La Rioja será la primera comunidad autónoma Española en ofertar la obtención del título de Técnico Superior en Vitivinicultura en su modalidad a distancia de tipo online.
La Comunidad Autónoma de La Rioja hace más de veinte años que oferta una Formación Profesional Presencial dirigida a formar a los profesionales del sector vitivinícola. En concreto, en el I.E.S. La Laboral de Lardero es donde se imparte el Ciclo Formativo de Grado Superior de Vitivinicultura, para la obtención del título de Técnico Superior en Vitivinicultura, amparado por la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación. Hasta la fecha esta formación se realizaba de modo presencial y en horario diurno y vespertino. Pero a partir de este nuevo curso ofrecerá además la posibilidad de obtener dicho título online, aprovechando también así el potencial pedagógico que ofrecen las T.I.C., tan presentes actualmente en todos los ámbitos y niveles de la vida.
La Rioja es una región privilegiada para el cultivo de la vid y la elaboración de vinos de alta calidad y con gran capacidad para la crianza. La zona de producción de la Denominación de Origen Calificada comprende tres comunidades, situadas en los márgenes del río Ebro, La Rioja, Álava y Navarra. Administrativamente existen 63.593 ha de viñedo protegido y hay 572 bodegas inscritas. Todo esto hace que en esta región el sector vitivinícola sea un elemento primordial para su desarrollo económico y sociocultural. Convencidos de su importancia, en la Comunidad Autónoma de La Rioja hace más de veinte años que se oferta una Formación Profesional Presencial dirigida a formar a los profesionales del sector vitivinícola y ahora se completa esta formación con la modealidad a distancia online.
Módulos del Ciclo Formativo de Grado Superior de Vitivinicultura
Los estudios de Técnico Superior en Vitivinicultura constan de los siguientes módulos:
- Viticultura
Conocimiento de los fundamentos y técnicas que se utilizan en la producción de la uva. - Vinificaciones
Conocimiento de los fundamentos de las operaciones de vinificación, realizando los diferentes controles, y aplicando las medidas de seguridad necesarias en el manejo de los equipos, instalaciones y productos. - Procesos bioquímicos
Conocimiento de los fundamentos de las fermentaciones, así como reconocimiento de los principales problemas que afectan a la calidad de los vinos. - Estabilización, crianza y envasado
Conocimiento de los fundamentos de la estabilización, así como planificar y realizar las operaciones de estabilización, crianza y embotellado. - Analisis enológico
Identificación de los fundamentos y procedimientos analíticos, y realizar los diferentes análisis físico-químicos, instrumentales y microbiológicos. - Industrias derivadas
Conocimiento de los procedimientos de elaboración de mostos, destilados, vinagres y otros productos derivados de la uva y el vino. - Cata y cultura vitivinícola
Conocimiento de los vinos, variedades, defectos y otras características, analizando organolépticamente muestras de diferentes productos. - Comercialización y logística en la industria alimentaria
Interpretación y cumplimentación de los documentos de gestión logística.
Realización de inventarios y cálculos de costes.
Supuestos prácticos de negociación e investigación comercial. - Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria
Análisis de la normativa vitivinícola y manejo de la documentación de bodega.
Conocer los principios básicos aplicados en el sector vitivinícola para garantizar la seguridad alimentaria. - Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria
Aplicar e interpretar los diferentes sistemas de gestión de calidad y protección ambiental. - Proyecto en la industria vitivinícola
Conocimiento de los fundamentos de un proyecto y utilización de las TIC en la búsqueda de información y en la realización de un proyecto. - Formación y orientación laboral
Identificación de la normativa laboral que afecte a los trabajadores del sector, manejo de los contratos y convenios más comúnmente utilizados.
Análisis de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales. - Empresa e iniciativa emprendedora
Realizar casos y dinámicas de grupo que permitan comprender y valorar las actitudes de los emprendedores.
Realizar un proyecto de plan de empresa vitivinícola, que incluya todas las facetas de puesta en marcha de un negocio así como justificación de su responsabilidad social. - Inglés técnico
Describir todos los procesos relacionados con el sector en inglés. - Formación en centros de trabajo
Este módulo profesional contribuye a completar las competencias, propias de este título, que se han alcanzado en el centro educativo o a desarrollar competencias características difíciles de conseguir en el centro.
