patrocinada por GlobalCaja y han colaborado el Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha, el IRIAF, SIC Agroalimentaria, ACM, Certifood y Fundación CooperActiva.
Para debatir sobre este tema se han reunido profesionales del sector y, además, se ha contado con la presencia, en la inauguración de la jornada, del consejero de Agricultura, Francisco Martínez Arroyo, del vicepresidente de GlobalCaja, Rafael Torres, y del presidente de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, Ángel Villafranca, quien tras agradecer la colaboración de GlobalCaja y la presencia del consejero, ha afirmado que “con estas jornadas queremos crear tendencia; el mundo en el que nos movemos hoy está globalizado y el consumidor tiene mucho que decir, y en este escenario Cooperativas quiere estar más cerca de este consumidor”.
En este sentido ha afirmado que “queremos incidir en cómo hay que retribuir a nuestros agricultores la uva, cómo valorar el producto que luego se va a convertir en zumo, mosto, vino… Cooperativas quiere trasladar lo que hay en el mundo real y poner encima de la mesa la innovación y el ir adaptando nuestro sistema de pago por calidad de la uva al mundo de hoy, que nos demanda muchas veces circunstancias que, como agricultores, no estamos valorando”.
“Hay que concienciar al agricultor de que la uva que entrega tiene que estar enmarcada por la calidad y, desde luego, no podemos permitir que nos ocurra lo que sucedió hace tres años, cuando se produjo muchísimo y se tomaron decisiones precipitadas”.
El papel de las cooperativas
Por su parte Rafael Torres, de GlobalCaja, ha lanzado dos mensajes claros: calidad y la necesidad de hacer fusiones, “hay que pensar siempre en la calidad de la uva, en los parámetros necesarios para ello, mentalizarnos y producir aquello que nos vayan a demandar”.
Seguidamente el consejero de Agricultura ha subrayado la necesidad de “la planificación; es lo que necesitamos en el sector, de cara a esta vendimia y al futuro. El sector del vino es el más complejo del sector agroalimentario en la región; tenemos muchos interlocutores y muchos eslabones, lo que hace complicado lograr acuerdos, pero en este punto las cooperativas son el eslabón más importante de esta cadena”.
Por ello, Martínez Arroyo ha matizado que desde la Consejería se van a poner todos los esfuerzos en potenciar al sector cooperativo, “los agricultores socios que formen parte de una cooperativa calificada como entidad asociativa prioritaria van a tener más ayudas que los que no lo sean, porque consideramos a las cooperativas como un excelente modelo empresarial con perspectiva social y compromiso con el territorio, y por eso es importante que tengan cada vez más fuerza y, en este sentido, es absolutamente necesario crecer, crear proyectos empresariales de gran dimensión”.
“Tenemos que liderar desde Castilla-La Mancha el mercado del vino, y eso sólo lo vamos a hacer si tenemos grandes proyectos, sin olvidar que hay que contar con el sector del mosto, del alcohol y de los subproductos; vamos a contar con ellos en la planificación sectorial que se tiene que hacer en Castilla-La Mancha”.
Calidad y precio
Tras la inauguración ha tenido lugar la mesa redonda “Sistema de Retribución de la Uva impulsado por Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha”, moderada por Juan Fuente, portavoz sectorial vitivinícola de Cooperativas y en la que han intervenido el técnico sectorial vitivinícola de Cooperativas, Bienvenido Amorós, el director del IRIAF, Esteban García, el director general de la Cooperativa Virgen de las Viñas de Tomelloso, Enrique Cepeda, el decano del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha, Miguel Ruescas, y el director de Calidad de la Cooperativa Jesús del Perdón de Manzanares, Manuel Ramírez.
A continuación el jefe del Departamento de Instrumentación y Automática de Ainia, Ricardo Díaz, ha hablado sobre la “Tecnología actual aplicada a la diferenciación de la calidad de la uva a la entrada en bodega”, y después han explicado “FOSS (Sistema Multiparamétrico F-TIR) y su aplicación práctica en bodega” el responsable de negocio del Segmento de Vino FOSS Iberia S.A.U., Martín Casado, el especialista de aplicaciones de FOSS Iberia S.A.U., Antonio Roldán, y el gerente de Bodegas SAAC, Cooperativa San Antonio Abad de Villamalea, José Elías García.
La clausura ha corrido a cargo de Juan Fuente, de Cooperativas, y del decano del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha, Miguel Ruescas.
