Juvé & Camps presenta La Siberia 2015, un Gran Reserva Brut Nature rosado elaborado con pinot noir del viñedo más antiguo del Penedès. Con más de 100 meses de crianza, este espumoso de edición limitada destaca por su complejidad y elegancia.
La Siberia 2015, el Gran Reserva Brut Nature más exclusivo de Juvé & Camps, sale al mercado tras tres años de espera desde su última añada, la 2012, y ocho años de crianza. Se trata de un rosado parcelario, procedente del viñedo de pinot noir más antiguo del Penedès, una pequeña viña de 1,3 hectáreas y más de 40 años situada en una de las zonas más frías de la finca. Este monovarietal con más de 100 meses de crianza sorprende por su complejidad y delicadeza.
La Siberia es un espumoso exclusivo que solo se elabora cuando la uva lo permite por su excelencia, como en el caso de la de 2015. Esta añada, a pesar de su escasa pluviometría, ya mostraba todo su potencial desde el viñedo y, gracias a las características de la parcela, por su reserva hídrica y localización en una de las zonas más frescas, fue capaz de retener el agua suficiente para ofrecer una materia prima con una acidez perfecta para su larga crianza.
Se realiza la vendimia a mano y tiene una mínima intervención aplicada en todo su proceso que implican un trabajo de cuidada artesanía del que se obtienen la finura y profundidad que requiere. El resultado es un gran vino espumoso de larga crianza que refuerza el posicionamiento y la maestría de la bodega del Penedés, Juvé & Camps.
La historia más personal de este espumoso se remonta a 1984, año en el que la familia decidió conservar una pequeña parcela de poco más de una hectárea de pinot noir, variedad recién introducida por aquel entonces en la región. Quienes realizaban las podas en esa viña bautizaron la zona como “La Siberia” por sus frías temperaturas debidas a su ubicación, rodeada por un bosque y un torrente; un apodo que le dio nombre a este vino de carácter incomparable.
Meritxell Juvé, CEO y 4ª generación familiar declara que “es una obra de arte esculpida por el tiempo, de escasísima y limitadísima elaboración. Llevamos tres años esperando, desde la 2012, para disfrutar de esta última y tercera añada de La Siberia, y la espera ha valido la pena.”
Notas de cata
- A la vista: el cava rosado Juvé y Camps La Siberia presenta un color rosa pálido con matices asalmonados. Este cava rosado brut nature gran reserva ofrece con un persistente rosario de finísimas burbujas que termina en una elegante y persistente corona.
- En nariz es aromáticamente profundo, elegante y complejo. Este cava rosado de Pinot Noir ofrece sensaciones de fruta roja madura en perfecto equilibrio con los aromas de crianza con las lías, que se expresa con notas cremosas de mantequilla y bollería fina. Tras unos minutos en la copa se aprecia un sutil fondo de frutos secos, flores, cítricos y un ligero toque mineral.
- En boca este cava rosado de Juvé y Camps acaricia el paladar con un fino carbónico que se funde con sensaciones cremosas de crianza y una excepcional acidez. Vuelve la fruta roja, con toques cítricos, finos recuerdos herbáceos y cremosa bollería. Con un final muy largo y persistente, este cava de larga crianza deja recuerdos cremosos, con un punto amargo y un ligero toque mineral.
La Siberia 2015 se posiciona como uno de los espumosos más singulares de la casa centenaria, ofreciendo la esencia de un terroir único y un elevado nivel de excelencia y calidad, símbolos de la filosofía de la bodega que ha llevado a la creación de este tesoro vinícola rosado y numerado de gran elegancia y cremosidad.
PVP: 125 €.
