Durante los primeros nueve meses de 2022 las ventas de cava han crecido más de un 3%, lo que parece confirmar que, tras la campaña de Navidad, la Denominación cerrará el año superando las cifras de 2021.
La Denominación de Origen Cava muestra optimismo ante la campaña de navidad de 2022 y espera superar las cifras récord alcanzadas en 2021.
Con más de un 70% de ventas internacionales, la DO Cava destaca que es una de las denominaciones de origen españolas que más exporta, reuniendo más de 38.000 hectáreas de viña y a más de 6.200 viticultores. Asimismo, el cava se elabora siguiendo un método tradicional con un compromiso férreo con el origen, la tierra y la sostenibilidad. Cuenta, además, con 349 bodegas asociadas presentes en más de 100 países.
Tras la pandemia de la covid-19, el ejercicio de 2021 supuso una plena recuperación de ventas de la DO Cava. Además, siguiendo esa senda de crecimiento, a falta de conocerse los significativos datos del último trimestre del año (en el que se encuentra la campaña de Navidad), en los primeros nueve meses del año, las ventas de cava crecieron más de un 3%.
En paralelo, a pesar del aumento de los costes y la inflación, la recuperación del turismo en España y el ritmo de las exportaciones han despertado el optimismo. Sobre este aspecto se pronuncia Javier Pagés, presidente de la DO Cava, haciendo hincapié en que el sector “ha continuado creciendo, demostrando una destacada resiliencia ante las adversidades. Y todo ello nos hace pensar en una muy buena campaña de Navidad, con cifras incluso superiores a las de antes de la pandemia”.
De hecho, la principal línea de trabajo del Consejo Regulador de la Denominación Cava sigue orientada en buscar el crecimiento a través de generar mayor valor, potenciando los cavas de mayor crianza y prestigio, así como nuevas ocasiones de consumo y consumidores. Como afirma Javier Pagés, se trabaja para desestacionalizar el consumo más allá de las Navidades y las celebraciones. Se quieren abrir nuevos momentos para disfrutar del cava, bien como el aliado perfecto para acompañar cualquier comida, además de posicionarlo en el aperitivo o afterwork.
Esta línea de trabajo se ve reflejada en las actividades llevadas a cabo por el Consejo Regulador, como, por ejemplo, la Cava Discovery Week en Estados Unidos, Reino Unido y Japón, el Passeig de Gourmets en Barcelona, la colaboración con Paradores de Turismo de España y la plataforma de formación Cava Academy. Todo ello acompañado de una fuerte presencia en redes sociales y el apoyo a iniciativas en campañas con influencers y embajadores gastronómicos.
La apuesta de la DO Cava: ecología, sostenibilidad y cavas con larga crianza
La DO Cava apuesta por los cavas de mayor valor con largas crianzas, la ecología y la sostenibilidad. De hecho, en 2021 los cavas ecológicos ya crecieron un 65,43%. Por su parte, 2022 ha sido un año clave ya que se han visto en el mercado los primeros sellos de calidad bajo la nueva normativa con la indicación del origen y segmento de producto.
Los cavas de Guarda Superior (Reserva, Gran Reserva y de Paraje Calificado) crecieron en los primeros 3 trimestres de 2022 un 20,41%, avanzando posiciones y, según Javier Pagés, “la escasez de otros espumosos internacionales en el mercado abre una gran oportunidad para que los mejores cavas continúen el ascenso en la penetración de unos canales y unos mercados más exigentes”.
El presidente de la DO Cava también declara que, con el objetivo de generar mayor valor, se están potenciando nuevas elaboraciones que quieren atraer nuevos consumidores, añadiendo que “el consumidor apuesta por productos más auténticos y de mayor calidad y crianza.”
Durante los tres primeros trimestres de 2022, los cavas de Guarda Superior, los de mayor crianza, han experimentado un crecimiento del 20,41%. Esto sucede tanto en el mercado nacional, +22,98%, como en los mercados internacionales, +17,79%, que cada vez apuestan más por los cavas premium.
Los cavas de Guarda Superior incluyen las categorías de los Cavas Reserva, Cavas Gran Reserva y Cavas de Paraje Calificado, cuyas nuevas normativas cualitativas, de especialización de los viñedos y de producción ecológica las sitúan a la vanguardia de la calidad de los vinos espumosos a nivel mundial.
