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Esta levadura autóctona aislada en la Comunidad de La Rioja de la especie Saccharomyces cerevisiae está seleccionada por Guserbiot a partir de uva Tempranillo. Es idónea para la elaboración de vinos tintos tanto por despalillado como por maceración carbónica.
Su uso ofrece unas ventajas únicas, ya que permite un mayor control sobre la fermentación, realza  las propiedades específicas de cada vino y los sabores y aromas varietales, potencia sus cualidades sensoriales, favorece la expresión de notas frutales y otorga a los vinos un equilibrio y calidad con muy buena acidez y volumen en boca.
Guserbiot, la empresa que fabrica esta levadura, indica que el producto contiene 10 mil millones de células de levadura por gramo y no contiene organismos modificados genéticamente.